阳春面的做法(阳春面的做法及配料)

今天给各位分享阳春面的做法的知识，其中也会对阳春面的做法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

阳春面做法

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。以下是为你介绍的阳春面做法大全，欢迎阅读以及浏览！

阳春面做法大全

阳春面做法1

(1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。

(2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

(3)将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

阳春面做法2

1、小白菜净，切段放在碗中备用;

2、面条放入开水中煮熟;

3、小白菜放入煮面水中烫熟;

4、锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;

5、放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

阳春面的历史由来

相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，要弄点吃的，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字?摊小二说：“告诉六角(楚州方言，“汝阁下”的意思)，我们没给它起名字。”什么，这么好的'面条怎么没有名字?不行，不行!乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三月，这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃;又像这面条一样，连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春面”。

阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。另一种说法从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有，于是成面名。

阳春面为苏州的特色，就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。作为面中最便宜的光面，依然保持着苏州人的风格，那就是不即不离，不偏不倚的中庸之道。

这阳春面是不是什么都没有呢?说是也不是，说不是也是。白白的面条，几点葱花而已，也有人美其名《青龙白虎面》。说他有，他不但用的是高汤，有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜;透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出回家的感觉。

阳春面正宗做法

做传统的阳春面，一般会先用猪油来炸香葱段，再取炸香的葱油来调汤拌面；有些还会加些猪肉在里面。但咱们早上时间紧，炸葱油未免麻烦，这里豆妈分享一个省事，但同样味美的方法。

在煮面的同时，向碗里舀上猪油和生抽，再加少许盐，面条煮好后加入面汤和面条，搅拌均匀，洒上葱花就可以了。整个过程也就用了个煮面的时间，不到3分钟就可以搞定，相当的简单方便。

而且味道一点儿不差，香喷喷的十分挑逗味蕾~

阳春面

【准备食材】：

面条、猪油、生抽、盐、小香葱

【具体做法】：

1、锅里烧开水，放入面条煮至熟。

2、在烧水的过程中，取一只碗，里面加入大半勺猪油、1勺生抽、1小撮盐。

（碗小的话就每样少加一些）

3、向碗里加入烧滚的面汤，搅拌均匀至猪油融化。

4、将面条捞入碗中，乘热撒上一小把葱花即可。

一碗热腾腾的阳春面就做好了。

香气扑鼻啊！鲜香得很，连汤带面一碗下肚，那叫一个舒服~

阳春面的做法及配料

阳春面的做法及配料如下：

主料：阳春面200克。

辅料：小葱10克、五花肉炼油50克、紫皮洋葱100克、酱油10毫升、盐5克。

1、五花肉切丁，洋葱丝，小葱末准备好。

2、五花肉熬油。

3、洋葱煎至焦香。

4、碗里加葱末，盐，生抽，冲入滚开水；煮好的面捞起，加入碗里。

5、猪油渣和炸好的洋葱加点盐拌匀即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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