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大家好，如果您还对皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃的知识，包括皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
皮蛋瘦肉粥怎样做好吃
皮蛋瘦肉粥
主料main
皮蛋2个大米100克瘦肉150克4人份
辅料others
盐1小勺淀粉1小勺香油1小勺料酒1小勺葱5克姜5克
我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，而肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤step
1
准备原料
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2
大米淘洗干净
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3
加入清水
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4
加入香油和盐
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5
电饭煲通电，选择煮粥功能，工作
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6
肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀
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7
锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟
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8
皮蛋剥去蛋皮，洗净
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9
另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟
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10
皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末
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11
此时锅中的粥已经煮至开花
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12
将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可
皮蛋瘦肉粥的成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
技巧tips
1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便
皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥是中式早餐中最为传统的食品之一，具有营养丰富，味道鲜美等特点，是很受人们欢迎的。但是，如果做不好，很容易就会把好的粥变得一蹋糊涂。接下来，我将分享一下我做出美味的皮蛋瘦肉粥的方法和技巧。
一、材料准备
要做出美味的皮蛋瘦肉粥，首先要准备好所需的食材。需要准备的材料有：大米、皮蛋、瘦肉、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、菜籽油等。建议使用短粒的稻米，这种米易煮烂，口感极佳。
二、粥的煮制
1.将米清洗干净，然后浸泡半小时。这样可以让米变得软糯易煮。
2.炒肉。先用沸水煮熟瘦肉，再切成小块。将姜切碎，葱切段，然后锅中烧水，加入姜和葱并煮沸。放入肉块，加入少量生抽，翻炒均匀，并用盐和胡椒粉调味。
3.煮糊。将适量的水煮沸，将米放入锅中，煮五分钟后将火调至最小，持续翻煮。每五分钟翻拌一次，并加入肉块。
4.加入皮蛋。当米煮烂时，加入切好的皮蛋丁，再次翻拌，煮熟至所需的粘稠程度即可。此时，可适当加入盐、鸡精等调味品，最好是用搅拌机把粥打成浓稠的状体，口感更好。
三、食用方法
1.要在粥热的时候食用，这样口感更好。
2.可以将一些葱末、脆皮肠等佐料撒在粥上，增加口感和美感。
3.肉要煮软，否则就会影响口感。
四、小贴士
1.煮粥时，建议使用陶瓷锅，这种锅较为安全。不管是哪种锅，都需要注意锅底不要烧焦，否则粥的口味就不好。
2.在加入调料前，建议先品尝一下，看是否需要加盐调味等。
3.煮好的粥可放入保温瓶，这样可以让粥保持温度，让您在享用的同时更加方便。
总之，做一碗美味的皮蛋瘦肉粥并不难，关键是要掌握好每道环节，用心一点，就可以轻松做出一碗最正宗的皮蛋瘦肉粥了。
皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃
对于早餐的多种多样的选择中，不知道该选择什么的时候，其实一碗简简单单的皮蛋瘦肉粥就能很好的解决，有的时候，就连晚餐的时候也可以你选择来上一碗皮蛋瘦肉粥。毕竟在众多的粥类中，皮蛋瘦肉粥还是很瘦大家的欢迎的，但是为什么我们在家里煮的皮蛋瘦肉粥，就是没有外面店子里买的好吃呢？
其实很简单，你可能在煮皮蛋瘦肉粥的时候，少了这一步，毕竟皮蛋瘦肉粥虽然容易煮，但是想煮的特别好吃还是比较困难的。那么我们究竟该如何煮皮蛋瘦肉粥呢？我们首先应该将要进行煮粥的大米放入碗中，用冷水浸泡半个小时，虽然不懂为什么煮粥之前要将大米浸泡半个小时，但是据说这样煮出来的粥会更好吃。
然后在将大米浸泡的时候，我们可以先将我们准备好的里脊肉拿出来切成薄片，记住了，煮皮蛋瘦肉粥的瘦肉最好是选择里脊肉，因为里脊肉不存在会有肥肉，然后我们需要将切成薄片的瘦肉进行腌制，其实你不愿意切成薄片也是没有关系的，只要能将里脊肉切成适合腌制的形状就好。腌制的时候要加入适量的料酒、盐来搅拌一下，然后腌制的时间是10分钟。
之后我们要拿出一个小锅子，并在锅子里放入水，然后将腌制好的里脊肉放到锅子里煮熟，等里脊肉熟了之后，我们就要将里脊肉拿出来切成肉丁的形状，而锅子里的水我们也不要倒掉了不用，因为这个水就是我们的皮蛋瘦肉粥煮好的秘诀之一，我们要将锅中的水里拿走里脊肉后，将水上的沫子拿掉，之后就将泡好的米来煮粥，这样粥里就会自带一种肉香味。等粥煮好的时候，再将皮蛋去壳切成丁之后，吧生姜也切碎，并将这两样和我们切好的肉丁一起放在粥里煮，最后根据个人口味加入胡椒粉、盐和葱花就可以了。在外面的部分的店子里，会在粥里加入芝麻酱进行调味，这样粥就会有一种粘稠感，并且会有顾芝麻的香气。
我们在煮皮蛋瘦肉粥的时候，是不是很少会使用煮过瘦肉的水来煮粥呢？其实就是用这种煮过肉的水来煮粥，就会让粥里自带一股肉香味，并且等到米已经煮成了粘稠的粥的样子再放皮蛋之类的东西，这样才能在保证粥的本来的口感之外，还能保证其他食材的鲜美。
OK，关于皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃和皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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