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大家好，如果您还对葱油桂鱼的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享葱油桂鱼的做法的知识，包括葱油桂鱼的做法视频的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
如何才能做出美味的桂鱼
桂鱼做的美味可以做成清蒸桂鱼，清蒸桂鱼的关键在于先把鱼蒸熟，然后把配料炒出香味，倒在鱼身上，具体的做法如下：
主料：桂鱼1条
辅料：姜10克、葱2根、食用油20毫升、白酒10毫升、白胡椒粉3克、蒸鱼豉油20毫升、盐适量、红辣椒少许
1、在桂圆的两面抹上食盐、白胡椒粉和白酒。
2、蒸锅烧沸水，水要烧得起大泡泡。
3、放下整理好的桂鱼，盖上盖子，用大火蒸8-10分钟。
4、蒸好了。
5、炒锅烧热油，爆香姜丝。
6、再把葱粒和少许红辣椒粒爆香。
7、把炒锅里的姜丝、葱粒和热油淋在桂鱼身上。
8、最后浇上蒸鱼豉油。
注意事项：
热油爆香姜丝和葱粒，有点像葱油的做法，这样能去掉鱼腥还能带出姜葱香味。
鳜鱼如何烹制
鳜鱼可以用来清蒸。
做法
主料：桂鱼
辅料：香葱生姜生抽蒸鱼豉油鸡精料酒
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）
4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用
5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油
6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可
葱油鱼怎么做
葱油鱼做法一，
材料
鲤鱼、青鱼均可，盐，料酒，葱，生姜，红辣椒
做法
1、活鲤鱼或青鱼打花刀（轻微花几刀即可），用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后上锅蒸熟，6-8分钟即可。
2、葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝。
3、将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，调自己喜欢吃的味汁即可。
做法二，葱油鲤鱼
材料
主料：鲤鱼750克，
调料：盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克
做法
1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；
2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；
3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；
4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；
5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。
做法三，葱油桂鱼
材料
原料：桂鱼（1斤左右）
调料：料酒、葱、姜、干椒丝、李锦记豆豉酱油。
做法
1、鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀（斩断内脏连接）腮处掏出内脏，保持鱼的完整性。
2、鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。
3、葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。
4、将盘内水和葱姜倒掉，换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。
5、锅内导入适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。
小诀窍
1、开锅后，蒸8-10分钟，千万不可时间过长，否则肉质变老口感不佳。
2、喜欢吃辣的朋友，可以切几根干辣椒丝附于鱼上，味道更好。
做法四，葱油黄鱼
材料
大黄鱼1条，姜片、葱段、葱、姜丝各适量调味料精盐、味精各1小匙，料酒、酱油各1大匙，胡椒粉、白糖各适量
做法
1、将鱼洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。
2、将炒锅置旺火上，加清水烧沸，放入鱼浸没，加葱段、姜片、料酒煮沸后，盖上锅盖改用微火，保持微沸。鱼嫩熟时，捞起装盘；把姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。
3、炒锅中下入油，旺火烧至九成热，淋烧在葱丝上即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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