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粉蒸肉是哪里的菜(粉蒸肉是哪里的菜品)

百科 2026-02-08 05:00:30 手游攻略阅读：2003次

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于粉蒸肉是哪里的菜，粉蒸肉是哪里的菜品这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

题外话。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品。在四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份都十分盛行，属多种菜系。

成品糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，可以偏辣，可以偏甜。

配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、土豆、红薯等蔬菜。

一、食材明细

五花肉、南瓜、蒸肉米粉、盐、葱段、姜片、花椒粉、鸡精、生抽、蚝油、白酒、香葱。

二、步骤：

1、肥瘦相间的五花肉一块。

2、把五花肉切成厚薄均匀的薄片。

3、将肉片纳入盆中，放葱段、姜片、盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、鸡精、白酒，抓拌均匀，放少许豆豉，腌渍30分钟左右。

4、放入蒸肉米粉，抓拌均匀。

5、让每一片肉表面都沾上米粉。

6、南瓜去籽。

7、南瓜切成厚片，垫在笼屉底部。

8、在南瓜上面码上沾满米粉的肉片，上笼蒸30分钟。（竹笼透气性好，食材受热均匀）

9、香葱切好备用。

10、30分钟后打开锅盖。

11、洒上葱花，再加盖蒸10秒钟，激发葱香，又能保持葱花碧绿。

12、成品，肉质鲜美软烂，肥而不腻。

粉蒸肉是一种肥而不腻，咸甜适口的肉类菜品，他在中国流行地域很广，特别是在中国南方地区，十分常见在中国的四川，福建，湖北，湖南以及浙江江西等地，都有粉蒸肉的传统做法，只是在不同地区人们做粉蒸肉时所选择的配料各不相同，像芋头、青豆以及南瓜等就都可以当做粉蒸肉的配料，而且做好以后特别好吃。步骤/方法：

1粉蒸肉的主要原料是，一般情况下都要选择五花肉，因为五花肉特别的香，另外要准备米粉，根据自己的口味，加上适合自己的调味品，这样做出来的粉蒸肉，既酥香又爽口，吃着香而不腻，是大家非常喜欢吃的一道菜。

2具体操作过程是，准备好一些五花肉，洗干净之后剁成小块，然后用一些调料腌制一下，把以前准备好的米粉泡一下，然后捞出来沥干净水，先把米粉翻炒一下，再把你分清成小段段，炒好之后放在盆里面。

3然后把炒好的米粉，和剁成小块的五花肉，互相搅拌均匀，要放上适量的盐调料，然后再加上一些淀粉，最后制作成一圆的小丸子，然后再放在锅里蒸，蒸二十分钟之后即可，味道鲜美，非常爽口好吃，大部分的人们都喜欢吃。

注意事项

粉蒸肉可以根据自己的口味，作出自己最喜欢吃的粉蒸肉，在南方地区，丰盛的餐桌上，都离不了这道菜，一般情况下，北方地区不多见，如果想吃这道菜的时候，可以到南方地区去，那真叫做美味可口，香而不腻，大家也可以利用以上介绍的这些方法，去做自己最喜爱吃的粉蒸肉。

粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。

粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、陕南、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。