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其实夫妻肺片做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解夫妻肺片做法视频，因此呢，今天小编就来为大家分享夫妻肺片做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
正宗夫妻肺片的做法
原料：牛杂。辅料：花生米、芹菜。调料：大葱、小葱、姜、蒜、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖。做法：1、将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒葱段姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用
把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用
把大葱切成细丝放入盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘
把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上
接下来是调汁了，这一步是做这道菜的关键。先把姜蒜切成末，然后把小葱红辣椒油花椒粉盐酱油味精醋白糖兑成调料汁
把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了
夫妻肺片的做法
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将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒葱段姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用
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把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用
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把大葱切成细丝放入盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘
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把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上
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接下来是调汁了，这一步是做这道菜的关键。先把姜蒜切成末，然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁
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把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了
夫妻肺片家常做法
夫妻肺片是四川当地的经典凉菜，夫妻肺片多是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为原材料，先进行卤制，然后再切片，配以麻辣红油调味汁拌制而成，出品颜色红亮，肉质脆嫩，麻辣鲜香。
主要原料：牛头皮200克、牛肚200克、牛舌200克、牛心200克、牛肉150克、香芹100克、牛骨1根；辅料白卤水：八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、白蔻、生姜、料酒10毫升、盐；2麻辣拌料：酱油5毫升、盐3克、花椒粉10克、红油100毫升、白糖2克、牛肉卤汁100克、熟白芝麻少许、熟花生米少许；
理由是牛肉、牛肚、牛心、牛舌头本身都是做菜的主料，并不是废物，而且最初里面确实有牛肺。为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。
做法：
一、将所有食材清洗干净，牛肉切成块与牛杂等一起放入锅内，加入清水，大火煮开。然后撇去浮沫，稍微煮出血水，接着将水倒掉，再次清洗一遍。
二、锅内倒入卤水，放入花椒、肉桂、八角、白酒和盐，加上适量清水，放入牛肉和牛杂。开大火煮开二三十分钟，接着转小火慢炖一两个小时。然后将牛肉、牛杂捞出晾凉。
三、卤水打入碗中，加入鸡精、花椒面、酱油、辣椒油调成料汁。
四、将卤好的牛肉牛杂切成薄片，然后装入盘中，淋上调好的料汁，撒上芝麻面。喜欢香菜的话，可以加点香菜和葱花。
夫妻肺片的做法 正宗
夫妻肺片是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？让小编来告诉你吧。
方法/步骤
1准备主料：牛肚、牛肉、口条、猪心。辅料：花生碎、香葱、蒜末。
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2准备调料：红油、陈醋、香油、鸡粉、芝麻、盐、白糖还有花椒面。
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3将卤好的四种原料分别切成片，牛肚要斜刀切。
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4将四种原料放在碗中，放入蒜末、花生碎、芝麻、花椒面、盐、少许鸡粉、白糖、陈醋、香油、红油、香葱。
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5将所有调料放入碗中后，搅拌均匀，以抓拌的形式使味道融入原料中，拌匀之后摆盘即可。
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6温馨提示如下。
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关于夫妻肺片做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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