武大郎炊饼(武大郎卖的“炊饼”究竟是什么)

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武大郎卖的炊饼到底是什么

炊饼就是蒸馍，至于好吃不好吃，看个人口味。蒸饼的出现，和人们在厨艺上的研究发展有密切的关系，说到蒸饼，这还和发面技术的出现有关系。

发面技术的出现，引发了面食做法的变化

在汉代前后，关于面食的记载，有炉饼、胡饼等，但是这些面食都没有经过发酵。而在晋朝的时候，已经出现了“蒸饼”的记载。

古人一开始没有馍馍、馒头的说法，这类面食都叫饼。炉火上烤出来的叫炉饼，蒸出来的就叫蒸饼。这时候的饼，和如今是两个概念，当然，古代的饼大多数时候还就是在说饼的。

因为人们掌握了发酵的技术，所以后来发现这样做的“饼”，经过清蒸之后，松软可口，吃起来有甜味，所以蒸饼出现不久就得到了迅速发展。

到了宋朝，名字发生了改变

宋朝的仁宗叫赵祯，帧，因通“蒸”。蒸饼蒸饼，怎么能让皇帝的名字，沾染上这等俗物呢？于是一些有文化人就提出了一个高深的叫法——炊饼。炊，烧火做饭的意思，里面涵盖了这个“蒸”的动作，所以蒸饼从此就变成了炊饼。

如果谁还敢说蒸饼，那就是蔑视皇帝，轻则打板子，重则要命。据说当时刚改了这个叫法的时候，朝廷的官员都感到很新鲜，这个说法很快就流行了起来，有“内庭上下”都这么喊的记载。

武大郎卖的是什么？

在小说里，武松曾说“假如你每日卖10扇蒸炊饼”，这里面提到了也有“蒸炊饼”的说法。什么是蒸炊饼？其实就是蒸馒头，谁见过饼子需要蒸的？

所以，武大郎卖的确实就是蒸馒头，只不过为了避讳“桢”，当时的人们专门改了叫法，不直接说蒸饼，而是说蒸炊饼。炊饼是个名字，就是“馒头”的意思，可不是动词，说要去“炊”一个饼出来。

相关考证

有的人说，炊饼就是饼，但是《晋书》里面有记载，说有一个叫何曾的人，他就喜欢吃蒸饼，但是他吃的蒸饼可是很挑剔的，说“不坼作十字不食”，就是说，这蒸饼的上面要和没有裂开十字，他是不吃的。

上面裂十字，这是蒸馍成功的标志，一般蒸馍上面开裂，那说明味道极好，既软又甜，就是没有酒菜，光吃馒头也很香。这里我们就能看到，其实在晋朝的时候，人们就习惯把蒸馍叫成“蒸饼”了，所以，饼就是馍，蒸饼就是蒸馍，炊饼也是蒸馍。

水浒里面还有不少地方说到馒头，那么，馒头和前者一样吗？

这二者是不一样的，首先馒头是长条状的，而蒸饼，或者说蒸馍是圆的。另外，古时候叫这种食物可能是带馅儿的，但是蒸馍一般是没有馅儿的。

还有，馒头一般都是小麦细面做成，但是蒸馍蒸饼，一般都是粗粮。武大卖的是面向普通人的东西，街坊邻居经常吃的，所以是馍馍，而像孙二娘开的饭店里，卖的是馒头，是用来招待客人的，细面更好吃。

武大郎卖的“炊饼”究竟是什么

《水浒传》中武大郎卖的炊饼就是我们现在所吃的烧饼，并不是其他什么可以吃的东西，因为在当时炊饼是非常常见的食物，从军打仗带的粮食也大多是这种炊饼，因为炊饼方便携带还容易储存不易发霉而且饱腹感非常强，这就导致了当时的人们很喜欢炊饼这种东西，这也给了武大郎一个启发让他开始干起了卖炊饼的生意，你可别小看了这个炊饼，仅仅是武大郎卖的那些炊饼都是供不应求，即使这样人们也想要吃到炊饼。

武大郎也因此赚到了许多的钱财，他也终于可以买到许多想要的东西了，这些东西都是他以前不敢想的东西，没想到现在他竟然可以买到了，你说他能不高兴吗，自己赚的钱是有多么的舒服，自己花着也很舒心，但是武大郎没有就此放弃卖炊饼，他反而和别人一起经营把炊饼做大做强然后就可以赚更多的钱，这才是当时人们最贱的追求，只要有钱赚就可以，反正有钱不赚的都是傻子，谁会放着赚钱的机会不去赚钱。

从哪以后武大郎就过上了自己想要的生活，每天卖卖炊饼而且还会有许多的钱可以赚，但是时间不久因为人们经常吃一样的炊饼导致人们不再爱吃这样的炊饼了，那么武大郎就没有办法继续赚钱了，于是他就想出了另一种方法，就是在炊饼里放一些其他的东西，这样就能够让别人吃到不一样的炊饼，那么他还是有钱可以赚得，

武大郎卖的“炊饼”,在现在究竟是哪一种食物

我们看过水浒传的人都对里面的一个角色有着非常深刻的印象，那么就是武大郎其实武大郎是非常惨的，他最后被自己的老婆所害死了，因为他这种非常惨的故事也让我们对他产生了同情。其实武大郎是一个非常老实的人，他其实也算是一个小生意人。大郎在我国古代的时候。

他们所卖的东西叫做炊饼是我们都不知道炊饼到底是什么，其实炊饼就是我们现在吃的一个非常常见的东西，也就是馒头，其实馒头在我国古代的时候早就有了，因为人们在当时的时候都是非常喜欢吃馒头的，正是因为这样，所以人们才非常喜欢武大郎所卖的炊饼。

我们也知道在我国古代的时候，水稻这种植物并不发达，所以说很多人都会吃不饱饭，当然当时的人们已经学会了用小麦这种东西，小麦可以磨成面粉，用来做馒头包子这种东西，所以说我国古代人在没有米饭的时候还是非常聪明的他们会用小麦磨成的粉做成面粉来做馒头，也就是我们现在非常喜欢吃的馒头。

所以说古代人的聪明智慧是非常重要的，小麦在我国的发展还是比较早的，他们当时都是靠小麦面粉来冲击的，这样也体现了他们的智慧，虽然没有水稻没有米饭，但是他们还是可以做到非常聪明和睿智，可以用面粉来做馒头来吃，做出来的馒头也是非常好吃的。所以说我国古代人是非常聪明的，我们应该向他们的聪明才智学习，虽然在那时候他们没有米饭这种东西，但是他们还是能够为自己填饱肚子。

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