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大家好，今天来为大家解答羊肉怎么炖好吃这个问题的一些问题点，包括羊肉怎么炖好吃又烂也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
羊肉怎么炖好吃呀
主料：羊骨头500克，白萝卜1个，红萝卜1个。
辅料：八角，花椒，香叶，姜，葱，辣椒，盐适量。
做法：
1、锅里烧热水，倒入洗好的羊肉过水，去除血水，浮沫捞出。
2、红白萝卜洗净切块备用。
3、高压锅放适量清水，然后放如、入焯过水的羊骨头，放入准备好的萝卜，八角，花椒，香叶，姜，葱，辣椒。
4、高压锅调煲汤模式，自动计时结束借口。
5、等高压锅泄气完开锅加入适量盐调味即可盛出食用。
羊肉怎么炖才好吃
孜然羊肉
用料
羊肉300
料酒适量
五香粉适量
葱适量
姜三片
蒜两瓣
酱油适量
盐一小勺
糖一小勺
花椒粒十粒
大料一瓣
香菜五棵
孜然粒一小把
辣椒面一小把
芝麻一小把
孜然羊肉的做法
将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿
将材料备齐
热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉
放入姜丝，葱花，炒香
加入淹好的羊肉，翻炒到变色
加糖适量
酱油，适量
白酒适量
在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味
加芝麻
加辣椒面
汤没有时，加一小勺盐
加入蒜片
关火，加香菜
出锅
小贴士
*再有汤的时候加入辣椒面，孜然，芝麻，是为了更好入味，也不会马上干锅，不糊锅，后放这些掌握不好羊肉会老。
*很多人喜欢吃洋葱，我这个版本因为加了糖所以没有再加洋葱，因洋葱偏甜，可二选一。
*放了洋葱的就可以不用放蒜片了，洋葱版和蒜片版会呈现出两种不同风味的孜然羊肉，我个人偏向蒜片版，我喜欢干爽的孜然羊肉，洋葱版会偏湿。
*洋葱在什么时候加呢？如果洋葱量大的话，考虑在炒羊肉之前加，煸炒后下羊肉，如果洋葱的量很少，那就最后一步跟和香菜一起加。
葱爆羊肉
用料
羊肉片250克左右
葱白3根
盐1茶匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖少许
葱爆羊肉的做法
羊肉片化冰备用
葱白斜刀切丝备用
锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右
放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀
放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了
小贴士
重点3步，让你搞定老北京葱爆羊肉。
1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。
2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。
羊肉是个宝，但是不能多吃，因为是热性的，多吃会上火，羊肉的脂肪含量比猪肉少比牛肉多，蛋白质却很高，所以最好适中。如果你是怕冷的那种人，就多吃点。选在冬天吃也是为了疏风散寒，避免上火。
羊肉怎么炖最好吃
炖萝卜好吃，做法如下：
准备用料：羊排500g、白萝卜1个、红枣适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
1、原料备用。
2、羊肉洗净，焯水。
3、冲洗干净。
4、另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒。
5、下入焯好的羊肉。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
6、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜。
7、炖到萝卜软烂。
8、调入适量的盐，撒上香菜即可。
关于本次羊肉怎么炖好吃和羊肉怎么炖好吃又烂的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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