冬笋的做法(冬笋的做法视频)

这篇文章给大家聊聊关于冬笋的做法，以及冬笋的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

冬笋怎么做好吃又简单

冬笋口感细嫩爽口，炒之前一定要先焯水才好吃吗？冬笋是纯天然无公害的绿色食品，高蛋白、低淀粉，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，竹笋里丰富的纤维素能促进肠道蠕动，有助于消化和清理身体里的一些油脂，不过冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多吃，因此冬笋在吃之前要先焯水。我家经常用排骨和火腿搭配冬笋来煲汤，今天就给大家分享一下用冬笋做腌笃鲜的做法，所需的食材有：冬笋3个，火腿150克，排骨200克，水适量，葱花适量。

这是冬笋没剥之前的样子，我家的冬笋都是亲戚送的。挑选冬笋有讲究，个头大的做菜的时候要切掉一大截根部，个头小的剥掉笋壳基本上就没了，选这种个头适中的剥壳也方便。

1.排骨剁成3厘米大小一块，火腿肉切成刀背厚度的薄片，如果没有火腿肉可以不放。

2.冬笋剥掉笋壳，去掉根部老的部分，切成0.5厘米厚的薄片或者是切滚刀块。

3.冬笋煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右，去除冬笋中大部分的草酸。

4.小锅里换水放入排骨焯水，煮3分钟左右，一直煮到没有血水泡泡，捞出冲洗干净。

5.小锅里重新接水，放入火腿片煮2分钟，把火腿中的盐分煮出来，如果口味偏重的，火腿不煮也可以

6.砂锅里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬笋，大火煮开后转小火煲1个小时。

冬笋的做法大全 家常做法

冬笋罗汉菜

〖材料〗腐竹、豆腐、木耳、竹笋、香菇、板栗、金针菜（黄花菜）、四季豆、粉丝、榨菜（各适量）

〖调料〗豆腐乳、生粉、姜、盐、胡椒粉、酱油

〖做法〗所有干货泡软洗净。竹笋切丝；木耳撕成小朵。腐竹、四季豆掰成小段；豆腐切成方片；板栗去皮；姜切末。

2.适量的酱油、胡椒粉、生粉，用清水调成生粉水。

3.豆腐片、腐竹入油锅中煎成金黄色后，豆腐沥油；腐竹泡入冷水待用。

4.锅内留少许油，爆香香菇，下姜末、板栗、酱油、榨菜丝炒匀。

5.加入开水、四季豆、木耳、笋丝、黄花菜，将泡水的腐竹带水一起倒入锅内，烧开后加入胡椒粉、盐、豆腐乳，调味后焖熟。

6.放入粉丝煮2分钟，倒入调好的生粉水，待汤汁煮至浓稠时，即可出锅。

本品色泽鲜艳，用料丰富，将各种食材的味道溶于一锅，新鲜美味，口感爽脆，同时又营养丰富，实在是素菜中的上品佳肴。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌冬笋炒平菇

〖原料〗500克新鲜冬笋，100克平菇（氨基酸和维生素含量丰富），一根香葱（增加香味），一片老姜（去腥）。

【做法】把冬笋，平菇切片洗干净备用，香葱切成碎末出锅的时候使用。

2，锅中放入适量油，把平菇和冬笋快速翻炒并加入料酒，酱油和适量水，然后用一点淀粉作为调料汁，放入香葱起锅就可以食用。

平菇，营养价值高，对预防癌症有点作用

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冬笋炒肉片

〖原料〗500克左右冬笋，200克新鲜猪肉（蛋白质含量高，低脂肪食物），一根大葱（增加香味）。

【做法】把冬笋切片，猪肉用盐腌制一下并用淀粉过一下，大葱切小段。

2，锅中烧油，放入猪肉快速翻炒放入适量豆瓣酱，加入冬笋放入一点水和大葱闷一下就可以起锅食用。

猪肉，可以增强人体免疫力和体质

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冬笋炖肉

〖原料〗600克冬笋，300克五花肉（肉质鲜美，营养丰富），一根大葱（增加香味），一片老姜（去腥），一颗大蒜（杀菌，开胃）。

【做法】把五花肉改刀成拇指大小，冬笋也是切成这样，然后配料准备好，大葱一根整的。

2，锅中放入足量植物油，放入五花肉炒至没有水，放入白糖，酱油，大葱，豆瓣酱等并加入冬笋，加入足够的纯净水，然后小火熬制70分钟左右就可以出锅食用。

猪肉，排骨旁边的五花肉是最细腻的

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冬笋鸭汤

〖原料〗400克冬笋，500克新鲜鸭肉（清热解毒，滋补身体），一片老姜（去腥除湿），2颗红枣（益气补血）。

【做法】把冬笋提前一天过水煮好，鸭肉改刀成大段备用。

2，锅中放入适量植物油，然后放入鸭肉炒至金黄，捞出备用。锅中放入足够水，加入鸭肉，老姜，红枣和冬笋，一起熬制60分钟左右就可以出锅食用。

鸭肉，肉质细腻，容易消化和吸收

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冬笋炒腊肉

〖原料〗500克冬笋，200克腊肉（矿物质含量多，但是比较咸，要少吃），一根青蒜（增加食物香味），一片老姜（去腥）。

【做法】把冬笋切成稍厚的薄片，然后把腊肉切成薄片，青蒜切成小段。

2，锅中放入植物油，待8成油温时放入腊肉煸炒，然后放入冬笋，加入料酒，老姜和酱油，然后放入青蒜一起闷一下出锅就可以食用了。

腊肉，滋味鲜美，增进食欲，但是要少吃

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冬笋烧排骨

〖原料〗500克冬笋，300克新鲜排骨（滋补身体，益气补血），一个大蒜（增加食用）。

【做法】把冬笋改刀切成大段，排骨切的小块点，大蒜剥好。

2，锅中放入植物油，放入排骨炒至金黄，放入酱油，料酒，白糖，放入冬笋，加入足够的纯净水，一起先熬制40分钟左右，然后放入大蒜在熬制20分钟左右就可以出锅食用。

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冬笋都有哪些做法

冬笋炒三丝用料：冬笋、香干、蒜、葱白、姜、八角、料酒、生抽、白砂糖、彩椒、芹菜、小米椒

冬笋炒三丝做法：

1、冬笋剥皮后切条，用开水把冬笋浸泡10分钟左右备用。

2、葱姜蒜小米椒八角备用。

3、芹菜香干彩椒改刀备用。

4、热锅冷油中放入少许白砂糖，倒入沥干水分的冬笋翻炒片刻，加入些生抽上色且让其先入味，加入少量料酒继续去涩。

5、冬笋翻炒均匀大致入味后，起锅盛入容器中备用。

6、加入冷油，爆香姜葱蒜小米椒八角。

7、倒入香干，甜椒，芹菜继续翻炒均匀，再加入生抽，和少量盐让其入味。

8、倒入备用炒好的冬笋继续翻炒。

9、出锅前撒上芹菜的叶子，再浇上一些花椒油即可。

关于冬笋的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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