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菠萝诞的风俗习惯
菠萝诞的独特风俗
菠萝诞与菠萝诞庙会
每年农历二月十一至十三便顺理成章地成为具有广州地方特色的菠萝诞了，其中十三为正诞。逢节，也就是广州民间传统的菠萝庙会，菠萝庙会也成为了南海神庙一年一度的庙会了，同时也是广州乃至珠江三角洲地区独具特色的民间传统节庆活动、最大的民间庙会。
波罗诞庙会是广州最大的民间传统庙会之一，至今已有一千年历史，当地有“第一游波罗，第二娶老婆”之说。每年的菠萝庙会都有上万市民来到南海神庙，赶了一次广州乃至珠三角地区最盛大的民间庙会，享受了由菠萝鸡、风车、金菠萝以及裹蒸粽组成的视觉盛宴。
菠萝诞与菠萝鸡
波罗诞买波罗鸡，是自古流传下来的波罗诞的习俗之一。这波罗鸡并非真鸡，而是一种工艺品。相传因为达奚司空死时，人们听见有鸡叫，才循声找到达奚司空，从此，人们认为那只鸡就是“神鸡”。以后，“神鸡”的故事便越传越远，成为一个反映中国与世界人民友好往来的美好的古老民间传说。现在，每逢农历二月十三日南海神诞期，南海神庙所在的扶胥镇及附近各镇的村民便来到这里进香礼拜，祈求平安，盛时达10多万人。同时，根据“神鸡”的古老传说，人们用硬纸糊上泥，做成鸡的形状，粘上色彩缤纷的鸡毛，在南海神诞时出售，以纪念远涉重洋来到中国传播友谊的异域人达奚司空。人们到此除虔诚拜祭之外，还会买回几只波罗鸡回家，祈求健康，好运气，福气满盈。据说，在每年售出的十万只波罗鸡中，有一只鸡会啼，谁买到它，南海神将会赐福给买主。
每年波罗诞，数千百只波罗鸡被游客抢购一空。曾经有一位游客听了菠萝鸡的传说，笑对菠萝鸡摊主老人说：“你们年年卖这么多波罗鸡，一定发了财，生活过得很好了。”摊主老人不作正面回答，他笑口吟吟地说这里流传一句民谣：“两造禾，一造瓜，一造鸡公唔（不）在话，有女唔嫁庙头，差！差！差！”那信游客便接着说：“这么说来，庙头村是有仔唔忧冇（无）老婆了。”霎时间，引发了游客们一片欢声笑语。人们争相购买波罗鸡，摊主忙个不停。可见，菠萝鸡的传说对广州市民的影响可谓深远了。
波罗鸡是能看不能吃的工艺品，而品尝芳香可口的波罗粽子又是波罗诞的另一习俗。“波罗粽”作为“波罗诞”的传统食品，用料讲究，做工精良，味道香浓而不油腻，在珠三角地区有不小的名气。
菠萝诞与“菠萝粽”
每逢“波罗诞”到来，南海神庙附近社区的居民就会组织起来，齐聚祠堂共包粽子，用来祝贺节日赠亲送友，邻里和谐，欢声笑语，融融一堂，为传统节日营造了热闹喜庆的气氛。“波罗诞”吃粽的讲法，就是要“留下种子”，多子多福。
波罗粽与珠三角地区民间粽子用料大同小异，甜的是枧水粽，咸的是糯米包豆夹咸肉。波罗粽风味独特出在粽叶和蒸煮方面。波罗粽的粽叶不用冬青、不用竹叶，也不用荷叶而用蕉叶。用来包粽的蕉叶很讲究。每年八月以后，村民就开始采集蕉叶回家，先用开水泡煮，杀青、祛除蕉叶的苦味。然后凉干晒干，保留了蕉叶特有的植物芬芬味道。用这些蕉叶包好粽后，放在铁锅或大缸大瓮里，用木柴明火蒸煮八个小时，使包料融为一体，吃起来口留余香、风味可人，波罗粽的制作起源于波罗庙十五乡，尤其是庙头村。每年波罗诞到来的时候，波罗庙十五乡为村民就忙碌起来。一方面，要准备应节工艺和商品，波罗诞期间拿去庙会出售，一方面要迎接亲朋好友的到来。这时，小孩忙着玩，年轻人忙着逛庙会、采红豆、会相好，大人忙着做生意，老人家忙着看大戏，观杂耍、村中没了闲人。如何去招呼亲友的到来呢？于是村民就想了个办法，庙会前夕就蒸好了一大锅波罗粽亲友来到把家门钥匙给亲友，嘱咐饿了自己开门取棕吃，久而久之，成为习俗。但是传统的波罗粽与我们常见端午粽还是有一定的区别的：一是波罗粽是用芭蕉叶包的，而不是竹叶；二是波罗粽包得实，煮熟后可以切片吃。
波罗诞还有一个特别的习俗就是要买风车，可能平常我们春节或者是到庙宇祈福的时候都会买风车来转运，但是，在波罗诞买的风车可不仅仅是用来转运的，更重要的是用来求好的姻缘的，因此，在波罗诞庙会里面可以随处看到好多青年男女手拿风车。
广州菠萝诞是什么时候开始
广州波罗诞是2023年3月2日开始的。
2023年广州波罗诞的举办时间是2023年3月2日—3月4日，每天8：30开始至17：30结束，地点是南海神庙。波罗诞期间，南海神庙东南侧的海事博物馆也精心筹划了多场独具特色的文化展览和活动，为把展现黄埔“海丝文化”底蕴的两个新旧载体串联起来。届时活动现场将设置非遗项目展示、非遗体验、手信售卖等特色摊位，市民可亲身体验千年海丝文化的新旧魅力。
波罗诞是国家级非物质文化遗产，是彰显广府文化底蕴最鲜亮的名片之一，也是广州航海贸易长盛不衰的重要见证。目前，在已公布的八批共216项广州市级非遗代表性项目名录中，仅民俗一类就占了37项。其中，波罗诞作为国家级非物质文化遗产在不断发展中，逐渐演变成广州乃至珠三角最古老、最盛大的民间庙会。
民俗活动
波罗诞的传统民俗活动有水上庆会、四乡会景、化妆巡游、龙狮相会、飘色表演、大戏杂耍、龙舟盛会、文人雅集、花朝节等活动，庙会上还有最能反映广州民俗风情的波罗鸡、波罗符、大葵扇、风车、小狮子头等。波罗粽的起源和波罗诞有关，诞期一到，庙头的村民忙于到神庙做生意，而亲戚老表也到神庙游览省亲。
村民无空接待亲友，预蒸好粽子，放在锅中，亲友到来的时候，把家中钥匙交给他们，亲友饿了就开门吃粽，自己专心去经商。久而久之，波罗粽除了用来招待亲友外，还拿到波罗庙会卖，人们就称它为波罗粽。仿古祭海仪式是波罗诞庙会中一种表演性仪式活动，仿照古代祭祀海神的礼制。
以上内容参考：百度百科—波罗诞庙会
菠萝诞是怎么来的
波罗诞“波罗诞”的时间农历二月十一至十三是广州市黄埔的菠萝诞。什么是“波罗诞”南海神庙的庙会在每年农历二月十一至十三举行，其中十三为正诞，也叫菠萝诞，即南海神诞，是广州乃至珠江三角洲地区独具特色的民间传统节庆活动、最大的民间庙会，也是现今全国唯一对海神进行祭祀的活动。“波罗诞”庙会是珠三角地区最具影响力的民间庙会，蕴含了广州最有代表性的民俗民间文化元素，有着千年的历史文化传统。宋代诗人刘克庄的《即事》诗中，就描述了“波罗诞”庙会的盛况。菠萝庙会期间，珠江三角洲一带村民和善男信女便结伴从四面八方到黄埔的南海神庙，或祈福，或观光，或购物，参观游览人数达数十万。广州民间俗语有云“第一游波罗、第二娶老婆”，可见庙会影响之大。菠萝庙会起源于何时，今已难考证，一说是明朝，但从宋代刘克庄《即事》诗中的记载：“香火万家市，烟花二月时。居人空巷出，去赛海神庙。”当时庙会可能已经有了。在每年一度的“波罗诞”期，南海神庙周边地区乡民延续着古老的拜祭南海神的民间传统和习俗，祈求国泰民安，海不扬波，出入平安。因此说菠萝诞是一个具有千年悠久历史的民间节日，而且富有广州地方特色。南海神庙南海神庙又称“波罗庙”，位于黄埔区穗东街庙头社区，占地面积3万平方米，创建于隋开皇14年（公元594年），已有1410多年的历史，为祭祀南海神祝融而建，是我国古代由历朝官方拜祭的四大海神庙中规模最大最古老、唯一完整保存至今的海神庙，是我国古代海上丝绸之路的发祥地之一，是南方古碑刻保存较多的庙宇之一，也是广州古树名木编号的起点。1962年7月被列为广东省重点文物保护单位。神庙宏伟深广，前堂后寝，1985年后经重修复原，重建了大殿、碑亭、头门、仪门。庙前西侧有一土埠名章丘，昔为观望海上日出之地，筑有浴日亭，单檐歇山顶，梁架简洁，亭旁古木蓊郁，高耸一株红豆古树。南海神庙及邻近的浴日亭以“扶胥浴日”之美誉在宋、元、明、清均列为“羊城八景”之一。历朝历代都有拜祭，而且用的是王侯之礼，这里是我国古代海外交通贸易史上的一个重要遗址和海上丝绸之路的起点，很多商人在此先拜海神，然后扬帆出海，远赴南洋、印度，直达西亚一带。南海神庙是南海丝路最早的出发地，是我国最古老的港口之一。南海丝绸之路是古代中国与外国交通贸易和文化交往的海上通道，是唐宋以后中外交流的主要通道，以南海为中心，起点主要是广州。它形成于秦汉时期，发展于三国、隋朝时期，繁荣于唐宋时期，转变于明清时期，是已知的最为古老的海上航线。从3世纪起，广州已取代徐闻、合浦而成为“海上丝绸之路”的主港。唐宋时期，广州成为当时中国的第一大港、世界著名的东方港市。由广州经南海、印度洋，到达波斯湾各国的航线，是当时世界上最长的远洋航线。明初、清初海禁，广州长时间处于“一口通商”局面。自古以来，以广州为起点的“海上丝绸之路”有多条航线，目前广州市内的“海上丝绸之路”的遗址共有20多个，包括南海神庙、怀圣寺光塔、光孝寺、清真先贤古墓、华林寺、莲花塔、沙面西式建筑等，其中南海神庙是南海丝路最早的出发地。“波罗诞”的由来相传唐朝时，一位天竺（印度）属国波罗使者来华，因故误了归期，终老于广州，后被封为“达奚司空”，建海神庙供奉。因其来自波罗国，带来波罗树，在南海神庙种植了波罗树，神庙在民间又被称为“波罗庙”，设定的生日也被称作“波罗诞”。因此南海神诞也就被称作“波罗诞”。2007年3月27日，第三届广州民俗文化节暨黄埔“波罗诞”千年庙会活动开幕。广州市政协副主席向东生、潘胜燊及市文化局、黄埔区有关负责人出席开幕式。黄埔区委书记陈小钢表示，今年将依托黄埔军校、南海神庙等品牌效应，加快发展革命军事教育游、民俗文化古迹游、乡村农业生态游等旅游项目。启动“农家乐”乡村旅游和古民居的综合开发，将南海神庙打造成国家4A级旅游景区，启动南海神庙申报国家级文物保护单位及“波罗诞”、“波罗鸡”等申报国家非物质文化遗产工作。2005年，广州市将南海神庙管理使用权移交黄埔，并创办了广州民俗文化节，将民俗文化与传统节日“波罗诞”结合起来，成为广州市民文化生活的又一个亮点。
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