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本文目录一览:
- 1、普洱茶的正确冲泡方法
- 2、普洱茶怎么泡?
- 3、泡普洱茶方法
普洱茶的正确冲泡方法
普洱茶的正确冲泡方法?
一、盖碗冲泡
【必备器皿】 茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。
【适宜茶品】 各种普洱茶。适用面较广,试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。
【适用场合】 各种场合。茶店,茶艺馆,茶艺表演,私人茶室,居家,办公无所不适。
【操作流程】
1、温杯 用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。
2、投茶 把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者,一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱,会过于浓,因为普洱茶产区的海拔更高,内含物更丰富。
3、润茶 注入开水到投入茶叶的盖碗中,洗茶一到两次,让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。
4、泡茶 泡茶时要注意出汤的时机,出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓。
5、分杯 把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享,注意品杯不要倒太满,“酒满茶半”,最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节,俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。
6、品茶 三口为品,意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤,一杯普洱茶中表面的一层温度最低。
二、小壶冲泡
【必备器皿】 茶海、小壶、公杯、品杯、滤网、随手泡。
【适宜茶品】 各种茶品都可以用小壶冲泡,但较新的生茶一般不采用此法,其它的茶都可以用小壶冲泡。
【适用场合】 各种场合。
【操作流程】 同盖碗冲泡一致。
三、小壶闷泡
【必备器皿】 茶海、小壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡。
【适宜茶品】 细嫩芽茶,比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶,或者是生茶里的全芽茶。
【适用场合】 茶店、茶艺馆、居家。
【操作流程】参看盖碗冲泡法。但泡的时间比盖碗冲泡要长,一般每次闷1分钟以上。不一样的地方在于小壶闷泡一般要把多次泡出的茶汤集中到一个物圆公杯中,然后在分杯品饮。
四、大壶闷泡
【必备器皿】 茶海、大壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡
【适宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。
【适用场合】 品茶的场合都比较适宜;不适合茶店试茶、茶艺表演等场合。
【操作流程】 选用350cc以上的大壶,投茶5到7克,然后同盖碗冲泡。
【注意事项】不要因为壶大就多投茶,这一点非常重要。千万不可根据小壶冲泡的比例来投茶。闷的时间的把握。一方面要充分了解茶性,用时间来控制茶汤浓度,另外还要兼顾场合的需要,品茶的人多,就可以略微多投一点茶,出汤快一点,不让大家久等,人少则反之。
五、铁壶煮茶
【必备器皿】 铁壶(内附虑斗)、大公杯、品杯、滤网、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备。
【适宜茶品】 级别较粗老的熟茶或老茶。
【适用场合】 居家、茶店、茶艺馆。
【操作流程】 铁壶煮茶可以有三种不同的流程:先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减,600cc的壶投茶5到7克即可。
【注意事项】煮茶可以使茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中,操作中要注意两点,一是加水不要太满,沸腾后会有大量的泡沫溢出;二是要注意防止烫伤,铁壶壶身的温度不比盖碗,真的会把人烫伤,操作过程中要多加小心。
六、 飘逸杯冲泡
【必备器皿】 飘逸杯、随手泡
【适宜茶品】 各种普洱茶,生熟咸宜,但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡
【适用场合】 居家、办公室
【操作流程】把茶叶投入虑斗中,润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。
【注意事项】有条件的情况下最好不要用饮水机代替随手泡。
七、盖碗洗+小壶泡+铁壶煮
【必备器皿】 茶海、小壶、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡、铁壶、大公杯、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备
【适宜茶品】 极品老茶
【适用场合】 茶叶店、个人茶室、茶艺馆等冲泡设施齐全、对冲泡、品派蚂宏尘册饮有较高追求的场所
【操作流程】用盖碗润茶,然后把润好的茶转投到小壶中,用小壶沏泡品饮,待茶泡淡后投叶底到铁壶中,在煮一两次。
【注意事项】这是一套最隆重的泡茶方法,只推荐在冲泡极品老茶时使用。
普洱茶怎么泡?
普洱茶分生熟两种工艺,两种茶的茶性差异很大,不可混为一谈。但存放时间较长的老生茶的茶性与熟茶接近,在下文中提及专指熟茶的部分同时也适合于老生茶。所谓老生茶是指在一般气候条件下,自然存放20年以上的生普洱。
1、浓度——茶与水的比例和浸泡时间
泡茶的行家总结了一句口诀:“观音怕淡,普洱怕浓”。普洱茶产自全世界海拔最高的茶区,内含物极其丰富,水浸出物的比例远高于一般茶叶。一般茶叶的水浸出物在35%左右,普洱茶可以达到接近50%。所以在冲泡普洱茶的过程中,一是不能投茶过量,比如铁观音用100CC盖碗冲泡一般投茶7~8克,普洱茶5克足矣!习惯绿茶的茶友,如果绿茶一杯茶投3克,普洱茶可减半;二是不能浸泡时间过长,如果象很多茶友用大茶缸冲泡花茶一样长时间浸泡花茶一样冲泡普洱茶,味道可想而知,熟茶汤色会象酱油,生茶会比中药还苦!所以建议在冲泡普洱茶时最好能够茶和茶汤分离,不要让普洱茶久浸汤中
总结起来两句话:投茶减量、茶汤分离
2、泡茶的水的温度
在泡茶的水温这点上,普洱茶与乌龙茶基本接近。用滚开的开水冲泡普洱茶基本不会有错!
如果说在任何情况下都要用开水冲泡普洱茶太绝对的话,我们就换一个提法:普洱茶不怕开水烫好了。这一点与江南绿茶不同,龙井、碧螺春都不能用滚烫开水冲泡。
普洱茶在一些高级技巧中可以采用温度相对低一些的水来冲泡,但对于还要学习我这篇文章的新手来说,大胆用滚烫的开水好了!很多返巧普洱茶甚至可以煮着喝。
所以建议在冲泡普洱茶前准备一个随手泡,就是一把可以用电或者其它任何方便的方式随时能把水烧开的工具
3、注水的角度和速度——水对茶的冲击
很多种类的普洱茶不建议用水猛烈的冲击,特别是在茶还没有充分舒展的头几泡。提倡在润茶过漏袭键程中用较柔和的水流来冲泡普洱茶。之所以这么做原因是茶豪较多的普洱茶以及较酥松的熟茶、老茶,水流猛烈的冲击会使茶豪和一些细小的颗粒融入茶汤,使茶汤浑浊,影响视觉感官,以至于进一步带动嗅觉和味蕾,使一壶本因非常美好的普洱茶泡得活活喝不下去!
所以建议要针对茶的特性来调节冲泡注水的角度和流速,在尽可能的情况下把茶最美一面展现出来!
提到润茶在多说一句,通俗的说也就是洗茶。泡茶要不要洗茶,有一些争议,都很有道理,在此不做争论,不过在大多数场合我泡普洱茶都采取洗茶1~2次的方法。
4、隔夜和凉饮
普洱茶可以隔夜喝,也可以凉饮,专指熟茶。
隔夜不坏和凉饮不伤身的原理是普洱茶(专指熟茶)是已经发酵过的茶叶,发酵主要部分是氧化,已经氧化过了,所以在空气中进一步氧化的可能也就不存在了。
搞清楚这个原理,就可以在禅差实际操作中合理运用而不至于犯低级错误。
5、普洱茶的混饮
普洱茶的混饮也是运用上一条目的原理,主要指熟茶。熟茶在发酵过以后,茶性更为稳厚,不易与混合物发生化学反应,所以可以用来与很多原料一起冲泡做成调味茶。
泡普洱茶方法
泡普洱茶方法
泡普洱茶方法,相信大家对于普洱茶都不感到陌生,普洱茶一直以来都是茶友们的心头好,它是一种保健功效特别出色的茶品,如何泡好一杯普洱茶是每个泡茶人都很渴望的事,以下来了解泡普洱茶方法。
泡普洱茶方法1
普洱茶冲泡时有什么讲究?
茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。
普洱茶的泡法一
1、置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克茶叶为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。
2、冲泡器具选择:有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。因为其硬度和能见度较好,能客观公正的显示其茶性,宜于观看茶汤,鉴其好坏。到达一定程度的玩家要享受普洱茶时则可因人而宜,选择土陶瓷壶或紫沙壶等等。
3、普洱茶冲泡的用水和水温:用水原则上应选用软水,如矿泉水或纯净水,也可用自来水(最好先沉淀一下,以减少漂白粉的气味);水温要求以100℃的沸水为佳。
普洱茶的泡法二
1.备具:准备好茶叶和茶具
2.温壶涤具:往茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯以及涤具的作用。
3.投茶:将茶叶置入壶中。
4.润茶:沸水冲入壶中,快速将茶汤倒去以醒茶。谨裤
5.冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。
6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,以保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。
三、茶友经验:
一位喝普洱茶多年的茶友认为,闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法,它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性,能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。
闷泡法:每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香。既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了。
泡普洱茶方法2
普洱茶怎么泡好喝
选择合适的水
想让冲泡好的普洱茶好喝,肯定要给他选择适合的水,水与茶的瓜葛非常首要,茶性必发于水,是千古不变的定律。普洱茶最适宜用自然山泉水来冲泡,他能更好的彰显普洱茶的香气以及醇厚甘甜滋味,并且能让冲泡出的普洱茶茶汤更具活性。
选择合适茶具
想泡出好喝的普洱茶,茶具的选择也尤其首要,这种茶叶尤其适宜用紫砂壶来冲泡,由于紫砂壶它拥有超强的透气性以及吸附性,能让冲泡好的普洱茶茶汤醇香,天然,并且能进步普洱茶茶汤的亮度,并且全部的紫砂壶装,又以朱泥调砂以及紫泥调砂制成的紫砂壶泡出的普洱茶最好喝。
把握好茶与水的比例
茶与水的比例也会直接影响普洱茶泡好之后的口感,正常环境下,普洱茶与水的比例应该掌握在1:30到1:50之间,要是凌驾这个规模,泡出的普洱茶就不会太好喝,会让泡出的茶汤不是口感过淡,便是口感太浓。
水的温度和冲泡时间
想泡出好喝的普洱茶,水的温度以及冲泡时间是两个首要因素,普洱茶的耐泡性尤其强,冲泡时必需肆备利用95度以上的`开水,要是水温过低,无益于普洱茶香气的析出。此外普洱茶对于冲泡时间有肯定请求,第一次冲水之后30秒就要出汤,之后每一增添一泡适量增添冲泡时间,但时间最裂晌毁长不克不及凌驾三分钟,否则会影响茶汤的光彩与口感。
泡普洱茶方法3
普洱茶的泡法
普洱茶的泡法与普通茶品不同,在加热煮制以后味道最好,大家可以把一小块普洱茶的茶饼取下加入一千克冷水,用大火烧开以后再用中小火煮五分钟,取出茶汁,再重新加入一千克冷水,再次煮制,两次得到的茶汁混合在一起,想饮用时放在微波炉中加热就可以。
普洱茶的功效
1、普洱茶可降血压和血脂
普洱茶对人类的高血压、高血脂都有明显的降低作用,可以有效减少动脉硬化的发生。人们饮用普洱茶以后能让身体内部的脂肪分解,避免脂肪积存和胆固醇的生成,从而就让血液流动加快,让血管韧性增加,也就起到了降血压和降血脂的重要功效。
2、普洱茶能养胃
养胃是普洱茶最重要的功效之一,人们饮用普洱以后,它时面的一些营养物质会在人们的胃部表面形成保护层,保护胃黏膜,减少胃部刺激反应的出现,经常饮用能起到养胃和健胃的作用。
3、普洱茶的其他功效
普洱茶的功效还有很多,像减肥、提高身体免疫力和防癌抗癌等就都是普洱茶的重要功效,加外经常饮用普洱茶还能起到延缓衰老和抗菌消炎的重要作用。
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