荸荠怎么吃好吃（荸荠怎么吃好吃又有营养）

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本文目录一览：

• 1、荸荠怎么吃最好？荸荠生吃好还是熟吃好？
• 2、荸荠怎么做好吃又简单
• 3、荸荠怎么做比较好吃
• 4、荸荠应该怎么吃

荸荠怎么吃最好？荸荠生吃好还是熟吃好？

荸荠生长在田野，一般可以生吃，亦可以熟食炒菜。那么，荸荠怎么吃最好？荸荠生吃好还是熟吃好？

荸荠怎么吃最好

荸荠可以生吃，当然熟食可以炒菜也可以煲粥。

荸荠粥

原料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。

制作：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。

功效：缓解便秘。

荸荠炒鸡片

原料：鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克，花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。

制作方法

1、鸡肉清洗干净直接切成小块；鸡蛋在碗中打散；荸荠去皮切成薄片。

2、锅内放入少许的植物油，加热直7分熟，依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。

3、调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味收汁，用湿淀粉勾芡，入碟盛起来即可。

小提示

这款食谱非常适合产妇食用，因此家中有产妇的人不妨为自己准备一下哦！这是因为荸荠含有丰富的营养元素，对于补充孕妇能量，有着很好的帮助作用。另外，荸荠属于寒性的食物，对于产妇来说，恰恰能够起到对症下药的作用。

荸荠生吃好还是熟吃好

马蹄最常见的吃法就是生吃，洗干净去皮就能吃了。但是建议马蹄最好是煮熟吃，倒不是说煮熟吃就一定营养一些，主要是因为马蹄是水生植物，生吃容易感染姜片虫病。

姜片虫是寄生在人体小肠中的一种最大的吸虫，可引起姜片虫病。成虫虫体背腹扁平，前后端钝圆，形似姜片。虫卵呈椭圆形，卵壳较薄。成虫寄生在人的小肠上端，产出的卵可随粪便排出体外，如果虫卵落入水中，会污染水源。

姜片虫黏糊在肠粘膜上，会引起肠损伤，导致小肠溃疡。症状表现为消化不良、腹痛、腹泻、大便奇臭。小孩患上此病，还可引起面部或全身浮肿、营养不良或发育障碍。

为了提放此病的发生，建议尽量煮熟再吃，想生吃要先削皮、暴晒一天，或者用开水烫几分钟。

荸荠的介绍

荸荠（学名：Heleocharis dulcis （Burm. f.） Trin.），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。[1]

原产于印度，广布于全世界，中国全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

荸荠怎么做好吃又简单

荸荠好吃又简单做法如下：

做法1：桃胶荸荠汤。

准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量。

具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！

做法2：马蹄糕。

准备食材如下：马蹄粉140克，荸荠200克，冰糖60克，食油适量。

具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟。

然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了。

做法3：荸荠桂花糖水。

准备食材如下：荸荠20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓。

具体做法如下：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可。

荸荠怎么做比较好吃

荸荠一般的吃法都是直接生吃的，它有一股淡淡的清香，从而刺激着我们的食欲。并且还很清甜，所以很受大家的欢迎。那么除了生吃，还有什么其它的吃法呢?下面一起来看看。

荸荠怎么做比较好吃

1、荸荠的表皮泥土是比较多的，所以我们可以将它放入清水中先浸泡一段时间，随后用刷子刷一刷，再将它放入盐水中浸泡，再用清水清洗一番就可以了。

2、等荸荠清洗好了之后，将荸荠放入锅中，还要加入适量的清水。

3、用大火煮开，等水沸腾了，就可以将火候转小，慢慢的炖着。

4、等荸荠煮熟了，最后当锅中的水差不多快没了，这个时候，晃晃锅，让荸荠很好的将汁液吸收了，等水分没了，这样煮出来的荸荠就会特别的甜。

5、等荸荠的温度降下来之后，就用凉白开冲洗下。

6、这时再将它放入阳光下晾晒一会儿，吃的时候，直接削皮就可以了。

甘蔗荸荠饮的做法

1、首先我们将新鲜甘蔗的外皮给削去了，再将它们跺成一节一节的。

2、随后将荸荠放入清水中浸泡一会儿，等泥土变软了，用刷子刷干净，再将它的外皮去除掉。

3、接着将甘蔗的一节一节跺成小块，一块一块的。

4、随后就可以将甘蔗和荸荠放入煲内了，并添加适量的清水。

5、用大火开始烧，过一会儿之后，表面会有浮沫，将它去除，随后转中小火进行煲，差不多等待二十分钟。

6、不用放糖，因为甘蔗本身的糖分就比较多，这两者混合在以前，味道是非常清甜的。

百合荸荠雪梨羹的做法

1、首先将新鲜的百合，一瓣一瓣的掰开，用清水仔细的清洗。

2、随后将荸荠放入清水中浸泡一会儿，随后将它清洗干净，去除掉外皮。

3、雪梨可以将外皮冲洗下，再将它的外皮去除掉，将荸荠和雪梨都切成丁备用。

4、随后将锅中加入适量的清水，还要加入适量的冰糖，紧接着放入荸荠、雪梨、百合，用大火开煮。

5、等锅中的水沸腾之后，我们就可以改小火了，一直煮20分钟就可以吃了。

荸荠对于呼吸道来说，有很大的帮助，尤其是在雾霾天气的时候，我们就可以适当的吃一些，有效预防呼吸道方面的疾病，并且还能缓解咳嗽症状，对于肺部来说是极好的。

荸荠应该怎么吃

荸荠应该怎么吃

荸荠应该怎么吃？现在可供人们选择的美食、水果、蔬菜等可谓是数不胜数，各式各样。其中荸荠是人们经常会买来吃的，它不仅味道很不错，也有很多的功效。接下来跟我一起看看荸荠应该怎么吃吧。

荸荠应该怎么吃1

一、荸荠应该怎么吃

1、荸荠炒黑木耳

材料：

荸荠 8个 干黑木耳(泡发后大约200多克) 20克 新鲜尖米椒若干 蒜 2瓣 香菜 2根 油 盐 白糖 味精

步骤：

（1）、荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用。

（2）、蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。

（3）、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

（4）、放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

（5）、炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

2、荸荠百合甜汤

材料：

荸荠 200克 鲜百合 2朵 蜂蜜 适量

步骤：

（1）、荸荠削皮、鲜百合掰开洗净；

（2）、荸荠先放入开水锅中，中火煮10分钟；

（3）、下百合稍煮2分钟即可（百合易熟，鲜一点好吃），喝时调入适量蜂蜜。

二、荸荠的功效

1、生津止渴

荸荠的果肉细腻，味道甜而且多汁，可以达到生津止渴的'作用。

2、利肠通便

荸荠含有一种叫做粗蛋白的物质，这种物质有利于大肠蠕动，对食积痞满和大便燥结等有治愈功效，是尿道感染患者的食疗佳品。

3、清肺化痰

荸荠属性甘寒并且有粘液质，这些特性便于咳嗽、咳吐黄粘浓痰等症。

4、降低血压

荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，可用于生津消热，所以说荸荠可以降低血压。

5、促进骨骼发育

荸荠中含有的磷较高。同时荸荠具有促进人体生长发育和维持生理功能的需要。

6、清除胸闷

荸荠能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。

三、荸荠的禁忌人群

1、荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱。

2、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。

3、对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。

四、荸荠的注意事项

1、食用方法

荸荠生长于淤泥沼泽中，会有很多的细菌附着，吃的时候要先去皮。

2、影响胎儿

孕妇不能吃荸荠，可能会影响胎儿的发育。

3、搭配禁忌

马蒂和牛羊肉也不可以一起搭配，容易伤脾胃。

荸荠应该怎么吃2

荸荠的别名：

马蹄、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草

荸荠的功效与作用：

味甘，性寒。归肺经，胃经。

具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。

荸荠的营养价值：

荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，并可制淀粉。

荸荠适用人群：

一般人群均可食用。

1、儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

2、不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

荸荠烹饪指导：

1、荸荠不可生吃，但因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2、 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3.、荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

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