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地瓜的做法(“地瓜”的做法)

百科 2026-04-16 00:32:33 手游攻略阅读：4550次

大家好，今天小编来为大家解答地瓜的做法这个问题，“地瓜”的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

地瓜的吃法和做法

试过这6种红薯花样吃法，才知道秋冬的红薯有多甜

每到秋冬，街头那散发着诱人香味的烤红薯，总是冬日必不可少的美味。平常除了用来烤着吃，做成点心也非常不错呢。那么红薯的做法有哪些呢?你平时都是怎么做地瓜的呢？今天分享6种方便又好吃的特色做法

芝士烤红薯

1.红薯洗干净，用厨房纸擦拭干表面的水分，裹上锡箔纸。中层上下火200度先烤30分钟，根据红薯个头大小控制时间。

2.烤好的红薯对半切开

3.塞上满满的马苏里拉奶酪，200度烤10分钟，放入烤箱烤至奶酪表面微焦即可。不嫌麻烦的可以把红薯肉都挖出来然后和奶酪混合以后，再塞回去烤（烤箱温度仅供参考，不同品牌烤箱温差不同，建议最后几分钟在旁边盯着，看到烤箱中的芝士表面金黄微焦即可）

香酥红薯片

1.红薯洗净后切均匀厚度的片，3mm左右最好

2.碗中加入30克面粉+30克淀粉+90克水+2克盐+2克五香粉+少许香菜段搅拌均匀

3.把地瓜片放进去，面糊比较稀，薄薄挂一层面衣就可以了

4.炒锅点火入油烧至6成热，下红薯片烹炸，炸至红薯片飘起

5.炸好的红薯片捞出控油，然后升高油温，复炸一次，这样红薯片十分香脆

红薯豆沙饼

1、红薯放入锅中蒸熟

2、蒸好的红薯用勺子碾压碎，然后过筛去筋络，再放入糯米粉

3、先用筷子搅匀，在揉成面团，这个时候可能面团会干，可以加适量的温水这样就很容易揉成光滑的面团

4、接着把面团分成多个小团子

5、将红薯面团按压成圆片，中间放入豆沙馅，搓成小球

6、将红薯豆沙球按压在芝麻中，在按压成饼状即可

7、锅里上少许油，油一点点就可以了，第一次油太多了，摊出来的饼吃起来会觉得腻，摊饼的时候饼下锅之后过几秒钟再用锅铲小心翼翼的铲动一下，以免粘锅糊了，一面熟了另一面煎至金黄即可

烤红薯

1.选择红芯的红薯，红薯不要特别大的块头，用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋也会少一点，口感和味道上会更好一些。

2.将红薯清洗干净，在盆中放入盐水中浸泡30分钟后，控水捞出。（用盐水浸泡红薯，弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用）

3.准备一个铁锅或者珐琅锅，铁锅大小可随意，但是一定要厚实；平时炒菜的那种锅太薄了，为了避免红薯的糖汁在锅底不易清洗，所以我垫了一张锡纸，锡纸分两面，一面亮一面乌，把乌面朝上接触食物

4.将红薯码放在锅里，不要切开，要保持红薯的完整性，防止红薯中的糖份和水份流失过多；

5.将铁锅坐在火上，大火加热一分钟，再转小火，盖上盖子慢慢加热，一般40分钟左右，利用烤红薯的时间可以去做别的事，所以尽管时间不短，但并不耽误事

6.记得中途要将红薯翻次身，这样就不会烤得一面糊而另一面还生的；这是小红薯，如果红薯较大小火烤的时间要延长，关火还可以再焖5分钟，用筷子戳辨别熟度

老姜红糖番薯水

1.红薯去皮切滚刀块

2.红枣去核对半切开

3.老姜洗净切片

4.锅里加适量的水，放入姜片、红枣大火煮1分钟

5.加入红糖、番薯

6.大火煮5分钟转小火煮3分钟，红薯煮烂就可以了

烤红薯条

1、将红薯洗净去皮

2、切成1cm厚的长条

3、放入热水里绰水，煮熟6分熟即可

4、捞出淋干水份

5、红薯条放在烤网上

6、刷上一层蜂蜜和少许油

7、放入预热好的烤箱中210度烤20分钟直至金黄

地瓜做法

红薯的做法有哪些？

红薯的做法很多，很多家庭为了图方便，都是直接把红薯放进锅里，再加水煮熟，这样虽然简单便捷，但相对来说味道就显得单调一些。

有时候，我们不妨改变一下，像把红薯切成丝炒食，这样就更增添一番风味了。红薯200克，盐3克，鸡精2克，葱3克。

红薯去皮洗净，切丝备用。锅下油烧热，放入红薯丝炒至八成熟，加盐、鸡精炒匀。

待熟装盘，撒上葱花即可。本菜具有补虚益气、润肠通便、降脂降压的功效，非常适合体虚乏力、便秘、高血脂、高血压、冠心病等患者食用。

红薯富含大量黏多糖类物质，可保持人体动脉血管的弹性，降低胆固醇和血压。红薯还富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，防治便秘，避免因排便困难、用力过度引起血压升高。

红薯叶的降压、降糖效果比红薯更佳，糖尿病、高血压患者也可经常食用。

红薯的做法

薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。下面给大家介绍几种新颖的烹调红薯的方法：

红薯芝麻糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开

水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。此糕松软可口，口味独特。

红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感尤佳。

红薯玉米糊备红薯干250克、玉米粉150克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。

油炸红薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡一两分钟；接着将其切成截面约1*1厘米的薯条，放入沸水内烫1分钟；沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。经冷冻处理过的速冻油炸薯条脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其它菜配制出美味佳肴。

1、红薯一次不可吃得过多，可搭配一些白菜、萝卜同吃。

2、蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上，或同米、面、豆类食物同煮，以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。

3、红薯不宜做主食单一食用，可以大米、馒头为主，辅以红薯。这样既调剂了口味，又不至于对肠胃产生副作用。

4、若单一食用红薯时，可以吃些咸菜或咸菜汤。这样，可以减少胃酸，减轻和消除肠胃的不适感。5、红薯不宜和柿子同时吃，以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

蒸，煮，烤，生吃也行。

地瓜的几种做法-

一：甜椒地瓜：原料：地瓜（豆薯）、甜椒、葱、盐、香油。

做法：1、将地瓜剥皮洗净，切去两头，切成粗丝；甜椒切成丝；葱切段（大葱切丝）。2、炒锅烧热，放油烧至七分热时，倒入地瓜丝略炒，再加入甜椒丝、盐炒至断生，投入葱段稍炒，淋入香油，炒匀出锅。

Dawnrain：有两种块茎被称为“地瓜”，其一是此菜中的豆薯，色白、多汁、味甜；另一种是大家熟知的红薯。此菜中，如果切出的地瓜丝粉汁太重，可以用清水冲洗后再炒，以保持清爽利落。

二：地瓜蒸饭：原料：地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗做法：1地瓜去皮洗净，切成细丝备用。2糙米洗净，连同地瓜丝与水放入容器中，再放入电锅中，锅中放入1碗水，蒸熟后即可食用。

三：芋头地瓜饼：原料：红肉地瓜300克，芋头150克，枸杞10克，甜豆仁15克，素高汤半杯调料：A、盐1/4匙，椰浆30克，椰子油少许，花生油1大匙。B、盐1/4匙，太白粉1匙，麻油少许。

作法：1、地瓜切1公分半的厚片，用圆形压模成圆形厚片，入油锅150度炸3分钟取出。2、芋头去皮入蒸锅蒸40分钟至熟取出，加入A拌匀成芋泥馅。

3、分取芋泥馅10克，用手搓成小球状，镶在已经炸好的地瓜片上面，用手轻轻压扁，放枸杞点缀，入蒸锅蒸6分钟，取出摆盘。4、甜豆仁用刀背压成泥状，加素高汤半杯和调料B煮成流芡汁，由周边浇淋即可。

四：地瓜起司饭：材料：地瓜1条起司1片白米1杯水1杯调味料：盐1小匙油1/3大匙做法：（1）将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。（2）将地瓜去皮切丁备用。

起司也切成小丁片备用。（3）将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

（4）放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

介绍几种地瓜的做法！

地瓜学名红薯，也叫甘薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。近几年的营养研究报道指出，红薯有抗癌、保健的诸多功效。

美味中国教你几种简单新颖的烹调红薯方法：

红薯烧饼发酵好的红薯面团洒上少许油，做成饼状，面饼刷上糖水，蘸上芝麻后置烤炉或炒锅内烤熟即可食用。

红薯丁汤红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油烧至八成熟，倒入丁块爆炒后，加水煮熟。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油即可食用。

红薯发糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打粉8克及适量温水调拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。

薯葱饼将红薯洗净、蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、盐拌匀，制成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

油炸薯条将红薯洗净、去皮，放入清水中浸泡2分钟，接着切成小薯条，再倒入沸水锅内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条炸透，捞起沥干油，即可食用。

红薯鸡蛋饭大米、红薯丁各250克，鸡蛋4个，盐、油各适量。先将大米、红薯丁放入电饭锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，炒锅内倒入油再将鸡蛋液倒入翻炒成块，加少许盐，然后将焖好的红薯米饭倒入拌均匀，即可食用。

地瓜怎么做好吃？

气糕

取生地瓜切片晒干后磨成的面粉若干装盆，边均匀地喷上细水，边摇动盆里的面粉使之成为比小米粒还小的微粒，锅添水放蒸屉铺玉米叶，将地瓜面微粒放进粗眼筛罗对准玉米叶摇，这时玉米叶上会铺了层松软的微粒，厚度掌握在两寸左右，盖锅烧10分钟停火，一分钟后揭锅盖（时间长了锅盖聚集的蒸汽滴在面上气糕就不松软，成粘饼了。）成了，吃气糕吧，不过最好做一碗泡好的干地瓜叶加晒干的小海蜒鱼做的汤，吃两口气糕得喝一口汤，否则会噎着。

地瓜面条

1，地瓜面粉和小麦粉以5比一的配量，加水和成面团，点火用油、葱烹锅，加切好的时令蔬菜稍炒，最好用茼蒿加虾皮。添水烧至开锅。把特用的擦子（铁片打上筷子粗的洞）架在锅上，拿面团在擦子上反复擦，这时擦子下会出现一股股粗面条落到锅里。烧开锅装盆。这是胶东民间传统食品：老雁撅。（名虽不雅观但很形象）2，用上述面团放在面板上用杆杖杆成面条厚薄的饼，然后切成宽面条状、三寸长，上屉蒸8分钟。另点火，油葱、菜水烧开，做成面条卤，浇在地瓜面条上。

地瓜面贴饼子

取适量的地瓜面粉加水和成面团，铁锅添水烧开，取一小团面拍成饼状贴在锅边上。盖锅烧十分钟。

地瓜面烫面包子

地瓜面、小麦面，5比2配量，开水烫面，用肉、蔬菜、虾皮加调料和衔，包成包子上锅蒸十分钟。

地瓜面花卷

一团小麦面粉发好的面团，一块地瓜面粉发好的面团，分别用杆杖杆成薄饼状，把两种面饼叠一起卷成长卷，切成馒头状，上锅蒸15分钟起锅，可以看到一层白，一层黑，微甜，好看又好吃。

地瓜发面饼

地瓜面发面，杆成薄饼状，上锅慢火烙熟。

地瓜块饼

生地瓜切成花生米大的块，加少许小麦面粉和水调成厚糊状，锅烧热加油，舀一饭勺地瓜块糊在油里摊成饭勺大的饼，上下翻动慢火煎至熟。

拔丝地瓜

做法：地瓜去皮，切滚刀块洒上生粉放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块就表明炸熟了取出沥油待用

另外用一个平底锅，倒上少许油加白糖少许水这里就是关键了加几勺麦芽糖进去慢慢用小火熬要不停的用料理筷转动，等糖都溶化开始变深色。可以少许拉出一点丝来就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下均匀的裹上了糖衣撒上黑芝麻就可以了。

粘上糖浆以后，立刻放入冰水里面，再拿出来撒芝麻，效果会更好。而且也不会几块粘在一起，吃的时候也相对地干净和方便。

地瓜粥材料地瓜（蕃薯）1条米6碗水16碗

做法米洗乾净，地瓜去皮，切块，在劲速煲中加入水，用中火煮滚至唧唧声时，改小火计时8分钟，熄火后，待安全棒降下即可。

地瓜球（芝麻球）

材料及作法：

1.地瓜110g蒸熟，趁热压成泥，加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和匀加水110g调成团.（可先将糖加入水里溶化）.

2.分割包入豆沙馅90g，搓成球，封口要捏紧（不然炸时会爆开）.再滚上少许芝麻.

3.以低温（150~160℃）油炸，快好时以铲子轻压三四次，待地瓜球涨大即可

地瓜要怎么做才好吃？

地瓜，就是我们这边人说的：番薯.

如果你想吃新鲜的地瓜更甜味的地瓜的话，你就要买了地瓜回来后阴放着一，二天，再煮，这样会更甜味.

你可以薄片，油煎.也可以整个放入微波炉烤.也可以整个在水面蒸，还可以在地上挖一个洞，放地瓜进去，然后在这地面上烧烤，到你们烤完东西的候，晕地瓜肯定很香！试试吧！地瓜还可以切成小方块，煲糖水.先用一块生僵拍烂.放油到热锅，放僵和地瓜粒，炒一下，放水.份量要多于地瓜粒的顶.然后等地瓜熟后放糖，要放红糖或者冰糖，黄糖.就可以了.很好吃的.试试哦！

红薯怎么做好吃有多少种吃法该怎么做

红薯饼：原料：红心红薯250克，葱花50克，油少许。

调料：地瓜粉50克，白胡椒10克，黑胡椒10克，盐3克。做法：将红薯蒸熟，捣成泥备用。

将调味料和葱花倒入红薯泥中搅拌均匀。锅中倒入少许油，七成热时把红薯泥做成饼，煎熟即可食用==================================红烧红薯五花肉250克，红薯250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。

制作1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将红薯去皮洗净，切成滚刀块。2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入红薯块炸成金黄色，捞出沥干油待用。

3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入红薯烧至熟烂入味，出锅即可。================================红薯糯米饼的制作材料：主料：甘薯200克，糯米粉200克辅料：枣（干）150克，茼蒿100克教您红薯糯米饼怎么做，如何做红薯糯米饼才好吃1.将枣洗净去核，切丝；2.茼蒿洗净取小叶备用；3.红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；4.薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；5.将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；6.然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；7.然后将它按扁，做成饼状；8.将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；9.依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。

检举回答人的补充2009-05-0114:27油炸薯片的制作材料：主料：甘薯600克辅料：芝麻30克，橘饼30克调料：白砂糖50克，花生油75克油炸薯片的特色：此薯片香甜适口，外脆内糯。教您油炸薯片怎么做，如何做油炸薯片才好吃1.将红薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。

2.将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。3.锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。

油炸薯片的制作要诀：调料中的花生油作炸薯片用，宜准备比实际用量多一些检举回答人的补充2009-05-0114:27香酥薯片的制作材料：主料：甘薯500克辅料：芝麻10克，核桃15克，花生仁（炒）15克调料：白砂糖100克，赤砂糖100克，花生油120克香酥薯片的特色：此薯片色泽棕红，甜香酥脆。教您香酥薯片怎么做，如何做香酥薯片才好吃1.将红薯洗净，去皮，切成薄片。

2.将芝麻、桃仁、花生仁磨细，与糖和匀，拌成甜料备用。3.将锅内倒入花生油，用中火烧至六成热时分次放入薯片，炸干捞出，待油温回升后再将薯片全部下锅，加入红糖迅速搅匀，待呈深红色时起锅沥干油，装于盘中趁热抖散，撒上甜料，即可食用。

检举回答人的补充2009-05-0114:28地瓜派的制作材料：主料：小麦富强粉171克，小麦面粉19克辅料：鸡蛋80克，甘薯600克，鸡蛋黄50克，奶油100克，全脂牛奶粉100克，起酥油170克调料：白醋5克，猪油（炼制）20克，白砂糖260克教您地瓜派怎么做，如何做地瓜派才好吃1.高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；2.将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各40*40厘米的正方形酥皮；3.静置松弛30分钟，再分成长40厘米、宽10厘米的四片酥皮面皮；4.取其中两片酥皮面皮刷上一层全蛋液；5.将地瓜馅料分别放置在面皮中央处，再覆盖上剩余的两片面皮于其上；6.并在面皮表面上刷上一层蛋黄液并使用刀子稍加划开，放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤约30分钟即可。检举回答人的补充2009-05-0114:29黄金薯派的制作材料：主料：甜派皮550克辅料：甘薯300克，玉米面（黄）20克，奶油50克，鸡蛋黄20克调料：牛油50克，白砂糖80克，盐5克教您黄金薯派怎么做，如何做黄金薯派才好吃1.蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用；2.先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用；3.将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软；4.趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀；5.最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅；6.将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液；7.将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上；8.将上下派皮压紧，表面用叉子戳洞，静置松弛约15分钟；9.于表面抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤。