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大家好，关于披萨饼皮的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于自制披萨饼皮的做法的知识，希望对各位有所帮助！
披萨饼皮的做法 家常
比萨和西班牙早已是一种互相的关联，在我们我们中国人的眼里，说到比萨我们第一个想到的国家会是西班牙，而说到西班牙我们也会提及她们的特色小吃比萨。比萨实际上和我们我国的饼有很多如出一辙的地区，就是以外型上看来也十分的类似，披萨的制作和我国的饼类似的一个地区便是她们十分重视哪个表皮，好像比萨的外皮的制做也是在制作过程的一个难题。
食物：
(1)高筋粉500g
(2)温开水275g(30-40度上下)
(3)发酵粉5g
(4)盐8g
(5)植物油25g(能用食用油或葵花油替代)
注：所述食物制成的面糊可制做3个8寸(直径26公分上下)的厚饼披萨饼底
(一个8寸厚饼披萨饼底约需要250g上下的面糊)
1.揉面
量取500g小麦面粉添加和洗脸盆中，把小麦面粉从管理中心往两侧推升一些，使小麦面粉正中间低，四周高(产生一个凹坑)
注：揉面全过程参照了多个免揉面包的制作方式，只需和面4分钟(和面2次，每一次2分钟，大幅度降低了和面劳动量)
2、量取275g温开水
3、加上酵母菌-量取5g发酵粉，倒进小麦面粉正中间的凹坑中，向发酵粉上添加少量温开水，让酵母菌在温开水中潮湿1-2分钟
4、加上盐–量取8g盐，贴紧和洗脸盆壁撒在小麦面粉上
5、用筷子从小麦面粉中央刚开始拌和，将酵母菌慢慢搅散在小麦面粉中
6、然后分3到5次将水添加小麦面粉中，每一次添加一些水时，拌和到水被小麦面粉消化吸收，再再次加一次水和拌和
7、待水所有添加后，小麦面粉基本能够拌和成絮状物
8、将和洗脸盆置放厨房秤上，将净重归零
9、取罐装植物油，立即将植物油淋在小麦面粉上(加植物油慢一些，时刻留意厨房秤上净重标示，加到25g上下就可以)
10、静放2分钟上下，使植物油被小麦面粉消化吸收一些
11、第一次和面(2分钟上下)
a)反复将面从外到里伸缩、轻按，直到小麦面粉基本成一个大面糊
b)小麦面粉基本结团后(不用揉光)，用湿沙布或盖子盖在和洗脸盆上，静放10-15分钟
12、第二次和面(2分钟上下)
仍将团从外到里伸缩、轻按，和面2分钟上下;和面后，再度用湿沙布或盖子盖在和洗脸盆上
注：假如时间容许，建议再度静放10到15分钟，并开展第三次和面(和第二次和面方式同样)，假如想偷点懒，也可已不和面等待面醒起来就可以
13、醒面(1-2钟头)
依据室内温度高矮不一样，大概需1钟头至2钟头(面糊澎涨到约2倍大，比2倍大稍小些还可以)
14、切分面糊
砧板上撒少量小麦面粉，将全部面糊从和洗脸盆中迁移到砧板上
15、挤扁面糊开展排气管，随后将面糊伸缩成长条形
16将面糊分为3等份(能够估测切分，还可以用厨房秤称重使3个小面糊净重更匀称)
注：本实例广州中山大学面糊重800g上下，分为3个小面糊，每一个小面糊约重268g
将每一个小面糊按扁，由性格外向内伸缩，慢慢收获一个圆面糊，在砧板一侧撒少量小麦面粉，将小面糊放到小麦面粉上，盖上湿冷的沙布静放5分钟
17、砧板上撒少量小麦面粉，取一个小面糊，先用力轻按，将面糊压薄、铺平一些(便捷用擀面棍开展擀压)
18、用擀面棍擀压饼底(气力别很大，每擀一次转一个基本相同的视角)，逐渐将饼底擀压着24-26cm上下
19、擀好后的饼底，便能够迁移到烘烤盘上，扎上孔、加上食物、开展烤制了。
披萨饼皮的做法 有什么步骤
1、黄油切成小颗粒。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。
2、如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。半个多小时就差不多了。另一个经验是，多放些时间会发起来的。即使没到2倍大其实也没事儿的。别拘泥于形式。
3、八寸烤盘，饼皮直径擀至25cm大，烤盘的立边正好铺上面皮。
4、平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。
5、烤架置中层，上下加热，190°，五分钟即可。前面说了，这个重量是比较薄的饼皮，多烤会儿会有酥脆的口感。烤五分钟定型足够了。
6、烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来，保持平整放进冷冻室保存。如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。
最简单的披萨饼皮做法
披萨饼皮做法步骤：
饼皮材料：
高粉70g、低粉30g、糖6g、酵母粉2g、牛奶60g、盐1g、披萨配菜、马苏拉里芝士随意培根3-4片、香肠半根玉米一把
1、将所有饼皮材料倒入盆中、揉成面团、醒发1个小时。
2、醒发好的面团揉几分钟，把气揉掉，然后擀成大饼，用叉子扎满洞眼、刷上一层玉米油。
3、放入烤箱180度15分钟，饼皮就好啦。
4、将披萨酱（买的）挤到饼皮上，撒上芝士，多少随意、看你自己喜欢吃的程度而定。
5、把培根铺在撒过芝士、涂过酱的饼皮上，放上香肠（切片香肠）在放上青椒丝（青椒用盐腌一下、口味棒棒哒）最后铺满芝士、铺满铺满哦。
6、烤箱180度20分钟（这个看个烤箱的脾气哦！）我考的比较焦、我喜欢吃脆脆的饼边、真的是越嚼越香。
披萨饼皮的做法和自制披萨饼皮的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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