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大家好，今天给各位分享鸦片鱼的做法的一些知识，其中也会对鸦片鱼做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
鸦片鱼做法
蒸鸦片鱼头，做法简单，味道鲜美
美食
蒸鸦片鱼头
By媛芷媛味
原料：鸦片鱼、剁椒、盐、蒸鱼豉油、香葱、蚝油。
做法步骤：
第1步、原料。
第2步、用料酒腌制一下。
第3步、剁椒加蚝油，蒸鱼豉油。
第4步、抹在鸦片鱼上。
第5步、蒸熟加香葱淋上热油即可。
鸦片鱼怎么做好吃又简单
葱油鸦片鱼
葱油鸦片鱼
主料
鸦片鱼：半条葱：适量食盐：1克葱丝：20克蒸鱼豉油：10克花生油：10克姜：适量
辅料
蒜苗：3根
葱油鸦片鱼的做法步骤
1：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。
2：切开，取鱼尾那段打花刀。
3：找了家里最大的圆盘子，放上鱼。
4：抹食盐。
5：放葱姜，腌制一个多小时。
6：蒸锅水烧开，放入鱼。
7：中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。
8：取出来，去掉葱姜。
9：放另外的盘子里。
10：葱和蒜苗切丝。
11：均匀铺在鱼身上。
12：取蒸鱼豉油。
13：均匀淋上豉油。
14：热锅冷油。
15：把油烧至冒烟。
16：均匀烧在菜丝上即可。
烧鸦片鱼
烧鸦片鱼
主料
鸦片鱼：适量
辅料
食用油：适量葱：适量花椒：适量八角：适量料酒：适量醋：适量白糖：适量食盐：适量生抽：适量老抽：适量姜：适量
烧鸦片鱼的做法步骤
1：鱼处理清洗干净，打花刀
2：葱姜切块，刀工鱼身上，撒适量食盐腌制
3：锅里烧底油
4：油热放入鱼，煎至两面金黄，烹入料酒和醋
5：放适量清水，放花椒八角以及腌鱼和葱姜
6：放适量白糖，大火烧开，改中火，汤汁剩不多的时候，改大火收汁，留一点汤汁
7：葱丝垫盘子底
8：起锅装盘
9：撒上葱丝
酱焖鸦片鱼
酱焖鸦片鱼
主料
鸦片鱼：1条
辅料
豆瓣酱：适量香葱：2根鲜姜：一块蒜：3瓣
配料
料酒：少许水：适量盐：少许糖：少许
酱焖鸦片鱼的做法步骤
1：1.将鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏
2：2.鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制
3：准备好所需配料，葱切段、姜蒜切片
4：热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，放上葱姜蒜爆香
5：放入鲜味酱油
6：放上料酒
7：倒上水
8：将于放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右
9：略收汤汁起锅，将鱼摆盘，浇上汤汁即可。
家常焖鸦片鱼
家常焖鸦片鱼
主料
鸦片鱼：1800g
辅料
葱：30g姜：30g蒜：30g花椒：10g大料：10g酱油：适量料酒：适量猪大油：适量盐：适量糖：30g香菜：50g
家常焖鸦片鱼的做法步骤
1：将鸦片鱼去鳞、内脏，然后洗净备用
2：将洗净的鸦片鱼放在案板上，在鱼身上剞上几刀，深至鱼骨即可（注意不要切断了）【这样做，可以使鸦片鱼能快速成熟、入味】
3：将锅中放入色拉油和猪大油（如果没有猪大油，也可以放入肥肉，这样做可以起到去除鸦片鱼腥味）；然后再放入花椒、大料、葱、姜、蒜、加入料酒、酱油烹锅
4：再将锅中添入适量的水，放入处理干净的鸦片鱼。（如果鱼不太新鲜，那就提前将鱼用沸水焯一下；然后再操作此步骤）
5：放入的水以没过鸦片鱼为好
6：再放入盐、少许糖等调味料，待汤开后，慢火炖至汤浓稠鸦片鱼成熟时，装入盘中，撒上香菜段即可食用
小窍门
必须放点猪油，实在没有可以放些肥肉；口味不能太淡，否则会出现腥味太重
酱香鸦片鱼
酱香鸦片鱼
主料
鸦片鱼：一条生姜：适量干红辣椒：一个大蒜：适量香菜：适量八角：一个
辅料
盐：少许生抽：适量白醋：半勺白糖：少许二锅头：少许
酱香鸦片鱼的做法步骤
1：大蒜切片，生姜切丝，干辣椒一个，八角一个（忘记拍了）。
2：调一个料汁：葱伴侣豆瓣酱一勺，生抽一勺，白醋半勺，糖少许，盐少许。
3：锅里放底油，放入大蒜，辣椒，生姜，八角爆锅。出香味后放入2步骤中的料汁，中小火炒出酱香味来。再放入整条鱼。晃动锅子使其不粘锅。
4：放入二锅头去腥提香，添一碗热水。
5：水烧开后转小火焖10分钟左右，出锅前放香菜。
鸦片鱼怎么做法才好吃
鸦片鱼清蒸好吃：将鸦片鱼用料酒、味精、盐、葱姜腌制半小时，入味后铺上剁椒，上锅蒸熟即可，下面介绍具体做法：
主料：鸦片鱼500克左右
辅料：青剁椒适量、红剁椒适量、盐、味精适量、料酒适量、葱、姜适量、油适量
制作步骤：
1、鸦片鱼洗干净，因为家里盘子小，就一切二了。
2、料酒，在鱼全身涂抹一下。
3、盐和味精继续涂抹。
4、加上葱和姜，腌制30分钟左右。
5、把之前腌制的葱和姜都放在鱼的下面，垫底。
6、铺上两种剁椒，切一些葱花备用。
7、用烧开的水蒸8分钟。
8、锅上热些油，蒸熟的鱼上撒上葱花，浇上热油，就可以上桌了。
注意事项：
1、买的时候可以问一下卖鱼的需要蒸多久。建议不要超过十分钟，鱼肉会变老。
2、鱼蒸好后从锅里面取鱼的时候当心不要被蒸汽烫到。
好了，关于鸦片鱼的做法和鸦片鱼做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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