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大家好，今天给各位分享芹菜香干炒肉的一些知识，其中也会对芹菜香干炒肉丝进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
芹菜香干炒肉片怎样做好吃
——【芹菜豆干炒肉】——
【制作主料】：芹菜1小把、香干4-5个、前夹瘦肉150克
【腌肉调料】：生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺
【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、干辣椒4-5个、白糖小半勺，豆瓣酱勺、生抽2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把芹菜叶子摘掉，清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条，然后装盘备用。
【步骤二】：把瘦肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中，依次放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，用手抓拌均匀，抓到手发粘为止，然后放入1勺淀粉，抓拌均匀后放入1勺植物油，稍微搅动一下，腌制10分钟。
【步骤三】：把大蒜切成片，生姜切成丝，干辣椒改刀也切成丝，然后装盘备用。
【步骤四】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把芹菜和豆腐干倒入锅中焯水1分钟。
【步骤五】：豆干和芹菜焯水1分钟，然后捞出来把水控干备用。
【步骤六】：热锅冷油把肉条放入锅中开小火把肉条滑散，肉条滑散，开大火把肉条炒熟，这个过程差不多1分钟左右，盛出来备用。
【步骤七】：重新起锅放一勺油，把姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放入1勺豆瓣酱，继续翻炒，把豆瓣酱的香味炒出来。
【步骤八】：调料香味炒出来，倒入芹菜、豆干还有肉条，放入白糖小半勺、生抽2勺、鸡精1勺，开大火翻炒均匀出锅装盘。
芹菜肉丝炒香干的做法步骤图,怎么做好吃
用料
香干若干
芹菜2根
瘦肉
辣椒2个
蒜2粒
姜丝
酱油，料酒，盐，鸡精
芹菜香干炒肉丝的做法
先把香干切丝，蒜头切肉末，准备好姜丝，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉腌10分钟：D
芹菜切小段，那天刚好有些鸡油也一起加了进去～。。～
锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜丝，辣椒，炒出香味
再放入香干，芹菜炒一下，加一点点盐按个人口味，加一点点开水盖锅盖焖两分钟
放点鸡精和一点点酱油调味，就可以起锅了
芹菜香干炒肉片怎么做
第一步：芹菜洗净然后去叶子，将剩下的切成小段，瘦肉切片或者切丝，香干切成小片，蒜切成蒜末，小米辣切圈。
第二步：用一个碗将瘦肉装好，加入生粉、料酒、生抽搅拌。
第三步：锅中加入大量的油，开大火，待油温烧至6成热时加入切好的香干，炸10秒左右两面微微泛黄即可关火捞出。（想吃焦一点的香干可以多炸一会，但不要超过30秒，会老到嚼不动）
第四步：捞出炸好的香干后，将油都倒出来，只在锅中留一点点有即可，然后将火开成小火，等油温再次上升至6成热时，加入蒜末爆香，等香味出来后加入肉片爆炒。
第五步：翻炒所有肉片至变色后全部捞出备用，然后将香干和芹菜一起下到锅中，将火开至大火，然后翻炒2分钟。（捞出肉片但是要将油留在锅中喔）
第六步：等芹菜的香味出来后加入小米辣和肉片，然后将火开成中小火，翻炒2分钟。
最后一步：最后调成小火，加入盐、鸡精、葱花在翻炒一会调味即可捞出装盘了。
好了，关于芹菜香干炒肉和芹菜香干炒肉丝的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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