黄花菜的药用价值(黄花菜有何食用功能及药用价值)

黄花菜的药用价值和黄花菜的营养价值

黄花菜味甘，性凉。

有除湿、宽胸、利尿、止血、通络、下乳的功能。

【别名】萱草、忘忧草。

黄花菜的干制品名为金针菜或萱草花。

【特性】黄花菜是百合科萱草属中以鲜花蕾或干花蕾供食用的多年生草本植物。

黄花菜原产于亚洲和非洲，我国山地有野生种。

黄花菜除花蕾可供食用外，其肉质根也可食用或酿酒。

【营养成分和食用方法】黄花菜每百克鲜花蕾中含水分833克、蛋白质29克、脂肪05克、碳水化合物11.6克胡萝卜素1.2毫克、维生素C33毫克、尼克酸l.1毫克，以及钙、磷、铁等营养物质。

干黄花菜食用前要去掉蕾柄，浸泡30-60分钟，并反复清洗，因为干黄花菜在干制过程中多数是在露天晾晒的，上面附着许多泥土。

干黄花菜以做汤卤为主，也可凉拌、炒食。

【保健功能】(1)健脑、防衰老：金针菜中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂是大脑细胞的组成成分，对改善大脑功能有重要作用，同时卵磷脂还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

(2)降低胆固醇：金针菜能显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

(3)防癌抗癌：金针菜能抑制人体内癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，可作为防治肠道癌的食品。

(4)镇静催眠：金针菜中含有一定量的松果体素，具有诱导睡眠的作用，可治疗失眠症。

【食疗方】(l)内痔出血：金针菜30克，加适量水煎汤，煎好后加入适量红糖，每天早饭前服用。

(2)尿血：取适量金针菜，煎汤代茶饮。

(3)感冒：黄花菜10克，红糖20克，加适量水煎汤，代水饮用。

黄花菜的营养价值,黄花菜的功效与作用

黄花菜不仅外形长得很吸引人,而且吃起来味道也很不错,另外其营养价值也很丰富,是很不错的蔬菜。

以下为大家介绍吃黄花菜的好处以及黄花菜的营养价值。

一、黄花菜的营养成分

黄花菜是一种富有营养的滋补食品，也是重要的花卉蔬菜，被人们称为金菜黄花。

据分析，每100克干黄花菜中，含碳水化合物60.1克，蛋白质14.1克，脂肪0.4克，钙463毫克，磷173毫克，胡萝卜素344毫克。

含维生素也很多，其它矿物质铁、钾也高于一般蔬菜。

二、黄花菜的功效与作用

1、黄花菜还有利尿消肿的功效，可以治疗浮肿、小便不利者。

2、黄花菜还有显著的降低血清胆固醇的功效，有利于高血压病人的康复，可以作为高血压病人的保健蔬菜。

3、黄花菜富含有效成分能抑制癌细胞的生长的因素，丰富的粗纤维能够促进大便的排泄，可作为防治肠道癌症的食品。

4、常吃黄花菜还可以滋养皮肤，增加皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细胞饱满、润滑、柔润、皱纹减少、色斑减退、增添美容。

三、黄花菜的药用价值

黄花菜具有药用价值。

《本草求真》载，萱草味甘，而气微凉，能去湿利水，止渴消顿，令人平气而无忧郁。

李九毕的《延寿书》载食之动风，令人昏然如醉，故名忘忧。

祖国医学认为，黄花菜味甘性平，有养血平肝，利水消肿之功效。

可治头晕耳鸣，咽痛、心悸、吐血、衄血、便血、乳疮，水肿等症。

现代医学证明，黄花菜不仅有乖j胸膈，安五脏，轻身明目之能，而且可利小便，预防呕吐之功，其根还能治疗通身水肿，便后出血和头昏失眠等症。

四、有关黄花菜的医疗配方

1、黄花菜30克，红糖15克，承煎内服，3次/日，可治流行性感冒发烧。

2、黄花菜50克，木耳15克，头发灰6克，先用水煎黄花菜和木耳，煮成一碗后，冲头发灰，顿服，可治痢疾，便血。

3、黄花菜60克，水煎内服，3次/日，又可治胃出血、黄疽。

4、黄花菜根、红枣各30克，水煎内服，分2次服完，可治一般便血。

5、黄花菜60克，白砂糖60克，水煎内服3次/日，可治淋症。

6、黄花菜根15克，蒲公英，金银花各30克，水煎内服,3次／日，渣子捣烂外敷，可治急性乳腺炎，乳痈红肿，巴溃或来溃者。

7、黄花菜根30克，水煎内服，2次／日，可治水肿，小便不利，百日咳。

8、黄花菜、蜂蜜各50克，水煎内服，3次／日，可治失音。

黄花菜有何食用功能及药用价值

黄花菜是一种比较鲜嫩的蔬菜品种，其味道鲜嫩，营养丰富，含有大量的营养物质，食用的话，对人身体有着非常好的功能，比如消炎、清热、利湿、消食、明目效果都是显而易见的，而且可以作为产后调补品食用，那么黄花菜有何食用功能及药用价值呢？接下来一起了解下吧！黄花菜是一种比较鲜嫩的蔬菜品种，其味道鲜嫩，营养丰富，含有大量的营养物质，食用的话，对人身体有着非常好的功能，比如消炎、清热、利湿、消食、明目效果都是显而易见的，而且可以作为产后调补品食用，那么黄花菜有何食用功能及药用价值呢？接下来一起了解下吧！

一、黄花菜有何食用功能

1、有健脑抗衰功能

黄花菜里面含有丰富的卵磷脂，可以预防老年人智力衰退，被誉为了八大健脑食物之一，而且很多人把黄花菜的食用价值放到了首位，是非常不错的蔬菜品种。

对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物，可以显著提高记忆力。

2、降低胆固醇

黄花菜里面含有大量的蛋白质、钙、磷等营养物质，而且胡萝卜的含量极为丰富，远超其他蔬菜品种，经常食用可以降低胆固醇。

3、黄花菜还可以清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿，经常与黑木耳同食，做汤之后，口感非常棒，深受消费者喜爱。

4、黄花菜对肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血等疾病有着非常好的疗效。

二、黄花菜药用价值

1、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的药用价值，哺乳期妇女食用，可以通乳下奶，而且有利尿、消肿的作用，而且对小便不利，安神效果非常不错，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

2、经常食用黄花菜可以保护皮肤，其中含有一种物质，可以能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性，保护皮肤的组织细胞，增强毛细血管的血液循环速度，使皮肤柔嫩饱满，滑润柔软。

3、黄花菜里面含有秋水仙碱，有着非常好的抗癌作用，不过食用黄花菜，需要用水焯一下，炒熟透方可食用。

而且黄花菜的食用方法多样。

综上，关于黄花菜食用功能与药用价值的介绍就到这里了，如果大家想要通过食用黄花菜来保健身体的话，一定要注意黄花菜的食用方法，一次不宜食用过多。

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