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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于金边白菜是什么菜系，陕北菜系有什么特点这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
霸王别姬是什么菜系
问题一：霸王别姬是属于什么菜系？霸王别姬是浙江菜，属于江浙菜系。做法：将甲鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯水，去除血水，捞出洗净，用洁布揩干骸盖上壳，嫩母鸡去内脏洗净，斩去爪子，将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水，去除血污，清水洗净，将甲鱼和鸡放入锅中加鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋加盖上笼蒸至汤浓鸡鱼肉烂时，捞出葱姜，加味精，青菜心稍蒸即成。
问题二：霸王别姬是那个地方的菜系【QQ餐厅有奖问答】炒河蟹是哪个地方菜答案：江浙菜
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问题三：霸王别姬是什么菜“霸王别姬”是鲁菜中较为名贵的一道菜，由甲鱼和鸡制作而成，原名龙凤烩。甲鱼又名“团鱼”，别名“王八”。甲鱼在湖里捕食鱼、虾、田螺等。长相丑陋，凶猛异常，被喻作西楚霸王项羽。垓下一战，霸王战败，虞姬自刎。霸王与虞姬永别。“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音。“霸王别姬”由此而得名。
问题四：霸王别姬的菜品历史霸王别姬这道菜，据民国初年的《大彭烹事录》（又名《彭祖菜谱》）记载，是项羽定都彭城（今徐州）时，虞姬创制的菜。其料用乌龟（龟属水族，龙系水族之长）与雉（雉属羽族，凤系羽族之长），故引申为龙凤相会得名。***、陈毅等来徐州视察工作，都品尝过这道名菜，并给予赞扬。现以鳖、鸡取代龟、雉。这道菜经世代相传至今，乃徐州名馔，近年风靡一时，成为喜庆宴会上不可缺少的大菜。
问题五：霸王别姬这道菜有什么营养价值营养价值
有健脾化湿，下气补中
利胸隔，安肠胃
用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症
防治呼吸道感染、促进人体生长发育
问题六：霸王别姬是什么地方的菜？【QQ餐厅有奖问答】炒河蟹是哪个地方菜答案：江浙菜
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问题七：霸王别姬是那个地方的菜如果你问的是QQ餐厅的问题，那么正确答案是：江浙菜。
如果你想知道“霸王别姬”具体属于什么菜系，我会告诉你：江浙菜-苏菜-徐海菜-徐州菜。
问题八：霸王别姬菜的由来霸王别姬指西楚霸王项羽战败后与其宠妃虞姬诀别的历史故事，此故事为中国著名戏曲曲目之一。《霸王别姬》是香港女作家李碧华的小说，另有一部以小说改编的经典电影。《霸王别姬》（1993年）由陈凯歌导演，张国荣、张丰毅、巩俐主演，曾于1993年荣获法国戛纳国际电影节最高奖项“金棕榈大奖”，这也是我国唯一一部获此殊荣的影片。《霸王别姬》除获得金棕榈大奖外，还获得国际影评人联盟大奖、金球奖最佳外语片奖等多项国际电影奖项。这部作品也曾在全世界多个国家和地区公映，是一部享有世界级荣誉的电影。另有同名单机游戏和菜色。
问题九：有没有霸王别姬这道菜霸王别姬
（菜肴名称）
编辑锁定
“霸王别姬”是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。解放后，***、***、陈毅等党和国家领导同志来徐州视察工作，都品尝过这道名菜，并给予赞扬。这道名菜经已故名厨裴继洪改进，借鸡、鳖形象的烘托，使霸王别姬这一历史题材，含义委婉，意境甚妙。鸡、鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇。
问题十：霸王别姬里霸王别姬这道菜是怎么做的用鸡引出王八的头，然后趁机割断它的喉咙。取活血加入沸汤，壮阳补精。
陕北菜系有什么特点
陕西菜既有精雅的高档菜，又有普通的中低档菜；既包括一批传统菜、仿古菜、创新菜，又包括众多清真菜、素菜、药膳菜，还包括品类丰富、风味独特的面点小吃。在周、秦、汉、唐时期是中国的代表菜，当今是西北地区的代表菜，也是中国五大风味菜系流派之一。陕菜区别于其他菜系的基本特征：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出。经过几千年的历史饮食文化积淀，陕菜热菜、凉菜菜品有800个左右，面点小吃品种在1000个左右。由于种种原因，陕菜在与各大菜系的竞争中发展相对滞后，餐饮市场消费者对陕菜的认知度相对不高。
用料秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、酿、蒸、炖、氽、炝、烩，风格华丽典雅，以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。
原料
陕菜原料，不论跑、跳、潜、翔，肉、脏、头、尾，根、茎、花、果，无所不用；还将猪、鸡血清提纯入馔；就连人们视之为废的鸡嗉、鱼肠，也能变成席上之珍。但选料又极严格，如“葫芦鸡”，非三爻村“倭倭鸡”不用；“奶汤锅子鱼”，非黄河活鲤不作。
刀工
陕菜的刀功堪称一绝，可以单手切肉，肉片薄如纸；可在绸布上切肉丝，而绸布无损；可将猪耳朵切得细如毛发；可用前推后移的“来回刀”双切肉丝，等等。陕菜的瓢工也有独到之处，“飞火”炒菜已令人拍手称奇；那菜在瓢中前后左右颠翻的“花打四门”更令人眼花缭乱。这些绝技都是为了使烹调达到特定效果，而不是花架子。例如制作“金边白菜”，如不使用“花打四门”的技术，断难达到“金边”和脆嫩的品质。
风格
陕菜的风格堪称绚丽多姿，有鲜艳夺目的“五彩鸡仁”、“彩云里脊”；有惟妙惟肖的“莲蓬鱼肚”、“菊花干贝”；有玉洁冰晶的“冰糖燕菜”、“白血银肚”，等等。
基调
陕菜的基调是鲜香，质地脆嫩、清爽、酥烂。鲜，是突出原料的本味、原汤、原汁，如“煨鱿鱼丝”、“干崩南肉丝”；或使用高级汤料来增鲜，如“清汁蝴蝶鱼”、“清汤海参包袱底”。香，务求隽永。或用沸油直接泼淋在辣面、葱丝、蒜米、姜丝上，使油、葱、蒜、姜四香混为一体，如“炝肚块”；或将辣椒、花椒、生葱投入凉油，文火升温，使其香味尽可能溶入油中，制成辣椒油、花椒油、葱油，然后用于烹调，如“葱黄烧海参”；或同时使用多种香料与主料同蒸或煮，使香味渗入主料，再入热油烹炸，则香味浓郁；或直接使用香花，如“汉桂溜鸡片”。达到鲜香益显其味，脆嫩益显其鲜清爽益增营养。被誉为“长安首味”的“葫芦鸡”便是其中最完美的代表。
陕西风干鱼是什么菜系
问题一：陕西风干鱼是哪个菜系西北菜，QQ餐厅正确答案
问题二：陕西风干鱼是哪里的菜陕西在我国的西北部，所以是西北菜。而且陕西风干鱼也不是陕西菜，没有这个菜系。
问题三：西风干鱼是什么地方的菜应该是陕西西安的吧
问题四：请问这是什么鱼地区陕西南部像鲮鱼应该是鲮鱼
问题五：qq餐厅西北菜菜谱一级金边白菜2级蜜汁洋芋丸3级南瓜丸子4级酸辣瓜片5级陕西凉皮6级冰糖板栗泥7级莜面面鱼8级蘑菇炖羊肉9级羊肉泡馍10级肉烧茄子11级手抓饭12级兰州拉面13级大盘鸡14级孜然羊肉15级清蒸鸡16级烤羊肉串17级珍珠鸭子18级胡辣鱿鱼丝19级羊肉熏酱茄20级烧鱿鱼21级四喜小鸡22级陇西腊羊肉23级金针炖鸭子24级兰州红烧肉25级三鲜鱼面26级手抓羊肉27级山西过油肉28级明四喜29级凤腰鲍鱼30级红油鱼翅31级滇蝉小炒皇32级陕西风干鱼33级砂锅酸辣羊杂34级敖包羊腿35级干香鸡以上就是西北菜菜谱
问题六：陕西风干鱼是哪个菜系西北菜，QQ餐厅正确答案
问题七：陕西风干鱼是哪里的菜陕西在我国的西北部，所以是西北菜。而且陕西风干鱼也不是陕西菜，没有这个菜系。
问题八：请问这是什么鱼地区陕西南部像鲮鱼应该是鲮鱼
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