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各位老铁们好,相信很多人对牛排的做法大全都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于牛排的做法大全以及清炖牛排的做法大全的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
牛排的做法大全,牛排的做法有哪些
食材:牛肉400克、料包35克、植物油30克、清水35克。
一、准备牛肉。
二、将牛肉切片,用刀背反复敲打牛肉,使其纤维破裂。
三、准备料包,超市有卖各种口味的。
四、将料倒小盆里。
五、将等量清水倒入,搅拌开。
六、将牛肉放入腌制大约两个小时。
七、锅里加油。
八、七成油温时候,煎牛排,煎熟即可,喜欢吃七成熟的自己掌握时间。
九、牛排制作完成。
牛排做法大全家常做法
你好!牛排的最正宗的做法是:
1.照烧牛排
食材用料
牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱;
菜谱做法---
1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
3.芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。
4.锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。
5.放入腌制好的牛里脊块。
6.煎1分钟左右,盖盖焖一下。
7.煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。
8.锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。
9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
2.茄汁烤肉眼牛排
食材用料
肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖
菜谱做法---
1.将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度。
2.煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内。
3.油热后小火,放入牛排。
4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
5.将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排。
6.送入烤箱中层,烤10-15分钟。
7.烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热。
9.用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可。
牛排的吃法大全
食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉,牛肉则是王公贵族们得高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份,那么牛排的吃法都有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧。
牛排的吃法1、黑椒牛排
材料:牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许
做法:
1-1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。
1-2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。
1-3、剁碎蒜头和洋葱。
1-4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
1-5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
1-6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。
1-7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
2、香煎牛排
材料:黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉
做法:
2-1、牛肉切成6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2-2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。
2-3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。
3、烤牛排
材料:牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺
做法:
3-1、把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
3-2、把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
吃牛排的注意事项1、哪些人不能吃牛排
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用,高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2、牛排的适用人群
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、牛排的食用禁忌
牛排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
3、牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。
4、田螺与牛肉相克:不易消化,会引起腹胀。
5、鲇鱼与牛肉相克:同食会引起中毒。可以用人乳治疗。
6、牛肉不可与黍米同食:食后身体不适。
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