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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下野猪肉的做法的问题，以及和野猪肉怎么烧的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
野生野猪肉的最佳制作方法
1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。
原料：
1、主料：特种野猪肉500克，鲜蘑菇200克。
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片；
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味；
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状；
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出；
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料：
1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：
1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮；
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片；
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘；
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
5、串烧野猪肉
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。
制作方法：
1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制；
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状；
3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来；
4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出；
5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。
特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
6、龙眼野猪肉
主料：野猪肚皮肉、水发莲子
调料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。
制作方法：
1、卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出；
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片；
3、每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成；
特点：荤素搭配、红白相间、味道香醇。
野猪肉怎样做才好吃
野猪肉红烧好吃，具体做法如下：
主要材料：野猪肉500克，香葱1棵，冰糖适量，干红辣椒6个，姜片4片，八角3个，香叶4片，盐1勺，味精1/2勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量。
1、将野猪肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。
2、将切好的野猪肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
3、将沥干水分的野猪肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
4、一定要用小火，煸炒至野猪肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出野猪肉，锅中的油不要倒掉。
5、继续小火，使用步骤4中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
6、然后倒入煸炒好的野猪肉，翻炒至野猪肉均匀地附着焦糖色。
7、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
8、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块野猪肉上色均匀。
9、加入适量清水，完全没过野猪肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
10、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
11、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。
12、盛出即可完成。
野猪肉怎么烧
❖目录
1野猪肉的做法大全
2红烧野猪肉
3野猪肉怎么除腥味
4野猪肉的营养价值
5野猪肉好吃吗
1野猪肉的做法大全
可以做成芹香野猪肉也可以做成红烧野猪肉或者是清炖都可以。第一种做法需要准备芹菜、野猪肉而且还要准备一根青蒜和红辣椒树根。把野猪肉处理干净以后在热水里面过一下。然后在炒锅中加入适量油，放入猪肉炒一下，捞出猪肉，再加入红辣椒和芹菜，炒出香味以后加入猪肉继续炒。这里注意芹菜不要炒的太老。等到猪肉炒熟以后加入调料就可以出锅了
2红烧野猪肉
需要把野猪肉切成小块儿，然后把葱切成片，姜去皮切片。将桂皮八角和香叶放入炖煮包中。第二步就是需要在平底锅中加油小火加热，然后把五花肉放进去，等到微微发黄的时候可以用小火煎，等到两面变黄的时候放入适量的老抽翻炒。再加入葱姜冰糖，倒入适量的开水。把准备好的炖煮包，加入其中炒锅。用中火烧开，然后小火慢炖最后放入盐就可以了。
3野猪肉怎么除腥味
把野猪肉切成小块儿，放在清水中浸泡出血水，然后捞出控干控干净，再加入一点料酒和葱姜末，这个时候需要加一点食盐腌制两个小时左右就可以有效的去除土腥味。当然也可以把炒锅加热，放入野猪肉块煸炒。这个时候放入八角和花椒，这种方法也可以去除土腥味。还有一种方法，就是在做野猪肉的时候加入适量的老姜，这种方法非常的简单，也可以去除野猪的土腥味。
4野猪肉的营养价值
这种猪肉中含有丰富的亚油酸，可以起到很好的降低血脂的功效。对于很多老年人来说是很有必要吃的。而且在口感上野猪肉也比家猪猪肉要鲜美。大家公认的野猪肉中胆固醇的含量和脂肪的含量都是比较低的，而且其中丰富的亚油酸有可以有效地缓解细胞衰老。现在很多野猪肉都是通过有机认证的吃起来可以更加放心。而且野猪肉的肥肉也不油腻。
5野猪肉好吃吗
这种猪的肉质非常的鲜美，而且营养很丰富，和普通的家猪猪肉相比蛋白质的含量很高，而且其中的蛋白质大部分是粗蛋白。不仅仅如此，野猪肉中的瘦肉特别多。这种猪肉胆固醇的含量也是比较低的，而且含有很多的微量元素，其中的氨基酸的含量也是非常高的。而且其中的亚油酸的含量也是比家猪猪肉高的，这种猪肉非常适合老年人食用。
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