油焖大虾的正确做法(油焖大虾的做法详细步骤)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油焖大虾的正确做法，油焖大虾的做法详细步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

油焖大虾的做法步骤

油焖大虾的作法操作步骤如下：

材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。

1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；

2、锅中多倒油，烧至约6、成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；

3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；

4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；

5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

油焖大虾的做法

准备材料：虾，葱，姜，蒜，番茄酱，盐，酱油，糖，料酒，生抽。

1、虾洗净剪须，挑虾线，入锅，大火过油。

2、锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3夕番茄酱炒匀。

3、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。

4、加2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。

5、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄荧，掂匀盛出，撒葱花，完成

油焖大虾的做法详细步骤

说起吃虾，沿海城市的朋友最有发言权，有很多人习惯水煮，当然这样更加原汁原味，但口感会差一些，吃起来肉质比较柴，口感也比较寡淡。

特别是家里来了客人，宴请宾客的时候，怎样把大虾做的好吃大气上档次呢？我始终觉得油焖是最好吃的，靓丽的颜色格外惹眼，看起来就很有食欲。

简单的处理以后，往锅里一扔，浓郁的鲜香扑面而来，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在是妙不可言，让人胃口大开。

虾肉的蛋白质含量很高，还含有丰富的钙、锌、镁，等众多微量元素，特别有营养，老人小孩都能吃，端上桌就是很不错的一道硬菜哦。今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。

下面请看我们的操作:

准备大虾一斤左右，放入盆中备用。

先剪去虾须和虾脚，再把大虾平放在菜板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味。

准备生姜一小块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成斜片，和生姜放在一起。

准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克，白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。

2分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。

好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。

虾的肉质松软易消化，老人孩子都非常适合吃！喜欢的就赶紧收藏起来，有时间做给家人吃吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：大虾，生姜，大葱

调料：生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，白糖

好了，关于油焖大虾的正确做法和油焖大虾的做法详细步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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