炸鸡排的家常做法(自制炸鸡排的家常做法)

各位老铁们好，相信很多人对炸鸡排的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸鸡排的家常做法以及自制炸鸡排的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炸鸡排的做法大全

炸鸡排需要准备食材，例如鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等。

1、鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。

2、处理好的鸡肉放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料后腌制2小时。

3、准备辅料：1个鸡蛋打散、1碗面包糠、玉米淀粉、准备14根肉串签子备用。

4、腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起。

5、拍上一层干淀粉。

6、拖上一层打散的蛋糊。

7、然后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾得更紧。

8、所有都做好后静置10分钟。热油，油六成热，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。

9、成品如图。

炸鸡排家常做法

用料 

鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克

步骤

1鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的

2加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然

3鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆

4再裹上蛋液

5最后再裹面包糠，鸡排裹好各种粉后，要尽快炸，不然糊容易和鸡块分离

6五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟

7鸡排切小块，开吃啦，沾番茄酱更美味

小贴士

鸡肉一定要用刀背轻轻拍松，不然炸出来肉很硬不好吃的，还有就是炸的时候火不要太大，容易焦。

炸鸡排的家常做法大全 炸鸡排怎么做

1、做法一：

准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。

做法：先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。放入锅中炸好即可。

2、做法二：

准备食材：鸡胸肉，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面包糠，蚝油，五香粉，料酒，黑胡椒粉，盐。

做法：鸡胸肉削成薄片，用刀背拍打一下鸡胸肉，葱切葱花，蒜拍碎，给它剁成末，姜拍碎，切成末。在盆中，放点料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，半勺盐，放入鸡胸肉，腌至20分钟以上。盘中打一个鸡蛋，打散备用，准备面包糠，淀粉。

腌好的鸡胸肉取出来，先沾一层淀粉，拍打一下，在裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，拍打一下。锅中倒入油，将油烧至五成热放入鸡排，小火炸至30秒之后让鸡排定型，翻面，中间多翻两次面，炸三分钟就可以了。

3、做法三：

准备食材：鸡腿肉1块、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。

做法：将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。加入新尔良腌料8g，抓匀。加入食用油2ml，抓匀。准备淀粉50g，将淀粉均匀裹满鸡腿。起锅烧油，倒入食用油50ml，放入鸡腿，炸至两面金黄。淋上适量辣椒酱即可。

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