卵磷脂的功效与作用及禁忌 大豆卵磷脂的功效与作用及禁忌

这篇文章给大家聊聊关于卵磷脂的功效与作用及禁忌，以及大豆卵磷脂的功效与作用及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

大豆卵磷脂的功效与作用及禁忌

大豆软磷脂的功效与作用体现在它能够促进肠胃的消化与吸收，因为肠胃当中的胃液如果分泌过多的话，是会产生胃酸胃黏膜损伤的，这个时候大家服用大豆软磷脂的话，可以很好的调理胃黏膜，帮助胃黏膜的修复。而且大豆卵磷脂当中的植物纤维素也是比较多的，这可能是从普通的蔬菜植物当中是无法获得的。同时它也有一些禁忌，就是避免在空腹的情况下直接服用，因为自己的身体是承受不了这个负担的。这就是关于大豆卵磷脂的功效与作用及禁忌有什么的问题，每一种食物都有它的双面性，所以大家在服用之前要有充足的了解与准备。其次，大豆软磷脂也有一些食物相克，比如说是海鲜以及生冷辛辣的食物，大家要减少和这些食物一起食用。

卵磷脂养生功效高 进补谨记五注意

导读：卵磷脂是一种存在于蛋黄、大豆等食物中的营养元素，对身体的滋补非常高。下面我给大家详细介绍一下关于卵磷脂的作用与卵磷脂的，以及卵磷脂事项。

卵磷脂的神奇

卵磷脂的5大

首先应当肯定，卯磷脂确实具有一定的健康作用。卵磷脂是组成细胞膜的主要成分，在新陈代谢中起着极为重要的作用。人体摄入足够的磷脂，可提高人体细胞的再生能力，健脑促智、增强记忆，延缓，有效地防治多种，并能延缓衰老。

但由于商业的炒作和广告的夸张宣传，如今社会上出现了一股滥用卵磷脂的风潮。笔者认为很有必要指出进补卵磷脂的五大注意：

1、进补卵磷脂，以天然的为佳

药物类卵磷脂成分复杂、成本高，而且盲目进补，也有多种副作用，补卵磷脂并非人人皆宜，并非多多益善。即使是进补，也要，否则反而有害。

2、补充磷脂的最好途径为食补

卵磷脂广泛地存在于多种食品中，正常人只要饮食多样化、合理调配、荤素兼顾，不挑食、不偏食，一般是不会缺乏的。

营养学家指出，蛋黄、大豆制品、动物的内脏和脑、小麦胚芽、玉米、葡萄、芝麻、花生、葵花子、核桃、牡蛎、墨鱼、银鱼和青鱼等，都含有卵磷脂、维生素E等健脑增智、防抗衰和防痴的营养成分，是和体弱者理想的膳食补品。大豆所含的卵磷脂更优质，且不合胆固醇，最适合老年人食用。

3、“临时抱佛脚”难奏效

很多人都相信广告上说的“临考前突击进补卵磷脂，就能增强记忆力、得高分”，其实并非如此。卵磷脂的滋补大脑、促进记忆力等作用是缓慢的、的，并不是“”的。

4、服卵磷脂也有禁忌

已有高血脂者、动脉硬化者和肥胖者，应禁忌卵磷脂。许多脂肪类食品虽含有不少卵磷脂，但也含有很高的胆固醇（如动物脑和动物内脏等），老年人及心血管患者应慎食。卵磷脂虽好，但亦不可多食，否则易患和。

5、与维生素E一起补

卵磷脂与维生素E有相互协同和促进的作用，维生素E可防止卵磷脂氧化，并能促进其吸收和利用。两者合用，可获得1+1大于2的效果。

卵磷脂的功效与适用人群

卵磷脂的介绍

卵磷脂（lecithin）属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质。其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词。

卵磷脂的来源

卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中。科学证明：大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。因其更易于运输胆固醇，使胆醇不沉积于动脉壁。

卵磷脂的功效与作用

1、卵磷脂能保护肝脏、健康心脏，清洁血管、调整血糖。

2、卵磷脂有益大脑和神经发育的功效，并且可以养颜润肤、延缓衰老、调剂心理。

大豆卵磷脂

大豆卵磷脂（LecithinHighPotency），又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂，是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防疾等作用。

卵磷脂胶囊

卵磷脂胶囊采用世界卫生组织确认的营养极为丰富、成份非常均衡的纯天然钝顶螺旋藻和大豆卵磷脂精制而成，除富含人体日常所需的蛋白质、氨基酸、维生素及70多种其他外，还特别添加大豆卵磷脂成份，清除自由基，延缓衰老，增强体力和智力。

卵磷脂的适用人群

1、婴儿：在婴幼儿奶粉里，必须添加磷脂。

2、学生、知识分子及：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。

3、长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5个月后，血脂指标可恢复到正常水平。

4、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者，更为有效。

5、胆结石患者：每天坚持服用大豆卵磷脂，不仅能防止，而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。

6、爱美的女士：卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润。

7、便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。

选购卵磷脂三大注意事项

对市场上众多品牌的卵磷脂品，很多消费者会感到难以选择，如何才能买到高品质的产品也是大家很关心的问题。

首先看浓度：市面上大豆卵磷脂产品主要为胶囊和颗粒，其中以胶囊为主。胶囊浓度较低，卵磷脂含量较低为60%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在15.7%左右。颗粒浓度较高，卵磷脂含量较低为97%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在24%左右。大豆卵磷脂颗粒的浓度是软胶囊的1.617倍。因此在性价比上，大豆卵磷脂远好于软胶囊。

第二看安全性：高血脂是慢性病，需要长期服用控制血脂的产品，如果产品有副作用或含有害物质，会在身体中蓄积、放大。大豆卵磷脂软胶囊中含有-35%的豆油，同时为制成胶囊的形状和保持流动性还添加入了明胶、甘油等食品添加剂，而颗粒中含豆油低于3%，豆油和甘油这些油脂的摄入可能会增加高血脂人群本就油脂负荷较重的身体。因此在安全性上颗粒普遍好于软胶囊。

通过浓度和安全性的对比我们可以看到，大豆卵磷脂颗粒均好于软胶囊，那么是不是所有大豆卵磷脂颗粒放心购买呢，当然不是！

在日益严峻的今天，食品添加剂，有机溶剂和重金属残留日益威胁着我们的生活，因此我们还有看第三点——是否有残留、添加。我们最好选择“无残留大豆卵磷脂颗粒”。

大豆卵磷主要有丙酮提取法和低温超滤提取法两种生产工艺。

丙酮提取法：是使用有机溶剂丙酮，除去大豆卵磷脂原料中的油脂，因在生产过程中使用了有机溶剂丙酮，所以不可避免存在有机溶剂丙酮的残留，并且为了掩盖有机溶剂丙酮残留的颜色和味道，会添加脱色剂、矫味剂和香精，因此这些卵磷脂颗粒颜色泛白。另外，为使颗粒改善流动性，加入由润滑剂和助流剂合成的造粒剂。但因为丙酮提取法工艺简单、成本低廉，一直是绝大多数企业仍采用的工艺。

低温超滤工艺：是一种新型的纯物理提取工艺，在低温及数十个大气压的条件下，将大豆卵磷脂原料通过超细的滤网，将体积相对较小的油脂滤去，留下卵磷脂。生产过程中不需要有机溶剂，杜绝了有机溶剂残留，并且由于低温的保护，生物活性和口感方面都有很大改善。

温馨提示：综上所述，我们知道了虽然卵磷脂是非常营养的，但也要注意科学进补，适宜的人去吃，这样才能保证身体健康哦。

卵磷脂功效及适用人群与注意

导读：卵磷脂被称为第三类的营养素，卵磷脂存活在细胞中，更多则是血液循环、免疫系统、神经系统等重要器官，其实我们日常生活中喝的牛奶就有卵磷脂，关于卵磷脂，以下文章我们一起来关心。

一、卵磷脂的作用功效1、大脑神经髓鞘

卵磷脂还是大脑神经髓鞘的主要物质来源。如果具有充足的卵磷脂，其传递的资讯准确性就高，也就是说记忆力强。

2、神经细胞传递

卵磷脂是神经细胞间资讯传递介质的重要来源。如果一个人大脑卵磷脂非常充足，那么其资讯传递的速度，大脑活力就比普通人快，也就是说思维敏捷、学知识接受新生事物速度快。

3、保障大脑健康

卵磷脂可以保障大脑细胞膜的健康，帮助其发挥正常作用，能确保脑细胞的营养输入及废物输出，保护其健康发育对于处于大脑发育关键时期的胎儿，卵磷脂就是最为关键、最重要的益智营养素。

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二、卵磷脂预防哪些疾病1、记忆力的关系

科学家研究，用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。

卵磷脂保障大脑细胞膜健康，帮助发挥正常作用。2、对心脏的好处

卵磷脂可能具有保护心脏的作用，这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量，有效降低高胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

3、保护肝脏方面

进食缺乏卵磷脂饮食仅数星期，肝功能就会出现异常，而且患肝癌比率显著提高，卵磷脂可以保护肝脏不受酒精侵害，起到解酒作用，有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病患病率。

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三、卵磷脂适用人群1、改善便秘人群

卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。

2、脂肪肝的患者

长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者，每日服用10-15克卵磷脂，3-5个月后，血脂指标可恢复到正常水准。

3、胆结石的患者

每天坚持服用大豆卵磷脂，不仅能防止胆结石形成，而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。

4、爱美女性朋友

百爱卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润。

5、学生中老年人

卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。

6、糖尿病的患者

每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者，更为有效。

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四、选购卵磷脂注意事项1、提取来自鸡蛋

最好的卵磷脂产品是提取自鸡蛋中的，因此如果卵磷脂食品的原料来源于鸡蛋，品质自然优越，但价格也会较高。

2、包装是否正规

要看产品的外包装是否正规。是否明确提出了单位产品中卵磷脂的含量，含量高低也是决定价格高低和品质高低的主要因素。

3、专业健康咨询

含有卵磷脂成份较高的食品不是普通食品，虽然没有副作用，但是服用后因人而异。如果没有提供专业健康咨询，很可能造成消费者在服用过程中，因使用原因造成事倍功半的结果。

4、中文标签说明

进口保健品产品标签的说明书部分，必须有中文说明，而且要符合卫生部的规定，尤其是对产品的功效成分含量、保健作用、适宜人群和服用方法及服用量都必须有详细说明。

贴心提醒：同时还要注意产品的有效期，由于卵磷脂不耐热，超过有效期或产品密封不良，其功效成分含量会大大降低，不能达到预期的保健效果。

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