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糖醋排骨的做法（糖醋排骨的做法五步）

百科 2025-10-19 23:41:15 手游攻略阅读：2342次

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本文目录一览：

1、糖醋排骨的制作做法
2、糖醋排骨怎么做
3、糖醋排骨怎么做？
4、糖醋排骨的做法
5、糖醋排骨的做法？

糖醋排骨的制作做法

糖醋排骨的制作过程如下：

食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。

排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。

排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。

腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。

上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。

待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。

糖醋排骨怎么做

[ 1 ] 糖醋排骨的做法

食材用料

排骨 300克、蒜适量、姜适量、盐适量、白糖 30克、

米醋 15克、番茄酱适量、油适量、生抽适量、料酒适量。

做法步骤

[ 1 ]排骨撒盐和料酒腌制20分钟；

[ 2 ]姜蒜切沫；

[ 3 ]锅中入油；

[ 4 ]放入排骨炸至变色捞出备用；

[ 5 ]另起一锅倒入少许油；

[ 6 ]倒入姜蒜沫；

[ 7 ]倒入番茄酱；

[ 8 ]倒入白糖；

[ 9 ]倒入少许生抽；

[ 10 ]倒入米醋混合均匀；

[ 11 ]倒入排骨裹汁均匀后出锅；

[ 12 ] 一道美味糖醋排骨做好了。

小贴士

排骨炸至变色即可捞出，炸久肉质变柴；

[ 2 ] 糖醋排骨的做法

食材用料

排骨 400克、冰糖 20克、白糖 1勺、醋 3勺、姜 3片、葱适量、

花椒适量、八角少许、白芝麻适量、生抽半勺、食用油适量。

做法步骤

排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用；

将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出；

用厨房用纸吸干水分；

锅内倒油，放入花椒煸香，捞出不用；

原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可；

立即放入排骨，翻炒均匀；

翻炒均匀后加入醋2勺、生抽半勺；

添加开水，水量差不多没过排骨即可；

放入八角、葱段。小火慢炖30分钟；

30分钟后汤汁烧的差不多了，在加入1勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，

待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了；

盛出装盘，撒上些许白芝麻即可。

小贴士

炒糖色要控制好火候，一定要用小火慢慢炒。

糖醋排骨怎么做？

怎样做糖醋排骨步骤如下：

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。