大蒜现货交易网(大蒜电子交易市场的市场简介)

大家好，今天小编来为大家解答大蒜现货交易网这个问题，大蒜电子交易市场的市场简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

最进金乡大蒜最新价格会跌吗

我也是金乡的的，种大蒜的。真希望不会跌。但市场难以预测，谁也说不准。

还是想了解行情吧

山东金乡蒜价再调查

蒜商手握钞票蓄势待购

虽然大多数蒜商还在看涨大蒜，但我们的记者在采访中也发现，目前也有部分做电子大蒜的投资者在做空蒜价，有的蒜商就因为怕来自做空方的打压，而不愿接受我们的采访。但无论怎样，在“大蒜华尔街”金乡南店子市场，我们记者感觉最深的一个词，就是博弈。眼下，多数蒜商因为价格等原因迟迟不愿出手，而当地蒜农及商户则在预期蒜价会上涨，惜售心理强烈。虽然目前真正出手的蒜商们还不多，但记者在山东金乡采访时发现，各个宾馆已经住满了外地的蒜商，他们握足了钞票，蓄势待发。

在山东金乡最好的一家酒店，记者发现，这里已经住满了来收购大蒜的商人，而其中绝大多数是外地蒜商。

记者：“住满了吗？”

山东金乡某宾馆服务员：“住满了。现在收大蒜的人多啊。”

高先生来自山东潍坊一家大蒜出口加工企业，在金乡已经住了半个多月，天天到大蒜市场了解行情，却迟迟没有出手。

山东蒜商高先生：“这里80%都是外地商人，今年是收购价格是历史以来最高。”

山东省金乡县大蒜现货交易市场经理杨桂华：“80%都到了，到的差不多了，现在都在这住着呢。蓄势待发。”

在金乡街头，几乎可以看见来自全国各地的车辆，其中不乏一些中高档车，据了解，目前，金乡的私家车数量在邻近地区是最多的，这两年金乡本地和外地做大蒜生意的商人都发了财，赚了几百万元的大有人在。虽然眼下很多蒜商还没有出手收购大蒜，但他们已经做好了准备。在农业银行一家营业网点，我们发现前来取现、转账的客户排起了长队。

农业银行金乡分行工作人员：“现在开始收大蒜，银行里面的业务也比较多。来存取钱的也比较多。”

山东金乡蒜价再调查

蒜价高涨为哪般？

今年金乡的大蒜收购价格为什么还在大涨？原因有很多，其中既有市场的因素，也有人为的因素。一方面是当地大蒜产量下降，供不应求，另一方面，中间商太多、层层加价，也是推高蒜价的重要原因。继续来看记者调查。

虽然今年山东金乡的大蒜种植面积有所增长，但由于去年冬季干旱、今年春季持续低温等天气因素的影响，产量却大幅下滑。据了解，金乡今年大蒜的种植面积为58.5万亩，虽然比去年增加10.5万亩，但大蒜每亩平均产量为785.2公斤，而去年干蒜头平均单产为1096.7公斤，比去年减少311.5公斤，单产减幅为28.4%，全县总产为45.93万吨，比去年总产减少6.71万吨，总产减幅为12.7%。

山东省金乡县蒜商：“今年蒜主要是减产了，农民他便宜了都不卖。”

此外，今年大蒜种植成本飞快上涨也是造成蒜价高企的原因之一。周友循是金乡县的一位蒜农，他告诉记者，现在一亩地光蒜种成本就要1000元左右，种蒜雇人每亩要100元。浇地、施肥和塑料(9565,-130.00,-1.34%)薄膜等每亩地还要500多元。今年大蒜行情好，人工工资也涨了不少，挖蒜、装袋、运输等，每亩地还要投入800元。

山东省金乡县桃源村蒜农周友循：“总的成本加上得两千三百元至少得两千三百元。甚至可能再高一点。”

另外，国外大蒜需求的持续上涨也是导致蒜价上涨的重要原因，目前金乡60%的大蒜都用于出口，出口国家达到130多个。虽然今年大蒜减产，但国外的需求量并没有减少。

山东省金乡县大蒜出口加工商寻文思：“像2000年以前，基本上(出口)都是一百万吨左右，到去年增加到一百七十万吨，每年都是略有增加。”

不过，值得注意的是，大蒜销售的中间环节太多，也在一定程度上推高了蒜价。据了解，目前大蒜从地里到餐桌，至少要经过5、6道中间环节，而每一个环节都要层层加价。

山东省金乡县蒜农：“它不是从老百姓手里直接买过来，他们中间也挣钱，我卖给你，你卖给他，层层往上抬。”

山东金乡蒜价再调查

政府多方调控避免大蒜“过山车”行情

大蒜素有“白老虎”之称。行家们认为，大蒜的风险和失控，主要源于大蒜市场本身的无序性和不均衡性。最典型的就是，2006年大蒜价格暴涨之后，就经历了2007年和2008年连续两年的暴跌，最低价格只有每斤不到一毛钱！蒜价的大起大落，给大蒜产业造成了巨大的打击，也正因为如此，从2009年开始，大蒜价格出其不意地开始猛涨，像一匹脱缰的野马冲出了人们的心理防线。那么，如何才能避免这种过山车式大起大落的行情呢？

刘鹏是山东省金乡县分管流通的副县长，他认为发展大蒜加工业，是避免蒜价大起大落的一个比较好的办法。刘鹏认为，大蒜加工本身是起到一个蓄水池的作用，当蒜价高的时候，加工企业从制造成本考虑，就少收少加工一些，当大蒜价格低的时候，就多收购多储存多加工一些，这样加工业本身就可以调节大蒜的价格。

山东省金乡县副县长刘鹏：“国外已经开发了200多个品种，目前国内才开发了四五十个品种，我们就想把这个产业链拉长，我们县里建了一个十几平方公里，一个食品工业园，我们引进更多的客商，到我们这里进行深加工，来进行大蒜调节。”

与此同时，金乡县眼下也正在试行“农超对接模式”。让当地的大蒜合作社、大蒜协会或大蒜促销联盟，直接跟外面的大型农贸市场和大型超市对接，减少了流通环节和费用，减少了中间成本，这样不仅蒜农的利益得到保证，消费者也能得到更多的优惠。

山东省金乡县副县长刘鹏：“我们进对接的超市，我们就跟他联系，就是直接24小时就给它到上海，24是就给它到北京，它这个流程环节就减少了，不用经过一级批发，二级批发，三级批发。”

此外，金乡县也在大蒜种植面积上开始进行整体把控。以往蒜农看见蒜价高就扩大种植面积，蒜价低就减少种植面积，这也是导致蒜价忽高忽低的重要原因。目前，金乡县已经在筹备建立官方网站，及时公布大蒜指数，也就是把国际国内大蒜的种植面积、加工需求、市场预测，以及价格预测等综合成一个指数，引导蒜农科学种植。

山东省金乡县副县长刘鹏：“用咱们科学的信息来指导农民，让农民有一个能够种植上比较有数。”

大蒜电子交易市场的市场简介

山东金乡大蒜电子交易市场有限公司以下简称市场，是国家发改委资金重点扶持项目【发改投资（2006）2257号】，信息产业部核准，在中国食品土畜进出口商会的正确指导和社会各界关心和支持下，是以山东特色农副产品（大蒜）电子交易为主的专业批发市场！

“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”。市场位于山东省金乡县是农业部命名的全国重点蔬菜批发市场，全国著名菜篮子基地。依托中国大蒜电子交易市场网，立足产业基地，服务大蒜等农产品产业，提供大宗农副产品（大蒜）产业全程供应链服务。

市场的组织形式为有限公司。市场依据国家GB/T18769—2003《大宗商品电子交易规范》，遵循公平、公正、诚信、竞争的原则，组织以大宗农副产品（大蒜）为主要品种的电子交易，并提供信息咨询、中介代理、储运配送、仓单质押融资等相关配套服务。

市场依托高速发展的互联网络和现代电子商务技术，采用国际先进的网络安全产品，并配套高度数据加密、身份认证等技术，构建了功能强大、安全可靠的网上交易系统。该系统与银行结算系统、信息发布系统、异地交易系统、撮合竟价系统相衔接，构成了完整、集中、高效、便捷的网上交易结算、交收中心和信息咨询服务体系。

市场结合农副产品（大蒜）市场及现货企业实际状况，推出电子撮合交易、专场交易、竞买竞卖交易等灵活多样的交易模式。采取提前交收、按期交收、协议交收等办法为现货企业提供更新、更快、更宽、更省的购销流通渠道。国内外交易商的广泛参与可加快产销衔接和信息传播的速度；严密的市场制度设计可提高交易各方的合同履约率和推进市场信用体系建设；灵活的交易、交收模式可保证现货交收的安全可靠和加快企业资金周转；全电子化的交易方式可大幅降低流通成本和避免企业信用风险。

市场的管理团队有着深厚的行业背景，在市场建设、电子交易、异地电子结算和货物交收方面有着丰富的实践经验。市场按现代企业制度的要求建立了科学合理、授权清晰的公司治理结构和一套严密完整的业务流程和管理制度，为市场的规范运作和健康发展提供了有力保障。

基于对现货电子交易行业的历史和现状的深刻理解及对发展现代化、国际化电子商务深远的理性认识，本市场将顺应市场趋势、服务市场需求、积极拼搏进取、努力开拓创新，力争把市场建设成为具有中国特色的农副产品（大蒜）电子交易中心，并携手生产、流通、深加工领域的大中小企业，共同打造农副产品（大蒜）现代物流供应链，为我国农副产品（大蒜）的繁荣发展做出积极贡献！

今年大蒜价格还会涨吗!估计能达到什么价

“蒜你狠”再度来袭，提示政府在高度市场化的小宗农产品交易中，应当有所作为，弥补市场信息不对称

文/《瞭望》新闻周刊记者陈灏

从人们的视野中消失了一年多时间之后，蒜价今年再度成为社会关注焦点：眼下，大蒜价格再度飙升到8元／公斤以上，“蒜你狠”又有重演势头。

记者在大蒜主产区调查发现，减产是今年蒜价抬头的原因之一，但只是表象。种种迹象表明，蒜价已上涨到一个不合理的高位。这背后，人为推动是主要原因。

以大蒜为代表的农产品价格剧烈波动，在近年越来越成为常态，“豆你玩”、“蒜你贱”、“姜你军”、“向钱葱”等一个个新名词不断涌现，一次次刺痛着物价与老百姓敏感的神经。

小宗农产品价格短期内大幅波动，已经对生产者、消费者和部分商人产生了明显伤害，政府需要及时出手，打击市场投机，打击市场操控，熨平波动周期，维护公共利益。

蒜价猝然上涨

“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，这是大蒜业内广为流传的一个说法。以山东省金乡县为中心，向外辐射70公里，是全球最大的大蒜产区和大蒜集散地，也是无可置疑的中国大蒜定价中心。金乡蒜价的涨与跌，一直是大蒜市场的“晴雨表”。

5月中下旬，金乡大蒜上市，蒜价也开始涨起来。5月16日，当地鲜蒜的批发价格还不到2.6元／公斤。但是到5月29日，金乡干度较好的鲜蒜批发价已经飙升到8元／公斤以上，最高价格达到8.6元／公斤。短短十多天时间，蒜价翻到三倍。

“通常一斤鲜蒜出7两干蒜，干度较好的能出8两。”金乡蒜商杨以法告诉记者。按照这个比例，当前8元／公斤的批发价折合成干蒜价格为10元／公斤。而在春节之前，金乡大蒜的批发价还只是2.4元／公斤。

金乡蒜价猝然上涨，引发了批发价与销售价倒挂的现象。根据北京新发地农产品批发市场的报价，6月3日新蒜的平均价为4.8元／公斤，最高价为6元／公斤。

新发地蔬菜批发市场统计部负责人刘通告诉记者，近期河南、江苏等地向新发地贩运大蒜的车辆锐减。“去年同期每天有120多车蒜运过来，前几天每天也有60多车，这两天每天只有十多车。”据商户反映，有的河南新蒜进入新发地市场之后，听说山东大蒜的收购价更高，立即掉头将蒜车开往山东。

金乡南店子大蒜现货交易市场经理杨桂华证实了这一现象。他说：“往年也有涨的，但是像前段时间每天几毛钱地持续上涨，在大蒜收购初期很少见。”

在金乡大蒜的历史上，与今年情况类似的，是“蒜你狠”横空出世的2010年。当年年初，大蒜价格在0.2元／公斤上下，5月底新蒜上市的收购价格也只有2.5元／公斤左右。但到2010年8月份，干蒜收购价和批发价飙升至15元／公斤。但是，这一幕在2011年并没有持续上演。年初，新蒜开始收购的价格为3元／公斤，随后一路震荡下滑，均价为2.2元／公斤。

眼下的蒜价，虽然离2010年“蒜你狠”时高点还有较大差距，但已经足以让人捏一把汗。记者今年4月底采访大蒜价格时，业内对大蒜价格的预期还只有5元／公斤。金乡县金洲万盛冷藏有限公司董事长周生稳当时告诉记者：“去年鲜蒜收购的均价是2.2元／公斤。正常情况下，今年鲜蒜价格最高高不过5元／公斤，预计均价为3元／公斤左右。”当记者近期再度采访他时，他已经不敢对蒜价进行预测。他说：“今年这价格，有些让人捉摸不透。”

主力蒜商操纵市场出陈蒜

按照市场规律，价格由供求关系决定。今年，受种植期间天气的影响，金乡大蒜产量不佳，蒜价上涨本在情理之中。但是，减产预期却在市场运作中被刻意放大，蒜价被抬高到一个不合理的水平，这已经超出了市场规律的范畴。

杨桂华透露，6月份是金乡大蒜出土的高峰期。从目前出土大蒜的产量来看，今年金乡大蒜的产量比去年下降了30%左右。同时，大蒜的品质也不如往年。他说，“正常年份，一亩地能出产1500公斤左右的鲜蒜；但今年的情况不大乐观，大多在1000公斤上下。”

减产预期推动收购热情。早在一个月前，金乡大蒜现货交易市场就已经被大蒜中间商挤满。蒜商张未成从银行贷了100万元用来收购大蒜。他告诉记者，像他们这样的中小收购商，约占金乡大蒜市场买卖量的一半。“大收购商一收就是几千吨、上万吨，我们一般也就两三百吨。还有一些小收购商，投个十万八万元收几十吨的也有。”他说，大家都在“存”蒜，光靠种蒜挣不到钱。

“蒜干(脱水蒜片)都涨到1.6万元／吨了，大蒜便宜不了。”蒜商王庆玲认为，今年大蒜的价格不会低。一方面，金乡大幅度减产，将推动大蒜价格上涨，而金乡蒜价将直接决定全国蒜价；另一方面，出口蒜干价格的走高，也有助于大蒜价格维持高位。

据了解，现在金乡当地的大蒜收购已经不分大小、好坏。只要是蒜，都有人愿意收。业内人士认为，正是今年的收购热情，放大了减产的预期，为炒高蒜价创造了环境。

这其中，主力蒜商是主要的推手，金乡一位知情人士透露，为了将去年低价收购的陈蒜高价脱手，主力蒜商故意高价买入鲜蒜。高价交易的消息传播出去，部分不知情的蒜商见势跟风，鲜蒜陈蒜价格都被抬高，主力蒜商从中赚得盆满钵满。

减产预期和高价预期，也使得不少新手加入收蒜的队伍。有业内人士透露，金乡现在云集了一批收购大蒜的新手，以前卖辣椒的、卖豆角的、卖烧饼的，都开始囤蒜。这些人对行情不熟悉，跟风提价，导致蒜价迅速炒热。炒蒜的人里边，每年只有三分之一能挣钱，另外三分之二不仅挣不到钱，还有可能赔本。

尽管如此，一些蒜商仍然在赌：赌自己能不能成为“三分之一”中的一员。“蒜价这么高了，炒蒜风险也大，为什么还要炒？”面对记者的这个问题，一些蒜商反问：“万一蒜涨了呢？”还有蒜商说：“钱留着又不能生崽，存点蒜说不准还能挣点，存钱只能贬值。”

尽管金乡及周边大蒜减产，但是在全国范围内，和金乡蒜属于同一类型的杂交大蒜供应仍相对充足。根据中国蔬菜流通协会公布的数据，去年秋季大蒜主产区种植面积与前年的630万亩基本持平。除金乡大蒜今年出现减产迹象之外，山东省苍山县、莱芜市，河南，江苏等主产地产量均保持正常，部分地区甚至增产。此外，金乡及周边还有大量陈蒜储存在冷库内。

出口的形势同样不容乐观。我国大蒜出口的主要对象是东南亚和欧盟。众所周知，这两个地区眼下的经济状况充满着变数，将蒜价寄望于扩大出口，存在着很大风险。

政府要在市场运行中发挥作用

对于今年的蒜价走势，业内普遍认为，蒜价将再度冲上高位。对于后市走势，部分企业负责人认为，蒜价在冲上高位之后，可能急转直下，高蒜价难以维持。

金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云玉认为，大蒜等小宗农产品的价格，主要受市场供求关系的影响。他说，“大蒜毕竟只是调味品，不是生活必需品，可用可不用。价格太高了，消费者承受不起。”他认为，今年高价位很难维持，后市价格将由全国供应量决定。即便金乡减产，但是金乡本地产的大蒜只占金乡销售大蒜的一部分，全国供应量将决定大蒜的后市价格。

莱芜市莱城区嘉誉农副产品购销中心负责人吴德良说：“今年的蒜价纯粹是炒起来的。等几个大户的陈蒜脱手，不炒了，蒜价肯定要跌下去。”

蒜价暴涨暴跌的后果，金乡曾经历过。2010年蒜价高企，引发种植热潮，直接导致2011年金乡大蒜的库存量从2010年的不到90万吨飙升至130万吨以上，造成2011年的大蒜收购价格最低时只有1元／公斤，大批蒜农连本钱都挣不回来。

菜贵伤民，菜贱伤农，这似乎已经形成一个轮回的怪圈。尤其是小宗农产品，价格波动不是让市民叫苦，就是让农民一年的辛苦付诸东流。而且，近年来，价格剧烈波动的农产品范围越来越广。从大蒜到白菜、再到大葱，越来越多的小宗农产品价格仿佛坐上过山车。如何兼顾农民和市民的利益，已成为政府部门面临的现实考验。

对此，卓创资讯农业分析师孙光梅认为，小宗农产品之所以成为价格炒作的重灾区，原因在于信息的不对称。她说：“价格涨跌的信息大家都知道了，但是下一个年度的种植信息，农民却并不清楚。”她认为，小宗农产品价格坚挺时，容易引发农民跟风种植，造成价格大幅度下跌，农民吃亏；而价格低迷时，又容易引发大规模弃种，造成价格上涨，市民吃亏；此时如果再遇上天气或者病虫害等因素造成减产，就容易给价格炒作留下空间。

业内人士建议，政府部门应当建立大蒜、生姜等小宗农产品的全国信息平台。中国蔬菜流通协会有关负责人认为，以大蒜为例，无论是农业部门还是商务部门，都没有一个全国性的大蒜信息平台，导致农民跟风种植、蒜商盲目炒作，市场价格波动幅度大。建议政府部门着手建设大蒜信息平台，及时发布我国大蒜产业相关信息和预警预报，指导我国大蒜产业健康有序发展。

近期大蒜价格的上涨也引发了公众对于物价上涨的关注。孙光梅认为，大蒜、绿豆等小宗品种，对CPI影响不大。大蒜、绿豆、生姜等小宗农产品并不是主力商品，量比较小，也并非必需品，对食品价格的贡献率较小。同时，涉及到小宗农产品的价格炒作往往持续时间比较短，不会引发物价水平的整体波动。

另一方面，从国内CPI走势来看，通胀压力正处于下行空间，从国际大宗商品价格走势分析，以油价为例，目前布伦特油价已跌破每桶100美元，创出2011年1月份以来的新低。而且，受欧债危机困扰，国际油价或将维持颓势，综合分析，业内人士指出，当前均不存在物价大幅上涨的经济环境。

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