蚵仔 蚵仔是什么

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蚵仔的问题，以及和蚵仔是什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

台湾小吃“蚵仔煎”的“蚵”怎么读

闽南语读做ǒu，“蚵仔煎”ǒu-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”，它是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

广东人称牡蛎为“蚝”，而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节。

蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄。潮汕人虽写作“蚝烙”，却读作“ôlok”，与蚵的闽南语读音“ô”一致，可见两者的渊源关系。

扩展资料：

蚵仔煎的做法

用料：牡蛎30克、毛毛菜1根、鸡蛋1个、红薯粉30克、油适量、水适量

1、首先先在红薯淀粉里加入60克水，搅匀备用。

2、然后把毛毛菜洗干净后，把叶子切成粗丝。

3、平底锅中放适量油，烧热，晃匀锅底。

4、倒入红薯粉水到锅里，晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里。

5、然后在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右。

6、在加入毛毛菜到锅里，略煎几十秒。

7、然后打入一个鸡蛋到锅里，如图所示。

8、再用铲子把鸡蛋摊开，均匀铺在青菜上。

9、然后小心的翻动饼底，并用锅铲将蚵仔反过来煎。

10、继续煎1-3分钟，盛出即可食用。

参考资料来源：百度百科-蚵仔煎

蚵仔是什么东西台北的小吃

蚵仔,类似小河蚌,也有称谓牡蛎。发音近似「凹」。

说是台湾小吃比较更全面些,因为台湾很多地方有这小吃。

以蚵仔作主原料,有很多做法,比如蚵仔煎、蚵仔面线、蚵仔汤、蚵仔仁等。

所谓蚵仔,其实大陆沿海也有,也有类似小吃。

蚵仔是什么

蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎、蚝。蚵不仅营养丰富，且味道鲜美。蚵仔煎一、原料海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。二、制法1、把韭菜、青蒜洗净切细，和精盐、蕃薯粉一起加入小瓷盆内，用半斤清水搅拌成粉羹。鳊鱼用油炸酥，再切成细末。猪肉用刀剁成肉酱。鸡蛋敲破置于碗中，与蟹肉混合，搅拌均匀。海蛎肉洗净。2、将平底锅放在微火上，倒入猪油（75克），待油热

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