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本文目录一览：
- 1、地三鲜是哪个地方的美食，因何得名？
- 2、东北地三鲜是哪三样菜
- 3、“海三鲜”和“地三鲜”是什么？
- 4、“地三鲜”是哪个地区的一道传统名菜？三鲜指的是哪三样菜？
- 5、茄子,青椒,土豆为什么被称为地三鲜
地三鲜是哪个地方的美食，因何得名？
地三鲜是用茄子，土豆，辣椒做成的一道非常传统的美食，这道美食的营养价值是非常高的，比如说其中的鞋鞋子就有活血的这种作用，而土豆也能够达到活血化瘀的作用，其中的青椒也能够活血化瘀，所以说对于高血压的人来说也是比较合适实用的，在生活当中也是一道非常美味的菜肴。地三鲜是非常传统的一道食物，我们也都知道第三芯是用茄子土豆以及辣椒做成的一道非常美味的食物，可能很多人也都吃过了，第3天相对来说还是非常好吃的一道菜。
地三鲜是一道东北的传统名菜，食用茄子、土豆和青椒三种天然的绿色蔬菜烹饪而成的，含有多种食材的营养。味道鲜浓，鲜爽无比，让人百吃不厌。也成为了了一道经典菜。虽然是一道健康的菜品，但是通常吃的都含有大量的油，会比其它菜的油多一倍，也因为这个吃起来也有负担。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。对治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降脂降糖，美容、抗衰老等。茄子含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，可以软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。还有降低胆固醇的功效。
在烹饪的时候首先在锅里放上适量的油，把土豆和茄子都长好那么炸青椒的时候，也要注意最好要炸出虎皮的状态，都长好之后控油备用，然后把锅里的油倒出来留出一点儿有然后放进切好的葱，这个时候不要把葱全部放进去了，可以留一点，在出货的时候不用，然后把炸好的土豆茄子，青椒大火翻炒一下，这个时候就可以加上少量的盐了，翻炒一会儿之后就可以倒入料汁儿了，最后临出锅之前再撒上一点蒜末和葱末就可以关火了。
东北地三鲜是哪三样菜
东北地三鲜是茄子、土豆和青椒这三样菜。
地三鲜源于东北，是一道非常传统的有名的菜。
地三鲜之所以叫地三鲜，是因为做地三鲜的食材是三种田地里时令新鲜的蔬菜，分别是青椒、茄子和土豆，地三鲜的“鲜”不仅仅体现在食物的新鲜，更体现在这三种天然的食材由于营养丰富，味道鲜美，使得可以做出集味道和营养于一身的美味佳肴。
地三鲜通常的做法是将这三种食材切成片，过一遍油，所以这道菜相对比较油腻，对于有高血压高血脂的人来说，最好适量吃，或者在做的时候尽量将地三鲜的油分降到最低。
地三鲜的制作窍门：
1、茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。
2、土豆和茄子切成块后，不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时，土豆和茄子的水分会让油花四溅，烫伤手部。
3、青椒块炸久会变色，待茄子块炸好后，倒入锅内与茄子块拌匀，便可盛起沥干油。
4、传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻；要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。
“海三鲜”和“地三鲜”是什么？
海三鲜的种类配比不同，有海参，墨鱼，北极贝。海虾，海带，鱿鱼。鱿鱼，海参，海虾等。
地三鲜（Sauteed Potato、green pepper and eggplant），是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。
扩展资料
地三鲜营养价值：
1，土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。
同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降脂降糖，美容、抗衰老等。
2，茄子（绿皮）：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。
3，青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
参考资料来源：百度百科-地三鲜
“地三鲜”是哪个地区的一道传统名菜？三鲜指的是哪三样菜？
地三鲜是一道东北传统名菜，这道菜非常下饭非常扛饿。地三鲜的三鲜是土豆、茄子、青椒这三样蔬菜。做出美味的地三鲜关键在于过油这道程序。地三鲜要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆辣椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。今天我给大家分享一下东北名菜地三鲜的做法。
地三鲜的做法
准备食材：土豆、茄子、青椒，蚝油、生抽、盐、糖、食用油、鸡精、淀粉，葱姜蒜末。
1、土豆洗净去皮，切滚刀块，浸泡在水中。茄子洗净，切成滚刀块，浸泡在盐水中。青椒洗净，掰成块状。葱、姜、蒜分别切碎，放在一边备用。
2、准备好酱料。将适量的酱油、蚝油、糖、盐、鸡精和少量水淀粉倒入碗中，制成酱汁。
3、将土豆从水中捞出，控干表面水分。锅内放食用油，油热后放入土豆开始炸，炸至金黄色。
4、将茄子从水中捞出，擦干表面水分，撒上少许干面粉，搅拌均匀，放入热油中，炸至金黄色备用。
5、锅内放少许食用油烧热，放入葱末和姜末，翻炒，然后放入炸好的土豆和茄子，加入准备好的酱汁，翻炒均匀，最后大火收汁。出锅前，放少许蒜蓉提味，再翻炒，让蒜香弥漫整个菜品，即可出锅。
做地三鲜的小窍门
土豆切好后，在做之前，必须在水中浸泡，以去除表面的淀粉。这样味道会更好，炒起来也不会粘手。炒茄子之前，一定要先用盐水浸泡，这是为了防止茄子吸油。浸泡后，一定要控干或晾干水。
青椒总是又脆又甜，烤着吃比较好，所以没有选择事先在油锅里炒一下。炒的时候，先把青椒放进去炒一下，保持青椒的脆嫩，不要太软。
茄子裹淀粉，能大量减少吸入茄子的油，还能帮助茄块定型，不但健康而且美观，是很重要的技巧。蒜蓉一定要在炒菜前放入，以增强味道和香味，这样蒜蓉的香味才不会被其他香味掩盖，可以选择在炒菜和烤茄子前放入蒜蓉。
结语：以上就是我给大家分享的东北名菜地三鲜的做法。地三鲜是一道百吃不厌的下饭菜，大家可以尝试做一下。
茄子,青椒,土豆为什么被称为地三鲜
“地三鲜”，东北家常菜。今天一边做这道菜，一边猜想它名字的由来，是不是东北本地的茄子、土豆、辣椒质量好，味道赛过海鲜呢？东北菜给人的感觉像是东北人，豪爽、不扭捏、真性情。就连切菜也要大大方方的切不规则的“滚刀块儿”。“地三鲜”正宗的做法先要把三样菜放进热油里炸熟，我就免了，还是少油更健康。其实再少油也要比做其它菜用油多，所以偶尔吃一次就罢了，不然为这一顿，不知道要做多少运动才能消耗掉。“地三鲜”，东北家常菜。今天一边做这道菜，一边猜想它名字的由来，是不是东北本地的茄子、土豆、辣椒质量好，味道赛过海鲜呢？东北菜给人的感觉像是东北人，豪爽、不扭捏、真性情。就连切菜也要大大方方的切不规则的“滚刀块儿”。“地三鲜”正宗的做法先要把三样菜放进热油里炸熟，我就免了，还是少油更健康。其实再少油也要比做其它菜用油多，所以偶尔吃一次就罢了，不然为这一顿，不知道要做多少运动才能消耗掉。
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