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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炖羊排的做法 最正宗的做法，以及正宗炖羊排的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
正宗炖羊排的做法
主料：羊排100克
辅料：油1汤匙；李锦记红烧酱油2汤匙；料酒2汤匙；盐1茶匙；桂皮3块；大蒜2瓣；大料3个；辣椒粉1茶匙
做法
1.羊排骨些好切好备用
2.烧开水焯下羊排去处腥腻味
3.翻几下排骨完全变色就关火捞出来
4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
5.放羊排翻炒加料酒、盐
6.李锦记红烧酱油二勺，翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水
7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
-锅仔羊排-

用料
主料：羊排500克；洋葱50克；青椒50克；红椒50克；青蒜50克；葱5克；姜3克；蒜3克
辅料：花椒3克；党参1克；肉桂1克；肉蔻1克；香叶1克；陈皮1克；干辣椒5克；豆瓣酱10克；八角1克；茴香1克
做法
1.羊排剁成小块。
2.用冷水泡1-3个小时泡出血水。
3.冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用。
4.锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色，倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1小时。
5.锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，洋葱，青红椒切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，盛在酒精锅中，点上酒精，边加热边吃。
清炖羊排的做法 正宗窍门
羊排炖萝卜——冬日里餐桌上标志性美食，越吃越暖
羊肉是温热性食物，有补脾胃，壮筋骨，祛风寒的功效，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力，御寒抗病。萝卜自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的美誉，所以羊排炖萝卜早已成为冬天的标志性美食！下面我介绍一下羊排炖萝卜的家常做法：
准备：羊排500克，斩成6公分的段，放入清水中浸泡一两个小时，中途换水几次，直到水变得清澈，没有血水渗出。今天的羊排从菜市场买回，自己在家剁的，哈哈，我的刀工和斩力实在不敢恭维，建议大家买羊排时，让卖家剁好。
准备：大葱2段，姜1块拍碎，蒜3瓣拍碎，八角2个，肉桂1段，香叶3片。
冷水入锅焯水，水开后大火煮3分钟，这时血水浮沫排出较多，捞出羊排，放凉备用。我在水里放了10粒花椒和2匙食用醋，这样能够去除部分羊膻气，让羊汤更加鲜美。
1、砂锅内加入开水，放入淖好的羊排，水开后还会有少量血水浮沫溢出，用勺子撇去，放入葱、姜、蒜、八角、肉桂等佐料和2匙料酒、2匙白糖。
2、开锅后转小火，盖上盖子，用煤气灶火芯里最小的火苗炖1个小时，全程不掀锅盖。
准备：白萝卜500克，切滚刀块。
1个小时后，把葱、姜、蒜及八角、肉桂等用筷子夹出扔掉，把萝卜块倒入砂锅，加入适量盐和鸡精，再次盖上盖子，炖30分钟。
30分钟后，肉已经酥软，汤已熬成诱人的乳白色，肉香汤美，不亦乐乎。
出锅时，撒入适量白胡椒粉。
盛出装盘，撒上碧绿的香菜和香葱，大功告成！
正宗清炖羊排的做法
清炖羊排的做法如下：
一、材料
二、做法
1、准备材料，胡萝卜削皮切块。
2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。
3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入姜片。
5、再放入陈皮，用中小火煲30分钟。
6、放入胡萝卜再煲30分钟。
7、关火前放盐调味即可。
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