凤山铁观音(凤山铁观音集团)

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凤山铁观音是哪里出产的

说起铁观音，就不能不提到“凤山”。凤山铁观音拥有国优、部优、省优及各种国际、国内博览会金奖等荣誉30多项，是国内外市场上的主导产品。1999年，凤山铁观音更是被钓鱼台国宾馆指定为专用茶，被行业内外一些人誉为“国茶”。

凤山铁观音如此饮誉中外，其品质历久弥坚，已连续二十五年荣获国家金质奖。

是什么让凤山铁观音在数十年的发展岁月里坚如磐石呢？在重品质如生命的茶行业里，答案无疑是：品质！只有钻石般的品质才恒久飘香，也只有钻石般的品质才能博得茶客发自内心的赞叹。

那么，凤山铁观音的品质是如何练就的？它到底有何独到之处？带着疑问我们做了探寻。

万亩生态茶园孕一流茶质

凤山铁观音嫩度好、滋味浓郁甘鲜、香气清高幽长，具有独特迷人的品质特征。这一切首先必须归功于优质的茶叶原料。

我们了解到，其茶叶来源的途径之一是向茶农采购。在安溪，有数十万茶农，产茶多了，质量也就良莠不齐。安溪铁观音集团对所要采购的茶叶都会进行严格的各项理化指标和农残的检验，合格后方可采购。

同时，由于铁观音的茶种特别敏感，不同土壤、不同天气种出来味道差别很大，即使同一座山，山顶和山下的，发出的香味就不一样，所以集团根据安溪南北线原料不同地区、不同季别的滋味和香气不同的特点进行管理选购和科学拼配。

在采购原料上的严谨，使得其铁观音产品不仅保留了乌龙茶毛茶的品质特征，而且色、香、味、形等主要质量指标有了质的提高，从而形成了“凤山”牌乌龙茶独特的品质。

自去年9月，远太集团入主安溪铁观音集团之后，带来了“万亩铁观音绿色生态茶园”。生态茶园的建立是根据生态学的原理，以茶树为主要作物，因地制宜地开发利用和管理自然资源，使茶树在生长过程中与茶园中的各种生物和谐地共存，形成良性循环，维持茶园生态平衡的优良系统，使茶叶生产得到持续发展。

建立生态茶园必须严格选址和采用良种，采用科学的栽培和病虫害防治技术。才能生产出富有营养品味好的茶叶，使茶叶品质更上一层楼。

铁观音绿色生态茶园的建立，使安溪铁观音集团更有力地掌控茶源的质量，有力地保障了凤山铁观音的品质。

传统工艺与现代科技融合

铁观音是半发酵茶，绿茶是没有发酵的，红茶是发酵完的。铁观音处在中间，因而就有变化，怎么依据茶青（刚采下来的茶叶）的状态拿捏都会影响整个口感。

茶叶的制作是一项技术活，制作过程中的丝毫细节都关系到茶叶品质的好坏。安溪铁观音集团凭借50多年专业制茶经验，和一批国家级制茶专家，并通过现代科技，将这项“技术活”演绎得炉火纯青。

凤山铁观音制作严谨，技艺精巧，其初制工艺综合了绿茶和红茶制法的优点。鲜叶在人为的控制和调节下，根据季节、气候等不同情况，应用灵活的“看青做青”技术，先经过晒青、做青，使鲜叶发生一系列的物理、生物、化学变化，形成独特的“色、香、味”内质，又以包揉、烘焙等独特的塑形工艺，把茶叶揉成紧结卷曲的外形，形成奇特的“绿叶红镶边”和带有特殊“音韵”及天然花果香的品质特征。同时沿袭传统制作工艺，经过凉青、晒青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

从安溪茶厂到安溪铁观音集团，公司走的是一条传统工艺与现代科技相结合的道路。安溪铁观音集团一直在不断地进行技术改造，为的是保障优异的茶叶品质。

1998年，集团投入巨资，增加拣杂自动成箱生产线，使茶叶从烘焙、摊凉、匀堆、拼配、装箱全程自动化。2000年7月，与厦门大学合作，研制出茶叶烘焙过程计算机控制系统，准确地确定和控制茶叶干燥时间和温度，提高茶叶质量。

在视品质如生命的茶行业里，凤山铁观音以钻石般闪亮的品质，练就了凤山品牌强大的生命力。（苏炎波／文）

荣誉

2007年，安溪铁观音集团和集团董事长双双获得泉州茶业十大杰出企业和企业家的榜首；

2006年，安溪铁观音集团通过QS认证；

2006年，“凤山”牌铁观音荣获“安溪铁观音十佳品牌”荣誉称号；

2006年，安溪茶厂有限公司荣获“安溪铁观音十佳企业”荣誉称号；

2000年，安溪茶厂有限公司被确认为首批“农业产业化国家重点龙头企业”；

1999年，“凤山”牌铁观音获’99中国国际农业博览会名牌产品；

1999年，“凤山”牌铁观音被钓鱼台国宾馆指定为专用茶；

1998年，“凤山”牌商标经福建省著名商标认定委员会认定为“福建省著名商标”；

1997年，“凤山”牌观音王获首届中国（国际）名茶博览会金杯奖；

1997年，“凤山”牌品牌无形资产经福建汇成资产评估事务所评估，价值为人民币2.0395亿元；

1993年，“凤山”牌商标被福建省工商行政管理局授予“福建省著名商标”；

1989年，“凤山”牌特、一级铁观音和一级色种分别获首届北京国际博览会金奖两枚和银奖一枚；

1986年，“凤山”牌特级铁观音、特级黄金桂获国家轻工业部授予部优质产品称号；

1988年，“凤山”牌特、一级铁观音和一级色种分别获国家轻工业部颁发的部出口产品金奖和银奖；

1982年，“凤山”牌特级铁观音获国家质量奖审定委员会颁发的金质奖，至今已连续22年保持荣誉。

谁知道凤山铁观音茶的历史渊源

铁观音茶，是中国十大名茶之一乌龙茶的代表之一。它不是绿茶和不是红茶，用半发酵法制成，属青茶类，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音茶产于福建省安溪县，起源于清雍正年间1725-1735年间。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指—种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶．所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。优质铁观音其品质特征是:茶条卷曲、肥壮圆结，沉重匀整，整体形状呈青蒂绿腹蜻蜓头状、螺旋体、青蛙腿。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。制作特点采用独特的制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。整个工序介于红茶和绿茶之间，使多酚类轻度或部分氧化。叶色青绿或变红中青，汤色橙黄或金黄，香色馥郁芬芳，滋味浓醇鲜爽。具有红茶的醇厚和绿茶的清香。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。

凤山铁观音怎么样,想买这个茶

"“凤山”牌乌龙茶（铁观音）系列产品，均选用安溪地产优质乌龙茶原料，经科学精制加工而成。所选原料系经传统加工工艺制作，具有嫩度好、滋味浓郁甘鲜、香气清高幽长的特点，不仅保留了乌龙毛茶的品质特征，而且在色、香、味、形等主要质量指标有了质的提高，从而形成了“凤山”牌乌龙茶独特的品质特征，我有亲戚特别爱喝这个茶，推荐你买。

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