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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享米糕的做法，以及蒸糯米糕的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
怎样做米糕馍
材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
做法：1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
小贴士：1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少１小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好
米糕的做法大全
容易成功的米糕
姐姐在外面吃米糕说很好吃，要求我来做，第一次找了一个配方做出来味道还行就是没有看相，塌陷厉害，应该是一次发酵过头，而且用的是糊化方法很麻烦难搅拌，第二次没有进行糊化，易成功和操作，也很Q弹。
用料
大米400克
水200克左右
酵母4克
冰糖70克
容易成功的米糕的做法
米泡半小时以上，因为是破壁机打的较细腻，如果不是破壁机，米泡2个小时以上。将所有食材放进破壁机搅拌成细腻的米浆
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米浆进行一次发酵，高度上升到两倍高度，夏天晚上室温30多度我用了35分钟左右。要随时观察，怕发酵过头，蒸出来中间会塌陷。
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发酵完后，一定要尽量消泡，不然组织孔较大
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消泡后，将纸杯刷油，这样易脱模，纸杯倒六分满，二次发酵20分钟到八分满放点黑芝麻或者葡萄干，蔓越莓点缀。水烧开放纸杯，20分钟，闷3分钟，白白Q弹米糕出锅了。
小贴士
1.发酵很重要，随时观察，一发不能过头，不然会塌陷。
2.消泡很重要，不然组织孔较大，不够细腻。
广西米糕的做法
做法一
食材：米糕330g、牛肉150g、洋葱适量、胡萝卜适量、香菇适量、葱适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、芝麻油适量、白糖适量、蒜适量、胡椒粉适量
步骤
1、将米糕用水清洗干净了。
2、然后将牛肉切好了。
3、在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了，作为辅料。
4、然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了。
5、将上面的材料和牛肉放到一起进行搅拌，在将辅料放入，放置12分钟左右。
6、然后在锅里面倒入适量的食用油，用中火继续炒。
7、等到牛肉表面炒熟了，就将米糕放入了，再倒入适量的水。
8、煮3分钟左右就可以了。
做法二
食材主料小米粉100g糯米粉50g澄粉100g
辅料油15g糖50g水150g
步骤
1、将小米淘洗干净了，然后用水浸泡24小时以上。
2、将水分沥干之后，就放到料理机里面打成粉了。
3、将小米粉打好了。
4、将其他的各种调料和材料准备好。
5、将小米粉、糯米粉和澄粉混合均匀了，然后倒入适量的糖。
6、倒入适量的食用油。
7、再倒入适量的水，我们要慢慢的加，不要一次性加入完了。
8、将搅拌好的粉糊，静置10分钟。
9、然后就是冷水下锅，等到上汽之后，就是用中火蒸20分钟。
10、将蒸好的小米糕，切成片装盘，在上面撒上一些糖分。
小贴士：我们加入澄粉就是可以让糕有更好的口感，吃起来更加韧。
炒米糕的营养价值
小米的营养价值是比较的高的，蛋白质的含量也是要比大米高的，里面含有的维生素B1含量非常高，我们食用小米能够帮助补充身体碳水化物、脂肪，小米里面含有胡萝卜素和淀粉是比一般食材要高很多，能够补充我们身体能量。
我们食用小米是能够很好的防治消化不良，对于脾胃是有很好的作用，能够很好的帮助健脾和胃，所以对于脾胃虚弱的人群来说很适合食用。
牛肉里面是含有比较丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成比例也是更加的接近我们的身体需要，能够很好的提高身体的免疫力，很容易被我们的身体所消化和吸收。
牛肉里面是含有丰富的锌元素，是一种可以促进单兵作战合成，能够促进肌肉生长的氧化剂，对于防衰有积极的意义，而且牛肉里面也是含有丰富的钾元素，对于心血管系统和泌尿系统疾病有很好的预防的作用，里面含有的镁元素则是能很好的提高胰岛素合成代谢的效率，对于帮助治疗糖尿病是有非常积极的作用。
关于米糕的做法，蒸糯米糕的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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