柠檬鸡爪制作方法(柠檬鸡爪制作方法步骤)

大家好，如果您还对柠檬鸡爪制作方法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享柠檬鸡爪制作方法的知识，包括柠檬鸡爪制作方法步骤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

柠檬泡鸡爪的制作方法和配料

准备材料：新鲜鸡脚，姜片，香菜，蒜，辣椒，柠檬，生抽，盐，糖，香麻油

1.把买回来的鸡脚洗干净，洗干净后把鸡脚趾去掉，再把鸡脚斩少段。

2.冷水下锅，放姜片或酒去腥，把鸡脚放下去焯一下水，水开了把鸡脚捞出来洗干净。

3.冷水下锅，把焯过水的鸡脚放下去煮熟，大约煮6~7分钟，把煮熟的鸡脚快速放进冷水或冰水里浸泡5分钟，这样让鸡脚更爽脆。

4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把柠檬用盐洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然会苦，把全部材料放进盘里，再加入生抽，加入香麻油，加入少许盐，盐可加可不加，少许糖。

5.把鸡脚倒进盘里搅拌均匀，然后让鸡脚浸泡2~3个小时，浸泡越久越入味，浸泡几个小时就可以开吃啦！

柠檬鸡爪的制作方法和配料

柠檬鸡爪的制作方法和配料如下：

用料：鸡爪400克、柠檬1个、生姜1块、料酒1勺、大蒜6瓣、小米椒6个、冰糖8克、生抽1勺、老抽小半勺、盐0.5克、凉白开50毫升、香油1勺、冰块1大碗。

1、鸡爪剪掉指甲。

2、清洗干净备用。

3、生姜切成姜片。

4、锅中烧开水，加入姜片。

5、倒入鸡爪，加入一勺料酒。

6、盖上锅盖，大火煮2-3分钟即可，刚刚熟就行，煮过了鸡爪会烂掉。

7、捞起过凉水，清洗干净备用。

8、装入大半碗清水，加入冰块。

9、鸡爪放入冰水中浸泡5分钟左右，捞起沥干水分。

10、用小刀从鸡爪的中部一直划到爪子尾部，每一个爪子都划开。

11、一手抓住主心骨，一手抓住鸡掌，两手用力一掰，把骨头取出。

12、剔出的爪子是这样的。

13、全部剥完，这就很考验耐心了。

14、蒜末，小米椒和柠檬片都准备好，柠檬片记得去籽，不然泡久了会苦，影响口感。

15、大碗中加入蒜末，小米椒，柠檬片、冰糖、生抽、老抽、盐、凉白开。

16、搅拌均匀至冰糖融化。

17、倒入鸡爪简单拌匀一下。

18、加入香油拌匀均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上。

19、开饭前取出装盘就可以开吃啦。

柠檬鸡爪正宗制作方法

这个柠檬凤爪酸辣开胃简单易做，是网上如今最流行的鸡爪吃法，我也是个鸡爪控，当然不能放过这个吃法所以买上鸡爪，柠檬开始动工制作柠檬凤爪啦！

柠檬凤爪的做法

步骤step

1

首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲

步骤step

2

准备好做柠檬凤爪的食材

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3

鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出

步骤step

4

煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉，使它口感清脆

步骤step

5

控干水分

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6

柠檬洗净表皮切片，香菜洗净切段

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7

蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎

步骤step

8

放入一个大碗里加盐生抽，醋搅匀

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9

加入百香果汁

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10

白糖少许加入

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11

加上柠檬片和香菜碎拌匀柠檬鸡爪调味料做好了

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12

放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上，一般早起做赶中午就可以吃了

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13

做好的酸辣开胃吃着特别过瘾

柠檬凤爪的成品图

柠檬凤爪的烹饪技巧

技巧tips

小贴士

鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好

辣椒按自己的口感加减，柠檬和百香果都酸味水果醋最好不要放多

关于本次柠檬鸡爪制作方法和柠檬鸡爪制作方法步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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