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活珠子鸡蛋的功效与作用分别是
活珠子的功效：具有养颜美容、保健补血等功效。
活珠子的作用：促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松。
活珠子是民间一大补品，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50％，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
扩展资料：
活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
历史渊源
早在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成风，并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品。
李时珍《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。
经常食用“活珠子”，能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身。“活珠子”还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色食物。
参考资料来源：百度百科-活珠子
鸡蛋活珠子的营养价值和危害
这种东西其实一点营养都没有，而且呢，还有很大的卫生问题，细菌一定是超标的，所以千万不要吃这样的东西，我们小时候可能都是吃过这种烤毛蛋的东西，但是那个时候我们不知道它有多么不卫生，但是我们现在知道了，所以千万不要直接东西很容易坏肚子，真的是很不卫生。
所以也要告诉大家，千万不要再吃这样的东西了，细菌超标，非常不卫生，而且呢，还有可能造成拉肚子肠炎。
什么叫活珠子 活珠子鸡蛋的功效与作用
活珠子可能有不少人不知道，但是说到毛鸡蛋就比较好理解了，它们其实是同一种，活珠子做熟之后就是毛鸡蛋了。以前如果是小鸡孵化失败的话，人们就会做成毛蛋来吃，但现在有很多商家专门培养小鸡胚胎，在还没有完全孵化成小鸡的时候，就会拿出来售卖食用。此时蛋壳里的小鸡胚胎是活着的，可以清楚通过囊胚看到它在动，所以叫活珠子。
什么叫活珠子
活珠子也叫毛蛋，是南京地区的特色小吃，它其实是孵化发育中的小鸡胚胎，由于发育中的囊胚在透视下的形状像移动的珍珠，故称“活珠子”。此时鸡蛋即将孵化成生命，但又未完全成型，蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹，是一种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物。
活珠子是活的还是死的
活珠子在吃之前是活的，死了之后做出来的就是常说的毛蛋。活珠子制作过程非常简单，只要将健康的鸡蛋孵化14-15天，蛋中是健康的活的胚胎，这就是所谓的“活珠子”。在吃活珠子之前，里面的鸡还活着，如果用手电筒或灯泡照射，胚胎会移动，蛋壳周围布满血丝。
活珠子鸡蛋的功效与作用
1.补充蛋白质蛋中含有一定量的蛋白质，摄入体内可以补充营养和蛋白质。同时，毛蛋中含有大量的微量元素和无机盐，进入人体后能保持水、电解质的平衡。
2.促进骨骼发育它是一种比较营养的食物，含有丰富的钙和维生素，能有效促进人体骨骼的发育。
3.健脑益智含有丰富的卵磷脂和甘油三酯等营养成分，对自身神经系统和身体发育有很大的影响。卵磷脂被人体消化吸收后，可释放胆碱，可大大增强自身的记忆力。
4.保护肝脏毛蛋中的蛋白质可以对肝脏组织起到相当好的修复作用。还能提高人体血浆蛋白含量，促进新陈代谢，增强体质。人体免疫力。
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