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银耳羹怎么做又粘稠又好吃(银耳羹怎么做又粘稠又好吃视频)

百科 2026-02-12 07:38:48 手游攻略阅读：5666次

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下银耳羹怎么做又粘稠又好吃的问题，以及和银耳羹怎么做又粘稠又好吃视频的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

银耳莲子羹的做法有3步。

1.银耳和莲子提前用凉水泡上一晚，第二天清洗后即可使用，非常节省时间，银耳要把底部的黄根去掉。莲子、百合提前用凉水泡发，银耳撕成小块，越小越好，红枣去核切小块。

2.砂锅里加入适量水，倒入银耳莲子，轻触电陶炉滑动调制8档，定时60分钟。煮开锅后滑动调制1档，搅拌几下，小火慢熬。煮至出现粘稠状态。

3.最后10分钟里，倒入百合，倒入红枣，加入冰糖，搅拌几下，最后加入枸杞煮一分钟就可以了。盖上盖子再煮至时间结束即可，银耳莲子羹就做好了。

一、银耳莲子煮到粘稠的程度：将银耳稍微泡一下和莲子一起洗净，撕成小快，然后放入保温瓶中，放入开水，盖上盖子，放一夜不用管它，第二天倒入锅中再煮10来分钟就很好很浓汤了，特别省事又省功夫。

二、银耳莲子汤的具体做法和用料：银耳20克、莲子10克、百合8片、枸杞20粒、冰糖5克。

银耳莲子汤的具体做法：

1、将银耳用清水泡发，莲子跟百合用水泡一下。

2、将泡发的银耳切成碎块，莲子去芯，掰成两半，百合枸杞清洗干净备用。

3、砂锅填水，放入银耳、百合、莲子，大火烧开转小火煮40分钟。

4、最后加入枸杞，根据自己口味添加适量冰糖。小火煮十分钟关火。有时间的话在焖一下。香糯的银耳汤就做好了。喝不完放冰箱冷藏即可。

三、营养价值

1、滋补强壮银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

2、能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。

此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。常食银耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。

银耳雪梨羹粘稠又好吃的做法如下：

选择质量好的银耳：选择出质量好的银耳，这样才能煮出好喝的银耳汤。如果银耳中有硫的存在，那么其中是没有胶质存在的。如果颜色很白的银耳是不能选的，因为打多数都属于漂白的，而且颜色微黄的是最好的选择；

泡发银耳：银耳在煮汤之前需要先用冷水浸泡2小时，也可以用温水浸泡1小时以上，等到完全泡发之后再继续煮。熬煮的时候需要一次性加够水才行，而且中途是不能加水的。银耳浸泡之后熬煮的时间就可以短非常多，大约等上一个小时就可以了；

将银耳剪碎熬：在炖煮银耳雪梨羹的时候，建议尽量把银耳撕碎或者是剪碎，越碎的话就越容易能煮出胶；

注意熬煮时间：银耳的粘稠度是和熬煮时间是成正比的，所以在熬的时候，时间越长，汤也会越粘稠。所以需要先用大火煮开，然后再调成最小火的慢慢煮，大约等上40分钟就可以了，而且最好用砂锅去煮。

小贴士

在熬制银耳雪梨羹的过程中，一定要用小火慢炖，如果为了追求速度，使用大火熬制，这时候熬制出的银耳是没有办法软烂，也没有办法让银耳莲子羹更白，同时也是不容易被人体对银耳莲子羹中营养物质的吸收。

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