皮蛋粥的做法(皮蛋粥的做法家常)

大家好，今天小编来为大家解答皮蛋粥的做法这个问题，皮蛋粥的做法家常很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

皮蛋粥家常做法

一、皮蛋烧鸭粥

主料：大米(200克)江米(50克)

辅料：松花蛋(3个)鸭胸(300克)熟玉米粒(100克)熟毛豆粒(100克)

1、加江米浸泡20分钟

2、趁泡米的功夫准备材料，熟玉米粒和毛豆。

3、米泡好后，下入锅中煮开

4、3分钟后加入熟玉米粒、毛豆

5、再煮10分钟后关火。

6、第二天早晨起来煮开后，加入松花蛋粒、盐、鸡精、白胡椒粉即可。

二、皮蛋鸡肉粥

原料：白粥、鲜肉丝、皮蛋

配料：香葱、姜丝

做法：

1、肉丝先用料酒，盐，淀粉和一点儿白胡椒粉腌上;

2、白粥，我一贯比较懒惰，当然是用电饭锅熬粥;

3、粥煮的差不多的时候加入肉丝和皮蛋，吃的时候再放上香葱就可以了。

皮蛋粥的家常做法步骤

皮蛋粥的家常做法。

食材

珍珠米100g、皮蛋1个、猪肉50g、盐适量、味精适量、香油1勺、姜粉1勺、葱花5g、油1/3小勺、料酒1勺。

做法

1、大米洗净后倒入料理机内，大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎，不用打太碎，只要碎开就可以。

2、打碎之后原本清的水会变成米白色，滴入几滴油这样煮会润滑一些。

3、皮蛋切小粒。

4、锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟。

5、粥煮开后放入皮蛋，放入1勺姜粉。

6、猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中。

7、再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。

瘦肉营养价值

瘦猪肉含脂有10%~20%，它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，有一定的营养价值，是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

适量食用瘦猪肉，对促进健康是有益的，但不宜过量，它的脂肪中含有胆固醇，每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用。

猪肉功效与作用：

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

皮蛋粥的简单做法

1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡。

2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

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