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最近很多小伙伴在找如何做巧克力的相关内容，以及如何做巧克力蛋糕对应的知识点，劳动晚报小编为大家整理一下《如何做巧克力》的相关资讯，另外还找了一部分有关《如何做巧克力蛋糕》的内容，文章篇幅比较长，希望对大家有帮助！
本文目录一览：
- 1、巧克力制作方法
- 2、巧克力如何制作，巧克力是怎么制作的
- 3、巧克力怎么做
- 4、自制巧克力的方法
巧克力制作方法
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。
精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。
巧克力如何制作，巧克力是怎么制作的
巧克力这种食物大多数人都是不陌生的，它是属于一种休闲零食，在当代社会是受到了一致好评，吃起来是口感。顺滑，醇厚所以有不少人都比较喜欢吃巧克力，但大多数人都不知道巧克力是怎么做出来的，那么巧克力如何制作的呢？巧克力是怎么制作的呢？
巧克力制作的方法也是比较简单的，大致分为两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。具体的制作方法如下。
1、可可树一般是种在中南美洲，由当地庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆。
2、从可可荚中取出可可豆再经发酵、干燥（5-7天）后，根据可可豆品种、大小做分级分装。
3、然后进行可可豆装起来进行发酵。
4、当可可豆发酵完成以后，就拿出可可豆进行研磨分离可可脂。
5、然后姜可可脂进行烘焙、烘干再压碎。
6、之后将压碎的可可脂粉进行研磨、精炼、提酸。
7、最后将做好的巧克力回火铸型就完成了。
以上就是巧克力的制作方法。看起来比较简单，但实际操作起来也是比较麻烦的。并且巧克力的口感和制作方法关系比较大，如果有一步出现差错，那么都会出现影响口感的情况。
巧克力怎么做
巧克力做法如下所示：
材料：可可粉、椰浆、淡奶、细砂糖、椰子油、黄油、奶粉
1.锅里倒100克椰浆，50克椰子油，小火加热，椰子油化开搅拌均匀，马上关火。
2.关火后，倒入80克砂糖，搅拌均匀，搅拌的过程中锅里的温度足够让沙糖融化。
3.倒入70克奶粉，搅拌均匀至无颗粒！
4.搅拌后的状态，如下图所示。
5.倒入70克可可粉，搅拌均匀至无颗粒，多搅拌一会儿！
6、直到搅拌成下图的状态。
7.装进裱花袋。
8.挤入模具！双手抓着模具两端震一下，多震几次！放入冰箱，冷冻24小时即可食用。
自制巧克力的方法
自制巧克力的方法
导语：用可可豆从头开始做巧克力，需要很长的时间，所以这是专业人士或者闲人才会做的.事。下面就由我为大家带来自制巧克力的方法，大家一起去看看怎么做吧！
素材
2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融化，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙盐（可选）、1 杯（235ml）水。
步骤
1、混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里）。
2、向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。
经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。
3、混入盐和糖。继续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油状。品尝一下，然后决定是否继续加糖和盐。
4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。
5、取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！
小提示
不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多加点可可粉。
不要加太多水，否则巧克力会结块，并且黏在一起。
使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。
你可以从工艺品店买到模具。
使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利于形成奶油状。
可以加点山核桃。
警告
有可能需要冷冻10小时以上。
你需要准备
2升的奶锅、食品处理机、模具或冰盒。
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以上就是如何做巧克力和如何做巧克力蛋糕的相关信息啦，不知道有没有找到你想要的内容呢，记得收藏关注本站。
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