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大家好，关于胡辣羊蹄很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于胡辣羊蹄的正确做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
胡辣羊蹄怎么做才好吃
胡辣羊蹄
食材明细：羊蹄，八角，桂皮，草果，干姜，柠檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面
做法步骤:
1、洗干净，炒一遍水
2、锅放油，煎微黄
3、放所以大料和佐料
4、大火烧开，小火炖两小时，不易太烂
5、色香味俱全。
胡辣羊蹄的正确做法 胡辣羊蹄怎么做
1、主料：羊蹄10个。
2、辅料：花椒粒5g、香叶10片、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根。
3、调料：红油20g、盐10g、胡椒粒3g、冰糖3g。
4、羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。
5、姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里。
6、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄。
7、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。
8、加锅盖大火烧开，高压锅气阀响起压制15分钟关火。
9、等高压锅能打开时，取出羊蹄。
10、用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味。
11、大葱切片。
12、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可。
胡辣羊蹄的正确做法
胡辣羊蹄的用料
羊蹄6只葱姜适量胡椒粒适量干辣椒适量八角1个花椒粒20粒桂皮1块茴香6克草果1个香叶5片丁香1-2粒香砂1-2粒老抽适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量盐适量辣椒粉适量
胡辣羊蹄的做法步骤
步骤1
羊蹄洗净去毛去蹄壳，要用火撩烧去小毛，再用碱水洗净;
步骤2
姜切片、葱切段、草果拍散，准备好香料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、胡椒粒（没有胡椒粒用胡椒粉也可）、丁香、茴香、香蔻等，放香料的原则是提味去腥，羊蹄比较擅，需要重口味;卤煮其他食材时，香料的使用量以不能过多压了食材的滋味为基本，否则整个菜都是香料味，不能突出食材本身的滋味;
步骤3
把香料放入锅中加水，放入葱姜、老抽、生抽、料酒熬成卤水，放入羊蹄中小火炖煮，炖到羊蹄皮酥烂就可，不要过烂不然骨肉就分离了;有高压锅的可放入高压锅，压20分钟左右，没高压锅中小火炖煮2小时左右;
步骤4
在炖煮过程中，用勺把卤汁浇到羊蹄上，以便入味;
步骤5
待羊蹄炖至酥烂，尝下咸淡决定是否加盐，并加入较多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出锅，一盘又香又辣地道的新疆特色小吃~胡辣羊蹄就好了，开动吧，吸溜……
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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