海蛎子炖豆腐(海蛎子炖豆腐的做法)

大家好，今天来为大家分享海蛎子炖豆腐的一些知识点，和海蛎子炖豆腐的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

海蛎子炖豆腐的做法

海蛎子炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐适量、海蛎子肉适量、小葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、橄榄油适量。

1、买野生的海蛎子肉，野生的肉小营养大，嫩豆腐约400g，小葱2颗。

2、把豆腐用铲子叉成小块，成不规则状，葱切小段，葱白爆锅用。

3、锅中倒橄榄油，放葱白爆锅。

4、添加一定量的水后放入豆腐，豆腐易碎，不用炒，加适量料酒，调羹勺1勺的量，炖煮即可。

5、水开炖5分钟后加海蛎子肉，加适量盐。

6、水再开时加少许胡椒粉和鸡精，出锅后撒上小葱叶。

扩展资料：

经济价值：

牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。

营养价值：

牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。

牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。

豆腐海蛎子怎么做

豆腐海蛎子怎么做

（海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类）

准备食材

豆腐适量

海蛎子适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

白胡椒粉适量

葱姜蒜适量

淀粉适量

方法/步骤

第一步：豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。

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第二步：煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。

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第三步：续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。

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第四步：炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。

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第五步：加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。

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第六步：加入豆腐煮约1分钟。

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第七步：加入海蛎子煮1分钟。

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第八步：加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。

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第九步：出锅撒点葱花即可。

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注意事项

1、豆腐和海蛎子焯水时间一定要短，不要太久。

2、生抽和蚝油都比较咸，可以先尝一下汤的咸淡再加盐，避免过咸。

3、最后调入水淀粉要分几次调入，加一点搅拌均匀后，再次加入再搅拌均匀，直至汤汁完全包裹在食材上。

海蛎子大白菜炖豆腐做法

海蛎子大白菜炖豆腐做法

海蛎子大白菜炖豆腐做法有哪些？冬天餐桌必不可少一道菜那就是海蛎子大白菜炖豆腐，食材简单，口味也简单，但却超级鲜美暖身。海蛎子冬天吃也超级补。那个冬天，全家都爱上了这个菜，真的吃了很多次。跟着我一起来学学海蛎子大白菜炖豆腐做法。

海蛎子大白菜炖豆腐做法1

海蛎子大白菜炖豆腐

冬天餐桌必不可少一道菜，时不时翻牌子，食材简单，口味也简单，但却超级鲜美暖身。海蛎子冬天吃也超级补，套用广告语“男人的加油站，女人的美容院”，有点俗套，但海蛎子确实是又营养又美味的。记得高中时爸爸有段时间在大窑湾港办公，下班回来路上经常会买路边现抠的海蛎子回来，那面的海蛎子个头大质量好还没泡水，大连话讲是真正的原浆，而且还比市内价格便宜。那个冬天，全家都爱上了这个菜，真的吃了很多次。同学说验证是不是真正大连人的方法第一就是能不能生吃海蛎子，那时候市场里买海蛎子，经常有人伸手拿一个放嘴里尝看好不好。我确实不行，不但不行，海蛎子我还必须煮熟透了老一点吃??市场的海蛎子总觉得不好，同样来自于鲅鱼圈微商，一次多买几斤，分份冻在冰箱里。

用料

牡蛎250克白菜三小段豆腐半块盐适量

海蛎子大白菜炖豆腐的做法

白菜洗净，我今天是超小颗那种大白菜，切了三小段。豆腐冲水切片，豆腐有时候我会买回家就用水煮一下，去去豆腥味，然后放保鲜盒冷藏。今天直接做了。海蛎子冲洗下。依次码到砂锅里。

加水，不用莫过食材，愿意喝汤多加水，喝不了太多汤就少加。开火，盖盖，炖。

土锅开锅会比较慢，等待。

像我这种比较喜欢吃海蛎子熟透的，锅开以后就多炖会。喜欢海蛎子鲜嫩的～就是里面还没熟那种，也可以等白菜豆腐都熟差不多了，再下海蛎子。真的什么调料都不要放，只放盐，根据自己口味加，不要太咸。盐快起锅时候放就好。

超级鲜美温暖。就喜欢这种简单的美味，是食物原本的质朴味道。

小贴士

很简单的快手菜，没啥可啰嗦的。

海蛎子大白菜炖豆腐做法2

一、海蛎子怎么吃

1、蒜蓉海蛎子：

(1)原料：大蒜、小米辣、花生油，耗油，蒜末，盐，糖生抽

(2)做法：

a、大蒜和小米椒切细沫，最好是细一点，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。

b、花生油，耗油，蒜末，小米椒，盐，糖生抽，所有调料加入锅里，

c、中小火炒半分钟加入一小点清水，不能炒的一点水分没有，因为后面还要进烤箱烤，所以必须要有点汤汁。

d、洗好的海蛎子加入炒好的蒜末小米辣放入烤箱230°烤10分钟～OK～刚刚好。

2、爆炒海蛎子：

(1)原料：青蒜，海蛎，盐，地瓜粉

(2)做法：

a、青蒜洗净切成小丁状。

b、海蛎洗净放入一个较大的容器里。

c、调入盐，加入地瓜粉。

d、加入少许清水，搅拌均匀。

e、加入切好的青蒜搅拌均匀。

f、平底锅加入少许油加热后倒入适量青蒜海蛎糊。

g、底部煎熟、表面凝固后，翻一面继续煎熟即可。

2、爆炒海蛎子：

(1)原料：海蛎子、低筋面粉、面包糠、包菜、鸡蛋、盐、黑胡椒、番茄酱（沙拉酱）

(2)做法：

a、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时

b、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底。

c、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠。

d、锅里油加热，油七成热的.时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。

e、将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。

二、海蛎子的功效

1、保肝作用

2、增强免疫力作用

3、抗肿瘤作用

4、延缓衰老作用

5、降血糖作用

三、海蛎子的禁忌人群

1、体质虚而有寒者忌食用。

2、急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

四、海蛎子的注意事项

1、海蛎子富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

2、美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。"

好了，关于海蛎子炖豆腐和海蛎子炖豆腐的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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