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木耳的做法(凉拌木耳的做法)

百科 2025-10-20 12:17:34 手游攻略阅读：249次

大家好，木耳的做法相信很多的网友都不是很明白，包括凉拌木耳的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于木耳的做法和凉拌木耳的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、简介

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

木耳的做法(凉拌木耳的做法)

2、原料

3、做法

①黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。

②青椒洗净，去籽、切片。

③取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。

④锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。

⑤起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。

⑥倒入青椒片，大火炒匀。

⑦倒入控净水的木耳，翻炒。

⑧沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。

好吃的木耳做法：

主料：干木耳30克、辣椒2个、蒜米4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、盐2克、橄榄油5克。

辅料：芝麻油适量、香菜1棵、白芝麻适量。

步骤：

1、准备好材料和份量，木耳用的东北秋木耳，没有根，方便清洗。

2、木耳用温水泡发，这是泡了一个小时的木耳。

3、木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉。

4、烧一锅开水，倒入木耳焯水。

5、木耳煮开后再煮一分钟。

6、木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用。

7、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段。

8、烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上。

9、加入生抽，香醋，白砂糖和盐，混合均匀。

10、把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜。

11、装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻。

12、成品。

一、口蘑木耳炒番瓜做法：1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片2、油热后下番瓜翻炒炒到略软3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀4、下入干红辣椒段，炒匀5、用盐调味就可以了。

二、山药木耳炒青椒做法：1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。2、山药去皮，洗净后切块。3、青椒洗净去籽，切片。4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

三、花菜炒木耳做法：1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。2、花菜洗净汆水，备用。3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。4、着色均匀后入木耳大火翻炒。5、加入盐调味。6、最后加入水淀粉，大火收汁即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。