什么是马口鱼（马口鱼是什么鱼种）

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本文目录一览：

• 1、天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼？可以怎样做呢？
• 2、天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼？
• 3、马口是一种什么鱼？
• 4、马口鱼是我们在路亚时经常会作为对象鱼的一种，马口鱼的鱼性是什么？
• 5、天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼？怎样制作最好吃？

天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼？可以怎样做呢？

马口鱼又叫花杈鱼，是属于淡水鱼。马口鱼中含有丰富的维生素和蛋白质，可以促进人体骨骼生长，提高免疫力，在中医学中能降血压、预防心脑血管等功效。

01、红烧马口鱼

先将马口鱼洗净，在鱼肚上改刀划几道，准备葱、姜、蒜切丝备用，锅中倒入适量的油烧开，把洗好的马口鱼放入锅中两面煎至金黄。、再放入适量的清水倒入生抽、老抽、盐、蚝油、黄酒等调料大火烧10分钟左右直至收汁即可。马口鱼建议小孩多吃可以促进生长发育。

02、醋椒马口鱼

醋椒马口鱼的做法就非常简单了，只需要将马口鱼清理干净，洗净背部划刀。锅中倒入适量的油，烧至7成温.将清理干净的马口鱼放入油锅中油炸，大约炸10分钟左右直至炸透。主要是因为马口鱼的刺特别多，要把他的刺炸成焦焦的才好吃。下面我们就来调一个秘制配料：碗中倒入醋、糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽，把油炸好的马口鱼放入调料汁中浸泡两分钟，一份美味的醋椒马口鱼就制作完成了。

03、清蒸马口鱼

同样是先将马口鱼清洗干净，在鱼背上改划几刀，准备葱、姜、蒜切丝备用，把清理干净的马口鱼放在盘中，待水烧开，将马口鱼放入蒸笼上，大火烧开改小火烧5分钟蒸熟，这时候先别将锅盖打开，待水蒸气稍微散开打开锅盖，将切好的葱、姜、蒜。放入鱼肚上，倒入蒸鱼豉汁，准备一个干净的锅，锅中倒入适量的食用油，直至油温烧开，再将烧开的食用油浇在清真的马口鱼上带滋滋地响即可，一盘清蒸马口鱼就制作好了。

马口鱼既能保护女性皮肤，又能帮助孩子增强大脑发育。建议大家多多食用。

天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼？

天津人所讲的马口鱼与网友不同，区别于各地溪流中的马口鱼，天津人喜欢吃的马口鱼产于海中，味道鲜美，刺多。

马口鱼有鲜咸两种，咸马口是盐制品，吃时大多洗泡后炸制，过去也有用炽炉烤制。鲜马口可蒸炸烤烹熬，是天津人比较喜食的鱼类，吃时佐以窝头饼子，再配上一碗大碴粥，那叫一个美。

学名黄鲫，是我国重要食用海鱼之一。为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科黄鲫属的鱼类。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。

天津人喜欢吃的马口鱼是海鱼，如果是鲜的，制作出来的鱼味道很鲜美，我以做法是，认真清洗后，用葱、姜、蒜、少量的酱油，生抽，腌制一会，然后用弱火油煎一下，把鱼码放在容器中，喝酒时当小菜，那可是绝品了。

马口鱼是属于海鱼但它刺儿多可香了，我感觉海鱼香经常吃鳎目鱼它刺少做出来挺香，尤其小孩吃没太大问题。

说起马口鱼还有好吃的做法，马口鱼不算大切2一3刀洗净过油煎透，配好调料加葱、姜、蒜、大料切好少放水一烹马上出锅。真香！[赞][哈欠]

“马口鱼”是老天津人喜欢爱吃的一种海鱼，鱼虽不大但是肉是小蒜瓣肉，天津人都知道多种海鱼类属蒜瓣肉的鱼是最好吃的，“马口鱼”刺虽然比较多但不容易卡嗓子， 因为它的刺细而且还非常软，当然小孩要是吃还是由大人来帮忙。

什么喜欢？就因为它便宜而且近海就产所以还比较鲜亮。

多刺、不太适合孩子与掉牙的老人食用。

马口鱼是淡水鱼，天津人爱吃的“马口鱼”其实是海鱼•黄鲫子鱼，并非真正的马口鱼！

浅切排刀，打断肉刺，葱姜盐蜂蜜白胡椒白酱油水腌制2个小时，双面刷玉米油，烤箱上下双火180 20分钟，开造！

马口是一种什么鱼？

马口鱼（Opsariichthys

bidens）属鲤形目，鲤科，马口鱼属。俗称：桃花鱼，山鳡，坑爬，宽口，大口扒，扯口婆，红车公。英文名：Chinese

hooksnout

carp

。

马口鱼广泛分布于我国从黑龙江至海南岛、元江的东部各河流干、支流。此鱼不大，体重一般约50克，100-150克重的不常见，属小型鱼类。但其繁殖力强，生长快，产量较高，为普遍食用杂鱼之一。在丘陵、山区是主要经济鱼类。

马口鱼是我们在路亚时经常会作为对象鱼的一种，马口鱼的鱼性是什么？

马口鱼是我们在路亚时经常会作为对象鱼的一种，马口鱼的鱼性是什么？

1、外貌特征

马口鱼的口很大，并且上下颌凹凸不平，上颌骨向后延伸超出眼中间垂直线下方，下颌前面有一不显着的突起与上颌凹陷相符合。上颔两边边沿各有一个空缺，恰好为下颔的凸起物所嵌，形近马口，故称“马口鱼”。鱼头朝后突起，尾柄较细，腹部圆。头疼且圆。吻短，稍宽，顶端略尖。雄鱼臀鳍鳍条增加，在生殖时节雄鱼的头部、胸鳍及臀鳍上发生白色珠星，体色也更为艳丽。

2、生活习性

马口鱼是一种小型凶狠鱼种，以鱼儿和水生虫类为食。它游动灵巧、善弹跳、性贪吃，甚至可从而改变身型而极其肥胖。马口生殖期在3-6月，体重一般在50克上下，为小型鱼种。成鱼身长仅100-250mm，栖居于山涧溪流，以流水较急的浅滩和沙砾底的溪流为多见。

3、作钓海域

在水库和溪里路马口的钓法各有不同，水库的标点一般在浅滩、进水管，或者有沙石外露的小山坡边，而溪里的标点就得在有缓流地区找了。自然，最简单、最直接的标点便是马口本身活动而激发的浪涌或是浪花的地方了。

4、装备挑选

因为马口体形小，路马口时竿要细，竿头要软。推荐用UL或是SUL特性，由于用L调以上的竿钓马口没什么触感；线推荐用2磅碳线，2磅碳线不但能够抛得更远，中鱼时候传导性也会很好，不过挂掉亮片可能比较难拉回来。饵按照个人爱好，我曾在水库用过许多品牌、不同种类、不同克重、不同颜色、不同喷涂的亮片，得到了个结果是：1。7-2。5克金黄小亮片钓马口鱼效果最好。

天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼？怎样制作最好吃？

马口鱼是一种淡水鱼，因为嘴很大，上凹下凸像马嘴一样，所以叫马口鱼。这种鱼非常的小，一条的重量在40-60克之间，刺多肉嫩，最适合炸着吃了，尤其是天津人最好这一口。炸的外酥里香的小鱼放进嘴里，酥脆的连刺都可以吃掉，两三口就是一条，让人吃不过瘾。

马口鱼去头去鱼鳞，沿着鱼肚部位剪开一个小口，挖出内脏。放一勺面粉在水中浸泡清洗，然后在流动的水下清洗干净。鱼的表面用刀子斜着划几下，略深一些，把一些较硬的刺划断。鱼表面擦干水分，放入食盐，料酒和姜丝抓拌均匀，腌制一个小时，用手指反复按摩鱼身，让其充分入味。平底锅放油，烧到七成热的时候放入马口鱼，大火煎炸至金黄色，多炸一会，用筷子翻动受热均匀，鱼变得干一些，这样里面的刺就会很酥烂了。放在吸油纸上吸油，再撒些胡椒粉提味，就可以美美的享用了。

刚才的做法是干煎马口鱼，如果没有时间腌制，或者觉得吃起来油太多，我们可以把鱼处理干净后，直接放入盛面粉的碗中，裹上一层薄薄的面粉，平底锅中加入一勺食用油，小火慢煎，一面定型后再翻面，反复几次后变成微黄色盛出来。底油再次加热，放入马口鱼，大火快速复煎一遍，这样里面的刺也会很酥脆，用油量也少。吃的时候撒上海盐，胡椒粉，椒盐粉，孜然粉等等调味，浓郁烧烤风味的马口鱼就做好了。鱼刚出锅就要放调料，用鱼的热温才能把调料的香味激发出来。

是不是已经馋到流口水了，大家有机会一定要买来做一做，价格低廉而且味道香浓，让你吃过一次就会念念不忘。

什么是马口鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于马口鱼是什么鱼种、什么是马口鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。

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