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很多朋友对于圣诞节饼干和圣诞节做的饼干叫什么不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
圣诞饼干 英文怎么说
圣诞饼干
[网络]ChristmasCookies;christmascrackers;Christmasbiscuits;
[例句]这是很特别的德国圣诞饼干,但现在不是圣诞节。
They'respecialGermanChristmascookies,butit'snotChristmas.
圣诞节做的饼干叫什么
圣诞节做的饼干叫圣诞,一般都是蔓越莓饼干。
奶香浓郁酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇
用料
发酵黄油(总统)100克
糖粉(舒可曼马卡龙糖粉)45克
蛋黄20克
玉米油(福临门)6克
杏仁粉(三个橙子)40克
低筋面粉(新良)150克
食用盐1克
蔓越莓干(优鲜沛或百草味)20克
奶香浓郁酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇的做法
先将黄油切小块软化至20-21度左右
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蔓越莓干提前用牛奶泡上(稍微泡泡就可以,时间不要太长,泡完放在滤网里滤干水分,也可以不泡),食用盐、杏仁粉、低筋面粉混合均匀过筛备用
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软化好的黄油用刮刀按压均匀,加入糖粉,低速打至无干粉状态
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加入植物油搅打至蓬松发白(这一步忘记拍图了好像,反正不是图上这个状态,就是黄油明显看起来多了,颜色发白了,状态像羽毛一样)
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用刮刀整理好刚才的黄油,加入蛋黄搅打均匀
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加入提前过筛好的粉类(食用盐、低筋粉、杏仁粉)
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用刮刀切拌均匀(这一步我用的是厨师机的和面钩,量少的话用刮刀即可),加入滤干牛奶的蔓越莓干,切拌均匀
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面团入模整形,放入冰箱冷冻,约1个小时,冻硬即可
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冷冻好的曲奇面团切片,厚度约5毫米吧
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整齐的摆在烤盘上
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入炉的图也没拍o(╥﹏╥)o烤箱预热170度,切片的时候就可以预热了,烤15-18分钟,表面微黄上色即可
圣诞节饼干的做法
食材明细
主料
无盐黄油75克
低筋面粉135克
糖粉100克
全蛋液30克
翻糖材料干佩斯适量
蛋白14克
柠檬汁几滴
辅料食用色素(红绿橘粉蓝紫个少许)
甜味口味
烤工艺
一天耗时
神级难度
圣诞糖霜饼干的做法步骤
1
百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案,打印出来,用圆珠笔印在硬卡片上,这个卡片一定是干净卫生的,可装食品的那种。
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2
若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候,盖在面片上。
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3
准备好饼干用料,黄油室温软化,现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。
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4
一次性加入糖粉
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5
用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下,让糖粉和黄油混合一起。
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6
电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白
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7
分3次加入蛋液,每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离
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8
直到搅打至顺滑,蛋液与黄油完全融合。
9
一次性的筛入低筋面粉
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10
用刮刀翻拌
11
手抓匀、揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏至1小时左右。
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12
拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜
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擀成3mm左右厚。
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14
擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,把纸板轻轻贴上去,不需要按压,用小刀刻出来就可以了。
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15
有饼干模具的话直接放在面团上,用力一压就出来了然后再去掉多余的面皮即可。多余的面皮再团成团,再次擀成面皮,再次切成饼干。
16
把切好的饼干移到铺了油纸的烤盘上,中间留些缝隙。
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17
烤箱180度提前预热,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)。
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18
翻糖膏分成6份,用6种颜色分别揉匀
19
用自制的饼干模刻出形状
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20
压好的糖皮放在一旁备用
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21
取一个相同模样的饼干,翻糖皮上刷翻糖胶水
22
进行粘合用手轻压
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23
粘合好的的饼干放在一边晾干
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24
蛋白14克糖粉100克柠檬汁几滴红色素几滴
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将蛋白放入容器中,必须要无油无水,加入几滴柠檬汁,打发至粗泡。
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26
将糖粉分三次筛入蛋白中,每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。
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蛋白打到沾到打蛋头上可以拉出线又不会掉下来就可以了。
28
将调好的蛋白糖霜分成2份分别装入裱花袋中,留1份白色,另一份加入红色素裱花袋尖口处剪1-2mm的小口,千万不能剪大。
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29
取一块饼干,想出装饰图案,用选定的颜色划线沟边。
30
粘合好的的饼干放在一边晾干
小窍门
1、饼干从烤箱拿出来以后,凉了以后才可以操作
2、做好的放在装饼干的盒子或袋子中,更可以延长保质期。
3、翻糖胶水就是用少许的翻糖膏加入适量的开水化开即可
4、做好的饼干室温存放不要放入冰箱,水气会让饼干受潮,也很容易让别的东西和饼干串味。
关于本次圣诞节饼干和圣诞节做的饼干叫什么的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
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