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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛奶危害健康，以及牛奶对健康有哪些危害的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
牛奶是否危害人体健康
直接饮用生牛奶有害
有些人有这样的观点，认为牛奶的加热会破坏牛奶中的一些营养素，所以直接饮用刚挤出来的鲜牛奶比经过加热杀菌的牛奶更具营养，也更健康。那么事实真是如此吗？让我们来看看美国食品药品监督管理局和疾病预防控制中心的建议。
美国食品及药物管理局（FDA）和美国疾病预防及控制中心（CDC）提醒消费者，食用未经巴氏杀菌的牛奶也就是生鲜牛奶，是存在一定危险的。因为生鲜牛奶中一般都存在一些对人体有害的细菌，包括大肠杆菌O157：H7、李斯特菌、弧形杆菌以及布鲁氏菌，这些都是致病菌，感染后严重的话会导致死亡。
研究表明，直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。从1998年到2005年5月期间，美国CDC已经确定了45起食源性疾病的爆发是由未经巴氏杀菌的牛奶或者是由未经巴氏杀菌的牛奶加工而来的干酪引起的。总共导致1007人食物中毒，其中104人需要住院治疗，死亡人数2人。这些数字是在2007年3月2日CDC的《发病率和死亡率统计周报告》上发表的，但是实际上因为食用未经巴士杀菌的牛奶而发生食物中毒的人数肯定要比这些统计数据多的多。
专家建议，孕妇如果因为食用了生鲜牛奶或者是由生鲜牛奶加工成的干酪后引起不适，一定要立即去医院或者其他健康中心就诊。食用生鲜牛奶后导致的具体疾病症状取决于该牛奶中是何种细菌存在，一般症状包括：呕吐、腹泻、腹痛、发烧、头痛和躯体痛。
大部分健康人由食用了生鲜牛奶或者是生鲜牛奶加工成的食品引起不适后，都能在很短的一段时间内恢复，但是也有少数个体会出现慢性的、严重病症，甚至会威胁到生命。生鲜牛奶中发现的致病病原体特别是对孕妇、老人、婴儿、幼儿以及抵抗力较弱人群的威胁更严重。
自1987年后，为了保护消费者，FDA要求在州际贸易中所有的包装牛奶在交货前都必须进行巴氏杀菌。巴斯德杀菌法简称巴氏杀菌，是将牛奶加热到一个特定温度并保持一段时间，杀死导致李氏杆菌病、沙门氏菌病、弯曲菌病、伤寒、肺结核、白喉和普鲁氏菌病的细菌。除了一些成熟干酪，对其他乳制品FDA同样也要求使用巴斯德杀菌。
支持食用生鲜牛奶的消费者通常认为生鲜牛奶比巴氏杀菌牛奶更健康，他们认为牛奶本身就固有抗菌剂因而进行巴氏杀菌是多余的，但是研究表明这种说法是错误的。因为巴氏杀菌温度较低，所以生鲜牛奶和巴氏杀菌牛奶在营养上并没有差异，而且生鲜牛奶并不含能杀死有害菌的化合物。
实际上，不管如何谨慎的加工，生鲜牛奶都是不安全的。目前为止，CDC、美国医学会、美国儿科学会、美国国家州际奶运输协会、国家农业发展协会、美国食品和药物官方协会以及其他机构已经签署了保证巴氏杀菌牛奶并限制含生鲜牛奶的产品的销售。因为即使是巴氏杀菌牛奶也会含有少量的非病原细菌，这些细菌会导致食品腐败。因此，冷藏对巴氏杀菌牛奶相当重要。
一般来说，天然的食物比加工过的食物营养价值高，而加工程度越高的食物营养价值也越低。但是我们在摄取食物营养时还要有一个前提，那就是食品安全。只有在保证安全的前提下，我们去追求天然的、新鲜的食物才能对我们的健康有利！
牛奶对健康有哪些危害
任何食物都要辩证看，牛奶对大多数人无害，但对乳糖不耐症的人有害；牛奶过敏的人饮用会出现腹痛腹泻等症状。另外饮用过多的情况也会给人体带来负担。每天应用不建议超过300马ml。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经
具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效
用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
【少饮或不适人群】
1．经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。
2．乳糖不耐者：有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。(90%的华人有乳糖不耐症)。乳糖不耐症人群服用要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否则引起胃胀和腹泻。
3．牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
4．返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。
5．腹腔和胃切除手术后的患者：病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
6．肠道易激综合症患者：这是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。
7．缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
8．结石患者请遵医嘱。
牛奶的危害到底有多大
1.多喝牛奶会导致蛋白质摄入过量，对健康造成损害：
中国农业大学食品学院的范志红教授指出：这种说法是建立在针对西方人群的调查基础上的。首先西方人的膳食结构的特点就是高蛋白、高脂肪，并且含有大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中国人的蛋白质摄入量就显示普遍不足。范教授告诉记者，牛奶中蛋白质的含量是3%，远远低于肉类等食品，甚至低于豆制品（水豆腐5%，干豆腐20%）。从膳食结构来看，牛奶可以给人体提供的蛋白质比例是很小的，只能起到补充作用。因此“蛋白质过量的棍子不能打在牛奶头上”。
2.牛奶呈酸性，会溶解钙，最后可能导致骨质疏松：
中国有几千万中老年骨质疏松患者，范教授表示，他们中的大部分人以前都是不喝牛奶或者牛奶喝得很少的。其实牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性--据权威部门测算，100克牛奶中大约含有钾120毫克-130毫克和钙110毫克-140毫克。既然调查显示牛奶呈弱碱性，就不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。其实我国大部分的骨质疏松患者都生活在农村等牛奶消费量较低的地区。
3.多喝牛奶会导致患糖尿病或者皮肤过敏的概率上升：
对于糖尿病、皮肤过敏等问题，范教授指出，调查指出：如果婴儿在六个月以前接受了牛奶蛋白，成年后患糖尿病的几率会增加;4-6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加皮肤过敏的发病率。因此她表示，小孩子在哺育时期我们要提倡喝母乳少喝牛奶。但对于6个月以后的孩子，特别是成年人来说，饮用牛奶和糖尿病以及过敏发病率没有什么关系。
4.多喝牛奶会引起患乳腺癌等癌症的发病概率上升：
“牛奶致癌论”近年来受到不少研究者的关注。这个依据的是世界乳癌学会渥太华会议的一个研究报告。这个报告说奶牛被注射生长激素后，在产的牛奶中会出现一种叫IGF-Ⅰ的生长激素，它会导致乳腺癌等癌症。范教授说：“这种生产不规范的牛奶中含有生长激素，最后会导致癌变，这就相当于人吃了含有瘦肉精的猪肉一样会致病。”要解决这个问题，就必须要求牛奶的生产企业严格控制饲养条件，不能说是牛奶致癌。“事实上，牛奶中含有大量的类似于亚油酸的物质，对很多的癌症特别是结肠癌有抑制作用”。
5、多喝牛奶会引发血管病:
一次性喝牛奶过多容易导致动脉硬化，诱发血管疾病。法国一个研究所曾做过一个长达10年的科学研究，牛奶里的酪蛋白可以生成一种对血管非常危险的分子——高半胱氨酸，高丰胱氨酸分子损害血管的弹性组织，使脂类特别是胆固醇非常容易沉淀在血管壁上，导致血管逐渐阻塞，最终导致血动脉加速硬化。
6、多喝牛奶易患白内障:
老年人喝牛奶过多容易患白内障。因为鲜牛奶中含有比较多的乳糖。乳糖在酶的作用下水解为半乳糖，血液里吸收过多的乳糖会积聚在眼晶体，影响晶体正常代谢，使晶体蛋白发生变性，从而失去透光性，形成老年白内障。
喝牛奶有哪些好处
1、促进胎儿发育
可以说牛奶是一种几乎完美的食品，人体所需要的各种营养物质都可以在牛奶中获取，因此牛奶是最接近人体天然需要的食品。特别是对于孕妇而言，在怀孕期间需要大量的营养物质，这些物质都可以在牛奶中获取，而且每天喝一杯牛奶还能够能促进胎儿的发育。
2、钙、磷丰富
在牛奶中含有极为丰富的营养物质，其中以钙、磷等微量元素的含量最为丰富，并且比例比较适当，非常利于人体的消化以及吸收。经常喝牛奶不仅仅能够促进青少年健康成长，同时也是老年人延年益寿的养生佳品。牛奶的营养特点正好能适应老年人的需要，因此老年人在养生保健时不妨多喝牛奶。
3、降胆固醇
患有高胆固醇的人群在日常的生活中也可以多喝牛奶，因为牛奶中含有一些成份能够有效地抑制肝脏制造胆固醇，对于高胆固醇患者来说牛奶十分的健康。除此之外一些患有心血管病的患者在平时也应该多牛奶，它被人称做是高血压的“天敌”，常喝牛奶能使血压降低，从而降低中风的发病几率。而且经过研究发现，老年人经常喝牛奶还能够有效的降低心脏发病几率，也能预防脑中风。
4、保护消化系统
在喝牛奶的好处上，它还具有保护消化系统的作用，同时还能够有效的促进溃疡病灶的愈合。专家指出，牛奶中所含有的一些物质能够中和胃酸，能加强胃功能，特别是在胃炎的恢复以及治疗上更具有一定的特效。因此萎缩性胃炎及十二指肠溃疡的患者，在日常的生活中应该多喝牛奶。
扩展资料
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。
参考资料来源：百度百科-牛奶
牛奶危害健康和牛奶对健康有哪些危害的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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