百科游戏 手游攻略
最近很多小伙伴在找大头菜做法的相关内容，以及柿子大头菜做法对应的知识点，劳动晚报小编为大家整理一下《大头菜做法》的相关资讯，另外还找了一部分有关《柿子大头菜做法》的内容，文章篇幅比较长，希望对大家有帮助！
本文目录一览：
- 1、大头菜怎么做好吃
- 2、如何烤大头菜，烤大头菜最正宗的做法
- 3、大头菜咸菜的家常做法
- 4、大头菜家常做法
- 5、酱炒大头菜的做法
- 6、烤大头菜的家常做法
大头菜怎么做好吃
大头菜在日常生活中是一种很常见的食材，一般在腌制食品当中都可以经常看见大头菜的身影，大头菜的做法其实也不仅仅就局限于腌制这一种方法，至于大头菜究竟怎么做好吃，还是看自己个人的口味，而且大头菜在腌制的时候也有一定的讲究，如何将大头菜腌制的清脆好吃也是一门手艺，接下来就让我们一起来看看吧。
一、大头菜怎么做好吃
火爆大头菜
1、食材：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
2、做法：将大头菜洗净去除多余的叶子，和比较硬一点的部位，以免影响之后的口感，大头菜在处理的时候尽量不要选择用刀具去切，可以选择用手直接将大头菜掰成小块，这样做的大头菜的口感比较好，而且在烹制的时候也比较入味。首先锅中加油烧热，将花椒辣椒至于油锅中爆香，等香味溢出之后将辣椒全部盛出，以免后期食用的时候辣椒的成分比较多，等将辣椒处理干净之后将大头菜倒入大火烹炒，在出锅之前加入耗油和蒜末翻炒均匀加盐即可出锅食用
小贴士：大头菜在切制的时候尽量不要借用刀具以免影响口感;烹炒的时候直接用大火烹炒，这样大头菜的口感比较好，耗油的成分要比较少，以免掩盖大头菜自身的味道
二、大头菜怎么腌制好吃脆
1、食材：大头菜、蒜末、辣椒、糖、酱油
2、做法：将大头菜洗净，用手将大头菜多余的叶子和比较硬不能食用的部位去除，处理好之后将大头菜掰成小块，置于腌制的坛中，加上适量的盐进行腌制，将大头菜中多余的水分沥出，再将已经腌制好的大头菜放在凉水中冲洗一段时间，在碗中加水，将辣椒、蒜末、酱油、糖等作料置于碗中和水一起混合拌开，等搅拌均匀之后将其置于冰箱中冷藏一段时间，等冷藏好之后即可拿出将其搅拌在之前已经腌制好的大头菜的上面，这样食用比较方便，每次根据自己的食用量食用，而且还不用担心会因为保存的时间过长而出现腐坏的情况
小贴士：将处理好的酱料置于冰箱中冷藏的时候要注意冰箱的温度，一般都是在四到六度左右;腌制之后的大头菜在清洗的时候用的凉水一定要选择已经冷却了的凉白开;将未食用完的大头菜置于冰箱保存的时候散念要注意封盖，以免导致冰箱中的气味过重。
大头菜的做法比较多，关键还是看自己个人的口味，但是在处理大头菜的时毕丛候要注意不能将大头菜直接置于刀具下切制，这样会影响大头菜的口感，最好是用手直接冲数困将大头菜掰开，这样在翻炒大头菜的时候也会比较容易将大头菜入味，所以平时自己在家的时候可以尝试着制作一些大头菜食用。
如何烤大头菜，烤大头菜最正宗的做法
准备材料：大头菜12个、橄榄油2勺、海盐少许、黑谈春胡椒少许、辣椒粉1勺、尘侍梁孜然粉1勺
制作步骤：
1、新鲜的大头菜去掉最外面一层，用清水洗干净
2、用刀对半切开，方便烤熟和入味
3、倒入一点橄榄油
4、加入海盐、黑胡椒、孜派运然粉和辣椒粉拌匀（尽可能保证每个大头菜都沾上橄榄油和调味料）
5、处理好的大头菜平铺在铺了锡纸的烤盘上，
6、放入200度的烤箱烤15分钟左右
6、直到表面有点焦黄即可
大头菜咸菜的家常做法
如下：
食材：大头菜1000克、胡萝卜100克、香菜100克、食盐适量、白砂糖适量、食醋适量、味精适量、香油适量。
方法：
1、准备好我们做大头咸菜需要的一些食材：大头菜一颗，胡萝卜，大蒜苗、香菜等。
2、把大头菜切成细丝，清洗干净后，沥干水分放入大盆中，撒上食盐，腌制半个小时左右。
3、把香菜清洗干净后，切成小段备用。
4、把胡萝卜清洗干净后去皮，用刷子刷成丝，也可以用刀切，不过要切得很细才好入味。
5、大蒜苗清洗干净后，切成斜刀片，不喜欢吃大蒜苗的可以少放或者不放。
6、把香菜段、胡萝卜丝和大蒜苗放入大头菜的盆中，加模旅皮入适量的食盐、食醋少许白砂糖、味精、一些香油，搅拌均匀，腌制一个小时。
7、时间到了后，把腌制好的大头镇竖菜咸菜放入坛子中，用手压实，盖上盖子，放入阴凉的地方，夏天的话就要放入冰箱，腌制7天。
8、七天后旦差，取出一些，尝一尝，味道极好，清爽脆口，酸酸甜甜，开胃健脾，真是下饭神器。
大头菜家常做法
1.把大头菜的叶子剥下来，兄局用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较模空入味。
3.先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，
这样吃的时候就不会咬到花椒粒羡码让了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
酱炒大头菜的做法
1.准橡搏备大头菜（卷心菜）一棵。
2.顺着菜的梁埋祥纹液培路撕成小片，放入清水，洗净沥干。
3.红辣椒切段，大蒜切成末。
4.锅里热油，放入蒜末爆香。
5.放入红辣椒。
6.放入大头菜，大火爆炒，放适量盐，白醋，调味。
7.豆瓣酱炒香，放入大头菜即可。
烤大头菜的家常做法
1. 准备上述材料，大头菜洗净，有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出，大头菜外形参考图片，大头尽弯运量挑选圆带青色的，扁平的不如圆头的粉糯；
3. 大头菜切件，参考大小约4cm，容易历闹码熟，菜叶切段；
4. 锅里放少油，大头菜部分肢哪不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。
5. 倒水没过菜，等菜略微吸汁变色，下年糕段，可埋在叶子底下，围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。（自家吃不需要特别深色，健康入味为主）
7. 用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是单独一道宁波烤菜哦，冷热皆宜，苦中回甘的下饭菜。
以上就是大头菜做法和柿子大头菜做法的相关信息啦，不知道有没有找到你想要的内容呢，记得收藏关注本站。
- 最近发表