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腊月初一吃什么饭
爆米花
小时候的民谣有：“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。”这里的蹦也就是崩的意思。在农村老家，每年的腊月初一，家家户户都要“炒爆米花”。（有的地方把玉米都叫做棒子，棒子花就是玉米花）一是为了给孩子们打打牙祭，二是借着爆米花在锅里爆出“噼噼啪啪”的热闹声，预示着年终岁末的来临，辞旧迎新又开始了。
大豆
腊月初一也称炒大豆节，因为这一天习俗是炒豆子，炒豆的品种也多种多样：有沙土炒玉茭花，有沙土炒黄豆，有用糖水炒冻豆，有用泼水炒酥豆。故而每逢此日，民间称为炒豆节。民间百姓有一句俗语：“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”。
花生
花生作为吉祥喜庆的象征，寓意多子多孙儿孙满堂，又称为“长寿果”，有健康长寿的寓意。小时候，每到腊月，父母就会在大铁锅里面炒制花生，它们买来的时候都是生的，将其炒熟了才可以吃。一盘花生，一盘瓜子，再加上一盘糖果，是过年桌上必备的。
黄豆
腊月吃炒黄豆寓意生活圆圆满满，同时也寓意着下一年是一个大丰收的一年。舀一碗黄豆，用清水洗净捞出，有的甚至不洗就倒进炒锅里，点炉、烧火、不停翻炒。炒到差不多的时候，黄豆开始爆皮，发出劈里啪啦的脆响，继续不停翻炒，炒到黄豆外皮略带焦色且每一颗黄豆都出现爆裂，就可以出锅了。
瓜子
瓜子是与从向日葵的花瓣上摘取下来的向日葵花瓣上的瓜子数量非常的多，因此其意义跟花生一样就是多子多福，在腊月过年的时候人们也常会吃瓜子，对于一大家子人来说，希望家里人丁兴旺的，多子多福，是比较好的寓意。
鸡蛋
过年吃鸡蛋的寓意有很多，首先鸡蛋就是很完美的一个椭圆，象征着团团圆圆。在腊月的早上吃一个鸡蛋，一天的心情都会美美的。有时候会吃咸鸡蛋，提前腌制好的咸鸡蛋在锅里煮一煮，蛋黄鲜嫩流油，鸡蛋的香味四溢，鸡蛋的香气意味着大家的生活都会幸福美满，蒸蒸日上，和谐美满。
总结：腊月初一当天要吃爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物，老家人将此叫做“咬灾”。
腊月初一应该吃什么饭
腊月初一我们可以吃五种传统食物。
第一种：花生。花生的另一个名字叫做长生果，从他的名字里我们就知道花生也有着健康长寿的寓意。我们在准备年货的时候，可以准备一些花生。而花生的做法也很简单，直接把花生带壳放在盐水里煮熟就可以了，花生当中的营养也非常丰富，富含植物蛋白。在补充营养的同时也可以增添美好的祝福，也是非常不错的。
生花生的图片
第二种：爆米花。我们在做爆米花的时候，常常会伴随“砰”的一声，爆米花就做好了，而在腊月初一吃爆米花，也是为了听那一声将旧一年的坏东西”砰“一声都敲碎，接下来就是美好的新一年。爆米花的做法非常多，大家可以择优选择~
原味爆米花
第三种：瓜子。瓜子有着顶呱呱的含义，在新的一年大家都喜欢买一些瓜子，一边唠家常，一边享用美食，非常温馨的同时寓意又好。建议大家买一些生瓜子拿回家炒一下，是非常香的，而奶香瓜子和五香瓜子不建议大家选择，因为其中的添加剂比较多，拿回家吃后口会非常干，而且容易上火。
干炒瓜子
第四种：大蒜。大蒜的蒜和”算“同音，寓意着聪明的意思。蒜的做法最著名的就是腊八蒜啦，在腊月初八做一些大蒜留到新年吃味道也是相当不错的。而在腊月初一吃大蒜也是祝福家里的小朋友越来越聪明。
腊八蒜
第五种：鸡蛋。鸡蛋在很多吉祥的日子都会出现，一些地区还会将其用红墨水染红，以示特别的喜庆。而且鸡蛋也有团团圆圆，和和美美的寓意。我们在腊月初一煮一些水煮蛋来吃，象征着新的一年吉祥如意，团圆和睦。
鸡蛋和土鸡蛋
以上就是腊月初一吃的五种传统食物，如果有帮助的话请点一个赞和采纳吧~
东北腊月初一吃什么
东北腊月初一吃汤圆。
1、汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。
2、据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。
3、同时，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。
扩展资料
汤圆起源于中国宋朝。当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品[2]，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口。
甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
参考资料：百度百科-汤圆
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