油茶面的做法(油茶面的制作方法)

今天给各位分享油茶面的做法的知识，其中也会对油茶面的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

油茶面怎么做 油茶面的做法

准备材料：面粉100g、调和油适量、元贞糖适量、核桃适量、芝麻适量。

1、热锅放油。

2、放入坚果炒出味道。

3、放面炒，不停翻炒以免糊锅。

4、火候控制在中火。

5、面变黄出香味后出锅。

6、盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开。

7、搅拌均匀，这样茶油面就完成了。

油茶面的制作方法

油茶面

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

制法：

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。

除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊

原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克

制作方法：

1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。

2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。

3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。

4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。

羊油茶面的制作方法是什么

主料：羊油茶60克、清水两碗、鸡蛋1个。

辅料：葱适量、盐1勺、玉米油适量。

鸡蛋羊油茶的做法：

步骤一、羊油茶。

步骤二、不粘锅烧热放入少许油。

步骤三、油温升起倒入打散的鸡蛋。

步骤四、鸡蛋炒好，放入适量的水。

步骤五、加入切碎的羊油茶。

步骤六、加入少许盐调味。

步骤七、加入葱花。

步骤八、煮几分钟就好了。

步骤九、成品图。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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