肉丝拉皮是什么地方的菜(肉丝拉皮是什么地方的菜品)

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肉丝拉皮是什么地方的菜,怎么做

肉丝拉皮是一道地道的东北菜式，它酸辣鲜香，口感细滑，有东北地区口感较重的特色。

肉丝拉皮的做法

制作肉丝拉皮的材料

制作肉丝拉皮需要准备两百五十克瘦肉丝和二百五十克粉皮。另外再准备海蜇头一百克，绿豆芽一百克，再就是水萝卜和菠菜各三十克。芝麻酱辣椒油和生抽与醋和香油以及食用油也要准备一些。

肉丝拉皮的制作步骤

1、把准备好的猪肉切成细丝，把炒锅中放油，加热以后放入肉丝，炒熟以后取出备用。把海蜇头也切成细丝，用沸水焯一下，去掉水分。

2、把黄瓜洗好切丝，把绿豆芽洗好以后焯熟，菠菜也要焯一下，然后全部去掉水分，切成段状，把水萝卜也洗好切细丝。

3、把准备好的食材全部放在盘子中并把肉丝放在粉皮的上面，把准备好的调味料全部放在一起，加入蒜泥稀释成料汁，然后直接浇在盘子中，食用时调匀即可。

肉丝拉皮是哪个地方的菜 肉丝拉皮的做法

:东北肉丝拉皮

用料：猪里脊肉75克、拉皮150克、葱头75克、香菜梗15克、水发木耳40克、鸡蛋皮50克、胡萝卜50克,

黄瓜50克、海米40克、酱油15克、精盐4克、味精2克、蒜泥15克、花汁25克、香菜末15克、醋10克、花生油25克、香油6克。

做法：将猪里脊肉、葱头、木耳、胡萝卜、黄瓜、蛋皮分别切成细丝，香菜梗切成3厘米长的段，一部分胡萝卜切成月牙形，一部分黄瓜皮切成小菱形。将粉皮切成宽1厘米的条，放圆盘内摆平。然后由外向里围摆上黄瓜丝，蛋皮丝、胡萝卜丝木耳丝，将海米点缀黄瓜丝上、盘边用月芽形的胡萝卜片，黄瓜皮进行点缀。麻汁加水、精盐调成稀糊状。再加酱油、味精、醋油、蒜泥、香菜末调匀放一碗内。炒勺坐火上加花生油25克烧五成热，下入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头丝煸炒，加精盐、香菜梗炒熟淋入香油盛入盘内，并把小盘放入盛有粉皮的大圆盘中间，上桌后将配好的花汁浇在粉皮上即可，单食或与肉丝拌食均可。

特点：色白透明、凉爽柔软，清淡适口。

肉丝拉皮是哪个地方的菜系

肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，其属于东北菜的一种夏令菜。其实它是一种非常健康的食物，属于低热量、低脂肪，可谓是减肥者的福音。肉丝拉皮所选用的食材主要就是拉皮、猪里脊肉以及黄瓜。拉皮，它是东北的一种特产。是用薯粉做的，这种食材的卡路里比较低，还能增加饱腹感，所以用来减肥开胃是非常好的。

而猪里脊肉我们都知道是人们补充蛋白质不错的来源之一。黄瓜可谓是凉拌菜不可缺少的配料之一，黄瓜的清香气味可以增加人们的食欲，而且黄瓜本身也是补水、美容非常好的食材。肉丝拉皮就是将这三种食材有机的结合在一起，制作而成的一道夏季清凉美食，主要是起到减肥、开胃、生津的作用。

肉丝拉皮的做法：1、材料：拉皮100克、猪里脊肉100克、黄瓜1根，食盐、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、米醋、香油、淀粉、植物油、白糖、辣椒油、花生粉各适量。

里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙抓匀，腌制20分钟。锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟，盛出备用。黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。

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