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秋梨膏怎么熬制的秋梨膏怎么熬制的视频

百科 2025-12-30 16:33:42 手游攻略阅读：1008次

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于秋梨膏怎么熬制的，秋梨膏怎么熬制的视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

秋梨膏步骤：

主料：砀山梨5000克。

1、熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。

2、梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要。

3、尽量把果肉都切下来用。

4、切好的梨丝全部放入锅中。

5、不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。

6、待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来。

7、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁。

8、转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬。

9、煮的过程中会有浮沫产生。

10、用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净。

11、待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌。

12、继续熬煮到梨汁很浓稠，并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿。

13、大泡泡变小，就可以离火了。

14、把熬好的秋梨膏密封，完成。

1、将梨用食盐杀菌搓洗，用清水冲洗干净。

2、用擦丝器将梨擦能丝，也可用绞馅机绞碎，目的是方便快速熬煮软烂。

3、将上述所有配料（除川贝粉外）一起放入砂锅进行熬制。

4、当开始梨肉开始变成枣红色的时候，关火取出，倒入纱布中，过滤出渣。

5、加入川贝粉继续上火熬煮，沸腾以后转中火15分钟，期间要不停搅拌，防止糊锅，当出现密集小泡时，转小火，继续搅拌，大约25当梨汁出现清澈的枣红色时，趁热倒入密封罐中，放凉以后就会变得粘稠即可。

1、榨好的梨汁，开始煮了。大火。因为榨汁机非常棒，出汁率高，而且梨汁很清澈。

2、一边熬，一边用小漏勺捞去浮沫。

3、药材都处理成小块儿，如果有打粉机，打成粉也可以。这样有利于药材的利用。

4、梨汁熬到只有原来总量的三分之一的时候，加入除川贝粉以外的全部药材。熬制时间与总量有关。10斤梨榨出的梨汁，大约需要一个小时可以熬到只剩三分之一。

5、药材加入后，大火烧开，中火熬。因为汁液会很稠，需要用勺子搅拌，锅底和锅的侧面，以防糊锅，影响口味。

6、梨汁熬药，熬到汁液到原来的五分之一时候，将药渣过滤出去。注意：如果不是放凉了再过滤，小心烫手！

7、药渣煮40分钟以上，药的有效成分就已经大部分在药汁里面了。药渣可以扔掉，再住一次也可以，作为滋阴润肺的茶饮喝。

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