冰皮月饼好吃吗(冰皮月饼和普通月饼有什么区别)

冰皮月饼好吃吗 冰皮月饼的做法

1、冰皮月饼特别好吃，特别是自己做的，口味和甜度是可以直接调配的，将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。

2、混合糯米粉、粘米粉、澄面（也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的），倒入牛奶液中混合均匀。

3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。

4、将蒸好的粉团分成四分，分别混入椰子粉、吉士粉、绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团。

5、将粉团分成8份。

6、将莲蓉馅分成30克一个共个。

7、在手上和案板上撒适量糕粉(将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉），防止沾手，将冷却好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙馅。

8、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。

9、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。

10、扣出月饼即可。

冰皮月饼与月饼口感有区别吗有,有什么区别

口感上肯定是有区别的。

冰皮月饼和普通月饼哪个好吃

冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麦淀粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷却后做成的，馅料和普通月饼无异。冰皮月饼不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量。

冰皮月饼基本是透明的白色，看起来很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。

口感的话，冰皮月饼吃到嘴里，皮软粘糯，很丰富。

冰皮月饼和普通月饼的区别

月饼皮的用料和口感

冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷却后做成的。因此在口感上也偏向于软糯Q弹，基本无油腻感。

普通月饼的皮基本是由面粉，鸡蛋，糖浆等制作而成，因此在口感上也更偏向于松软，细滑，有一定的油腻感。

颜色

冰皮月饼基本是透明的白色，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。

普通月饼颜色一般为金黄色，缺乏变化。

制作方法

冰皮月饼不需要烤制，一般是先将月饼皮蒸熟，冷却，再直接包做好的馅料，最后压出样式，制作相对简单。

普通月饼一般是烤制而成，一般是先将月饼皮揉成面团、醒面，再包入馅料，最后再入微波炉蒸熟。制作相对来说复杂一点，对技术要求较高。

健康度

冰皮月饼基本不用油，糖用的也少，可以说是低糖低油低热量。

普通月饼高汤、多油，还含有较多的漂白、保鲜等化工原料对人体多少有点影响。

保存方式

冰皮月饼必须要密封之后，放在冰箱或者冰柜冷藏，否则皮就会变软变形，甚至变质。

普通月饼一般采用的保存方式是室温保存，可以最大限度的保留口感，如果放进冰箱的话，虽然可以延长保存时间，但是会让月饼皮变硬，口感变差。注意，如果是鲜肉馅的月饼，还是要放在冰箱保存。

冰皮月饼和普通月饼有什么区别

引言：八月十五，家家户户都会吃月饼，月饼的种类很丰富，月饼不仅可以做到馅儿料不同，它的皮儿的材质选择也是不同的。例如冰皮月饼，它就和普通月饼的味道以及外观都有很大的不同。

大家经常在生活当中吃的月饼皮儿都是黄褐色的，但是一方水土养一方人，有的地方也用不同的材料制作出不同材质的月饼皮儿，例如冰皮月饼，它的饼皮儿和普通的月饼的差异就非常大，首先普通月饼的外皮颜色只有一种，而冰皮月饼的颜色种类形状非常多。而制作冰皮月饼皮儿的原料是糯米，糯米的颜色是白色的，加入不同的色素就可以制作不同颜色的冰皮月饼，色彩鲜艳的月饼也很容易让大家食欲大开，非常惊喜。

冰皮月饼的外皮是由糯米做成的，所以咬下去的感觉就是软糯可口，非常的Q弹。而且冰皮月饼吃起来会有牛奶的清香，含糖量也是非常高的，吃起来并没有油腻的感觉，不过普通的月饼，它的面皮儿主要是用鸡蛋和面粉做成的，口感吃起来会非常的绵软，但表面也会附着一层很厚的油脂，摸起来手感不是很好。不过两种月饼的口感虽然不同，是在中秋佳节它们所表达的意义却是一样的，大家也可以根据自己的口味选择不同的月饼。

普通月饼放置的时间比较长一点，外表就会变得非常坚硬，而很多人都会抱怨，这种月饼吃起来非常困难，有点费牙，不适合那些牙口不好的老年人食用，不过冰皮月饼它的外表就非常的柔软，而且吃起来口感非常的舒服，因此大家赠送月饼给长辈的时候，可以选择这种冰皮儿月饼，方便老人使用。

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