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武松打虎中的筛酒是什么意思
“筛酒”的原义，是把酒过滤，去除杂质。
我国古代，很少用蒸馏法做烧酒，采用的多为发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子、垫布过滤，并随即加热。
加热，并不是为了温酒，而主要是为了清除酒中的甲醇、乙醛等物质，这些物质沸点较低，当温度达到二三十度的时候便开始挥发。
用现代食品科学分析，筛酒是很有好处的。酒中除乙醇（即酒精）对人体有害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。加热后，甲醇、乙醛等，挥发成气体，减少了对人体的危害。
在这个全过程中，筛，所占用的时间较长，因此，统称“筛酒”。
水浒传中,当有人喝酒时怎么都说筛酒筛是什么意思
过去喝的酒都是米酒，要把米筛掉才能喝。武松打虎里在景阳岗上，店小二说:本店卖的虽是老酒却像春酒，吃多了要醉人的。老酒就是现在人说的黄酒，春酒就是米酒。另外，武松在十字坡孙二娘店里喝酒，就说这酒越混越好喝。所以说喝酒都说筛酒，不筛没法喝。
景阳冈里的筛酒什么意思
筛:斟。斟酒，倒。古人多采用发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物，并随即加温。
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