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想煮出颜色碧绿的绿豆汤应该怎么做，怎样煮出碧绿的绿豆汤

百科 2025-12-27 00:42:17 手游攻略阅读：6154次

大家好，今天来为大家分享想煮出颜色碧绿的绿豆汤应该怎么做的一些知识点，和怎样煮出碧绿的绿豆汤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

做法：

食材：绿豆250克、水750克、冰糖适量。

1.先将绿豆洗净，然后锅底放入水和绿豆，大火煮开，然后关火，进行焖20分钟。

2.然后再把绿豆煮开，在焖煮20分钟，放入冰糖即可食用。

3.这样做的绿豆汤能保存营养，而且绿豆汤非常浓，就是花费时间较多。

5大诀窍：

1买绿豆不要买陈年豆，煮的不浓，也不好喝。

2绿豆一般用冷水煮比较好，但是为了快速煮好，有时候用开水煮，也没多大问题。

3绿豆和水的比例一般是1:3，最为适中，大家可以围绕这个比例，进行更改，想喝浓的，就少给点水，想喝稀的，就多给点水。

4.焖绿豆的时候，一定不要揭开盖，否则会煮的不好吃的，和蒸菜一个道理，少了一口气，很难还原。

5.建议大家用砂锅，熬出来的绿豆汤颜色也好看，喝着也更香

煮绿豆汤时，先烧开水，再加入绿豆煨8~10分钟，再把绿豆汤倒出。此时的汤色为鲜绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。

而且醋和柠檬汁也可以防止绿豆汤变色。如果用自来水煮绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋或挤几滴柠檬汁，但注意不要加太多，否则汤会变酸，影响口感。

绿豆皮含有大量的多酚类物质，遇氧易氧化变黑。所以煮绿豆汤的时候要盖上锅盖，尽量减少绿豆和氧气的接触面积，避免氧化。

绿豆汤

1.第一个方法，先将绿豆放在无水无油的热锅里炒制十分钟，然后再下锅煮，这样可以大大缩短煮汤的时间，注意的就是不要把绿豆炒糊了。

2.准备一个暖水瓶，将要煮的绿豆倒入瓶中，再倒入白开水，盖上盖子焖个一个小时，让后再倒出来煮，会很快就煮烂开花。如果在水瓶里直接焖一夜，第二天就可以直接喝了。

3.将绿豆在沸水水里浸泡二十分时，然后将绿豆带水放进冰箱里冷冻至结冰，这样绿豆由于冰冻使其内部的组织被破坏，在煮的时候就很容易煮烂开花。

4.在锅里加入刚好没过绿豆的水，大火烧开然后转小火煮至汤汁被收干，再加入沸水继续煮约30分钟即可将绿豆煮熟开花，而且汤色清亮碧绿。

1.绿豆清热解暑的功能主要来自绿豆皮，绿豆汤被煮熟开花以后就会有脱皮的现象，有点人会把绿豆皮滤掉不要，这是很可惜的的做法，所以绿豆的皮最好要一块吃掉。

2.想要汤色清亮，首先就要避免使用金属锅，最好使用砂锅来煮，而其绿豆煮至刚熟没有开花时汤色最好，并且是发挥绿豆清热解暑最好的时候。

3.煮绿豆汤的时候，不建议将绿豆放的太多，不但影响绿豆成熟的时间而且汤色容易混着。

关于想煮出颜色碧绿的绿豆汤应该怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。