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大家好，猪脚怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪脚怎么做好吃视频也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪脚怎么做好吃和猪脚怎么做好吃视频的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
猪脚怎么做才好吃
花生炖猪蹄的制作方法
首先我们准备好制作花生炖猪蹄的食材，猪蹄，花生米，莲藕，葱，姜，盐，料酒。
首先把买回家的猪蹄清洗干净，猪蹄上面有时候会有毛，所以我们要用火烧一下，然后再清洗干净，把它剁成小块。花生米放入清水里面浸泡一下，然后再炖煮的话更容易粉嫩，莲藕去皮之后切成小块，姜切成姜片，葱切成葱花。
起锅烧水，把猪蹄块冷水下锅，然后往锅中加入姜片、花椒、料酒，然后大火烧开，水开之后再给猪蹄煮一会儿，如果水上面出现浮沫的话，用漏勺捞出，然后再把猪蹄捞出来，然后用温水冲洗干净，放碗中备用。
准备好一个炖锅，把猪蹄放进去，再往里面加入适量的清水，清水要多一些，淹没过猪蹄，在炖猪蹄的过程中尽量不要再添水了，然后往锅中加入几片姜片，大火煮开之后，转成小火慢炖一小时，然后把花生米放进去再炖煮上半小时，然后把莲藕也放进去炖煮半小时，最后撒上食盐及葱花即可出锅了。
小贴士
在炖猪蹄之前，一定要将猪蹄焯水，这样可以去除猪蹄里面的血水、浮沫以及腥味，如果直接炖猪蹄的话，汤羹就会非常的难闻，而且色泽也不清透。
如果要制作汤羹类的美食，最好选择一个炖锅，这样可以最大程度地保留住食材的营养价值以及味道，这样炖出来的汤羹才最有价值，而且味道也很鲜美，如果用铁锅炖的话，有时候会与食材发生反应，影响汤羹的味道。
猪蹄最好选择新鲜的猪蹄，一般去市场上都能够买到，最好不要选择冻猪蹄，因为那些冷冻肉制品不知道放了多久，一解冻的话可能肉都烂了，买回家的猪蹄还要记得去毛。
猪脚怎么做才好吃啊
酱焖猪蹄
原料：
猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。
做法：
1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；
2.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；
3.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；
4.放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
备注：
1、黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓，里面的土豆自然也越来越有味。正因为这样，盐的添加尽量放在最后，否则到最后咸了还得再继续加水，这样就会冲淡香味了；
2、土豆切好后容易氧化变黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切块，不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放，否则时间过长，土豆就溶化在汤里了，红薯、山药、藕等也比较适合这么炖着吃；
3、购买猪蹄时可以请摊主替你切成块，这样回家容易炖熟，而且也省力气。整只的猪蹄我们在家通常很难切开，自己大刀阔斧的坎也很危险，如果整只炖则要延长时间；
4、干辣椒有上色、去腥的作用，如果不喜欢辣味可以减少分量。先放冰糖炒化有利于猪蹄产生红润的光泽，实在没有可以用白糖代替，老抽、黄豆酱都能上色，因此分量一定要掌握好。
希望能帮助到您
猪蹄怎么做好吃
猪蹄怎么做好吃？教你在家卤猪蹄，肥而不腻
喜欢吃猪蹄的伙伴，我猜你的皮肤一定很白，猪蹄可是非常美容的，还有很多的胶原蛋白哦，所以喜欢吃的人，一定不能错过今天的这道菜，用最简单的做法来做，颜色不仅鲜艳，味道更是不错，吃起来口感糯糯的。
猪蹄劈两半焯水，大葱切断生姜拍扁，加黄酒，草果花椒干辣椒桂皮八角香叶、加生抽一勺红曲米粉，盖盖子，一个半小时
食材：猪蹄、大葱、生姜、黄酒、草果、花椒、干红辣椒、桂皮、八角、香叶、红曲米粉
做法：先把猪蹄从中间劈成两半，大葱切成小段、生姜拍扁了备用。
往锅里倒入水，把猪蹄先焯一下水，等猪蹄里面的血水去除之后捞出。
把猪蹄放到锅中，倒入大量的黄酒，大概与猪蹄齐平，然后再放入大葱、生姜、草果、花椒、干辣椒、桂皮、八角和香叶。
再倒入适量的生抽(不用加盐了，生抽本身有一些盐分)，加入一勺的红曲米粉。
盖上锅盖大火煮，大概煮一个半小时左右。
出锅后，会发现猪蹄煮烂了，而且颜色也十分好看。
OK，关于猪脚怎么做好吃和猪脚怎么做好吃视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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