苦瓜汤怎么做（冬瓜汤怎么做）

最近很多小伙伴在找苦瓜汤怎么做的相关内容，以及冬瓜汤怎么做对应的知识点，劳动晚报小编为大家整理一下《苦瓜汤怎么做》的相关资讯，另外还找了一部分有关《冬瓜汤怎么做》的内容，文章篇幅比较长，希望对大家有帮助！

本文目录一览：

• 1、苦瓜汤做法
• 2、苦瓜汤的5种家常做法
• 3、苦瓜汤的做法
• 4、最简单苦瓜汤的做法
• 5、苦瓜汤的家常做法
• 6、苦瓜怎么煮汤好喝

苦瓜汤做法

苦瓜汤做法大全

苦瓜能清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，下面来看一下苦瓜汤都有哪些做法吧。

芹菜苦瓜瘦肉汤

材料： 猪瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食盐适量。

做法：

1、将洗净的猪瘦肉切片。

2、将去瓤的苦瓜洗净切厚片，芹菜洗净后则切成短条。

3、煲内加适量水煮沸后，再把猪瘦肉、苦瓜、芹菜放进去，用猛火煲滚后再改慢火煲1小时。

4、最后加盐就成。

冬瓜苦瓜脊骨汤

材料： 猪脊骨750克，冬瓜500克，苦瓜300克，蜜枣15克，食盐适量。

做法：

1、将猪脊骨剁成大块，洗净、飞水。

2、将洗净的冬瓜、苦瓜去瓤，切成大块，蜜枣洗净。

3、锅中加入清水烧沸后，放入猪脊骨、冬瓜、苦瓜、蜜枣，先猛火煲滚后转慢火煲，约3小时后就可加入食盐调味。

赤小豆苦瓜排骨汤

材料： 猪排骨750克，苦瓜300克，葛花20克，赤小豆50克，蜜枣25克，食盐适量。

做法：

1、将排骨斩件后洗净、飞水。

2、去瓤的苦瓜洗净切块，赤小豆提前浸泡好，葛花、蜜枣洗净。

3、煲内放入适量清水煮沸后加入以上材料，先猛火煲滚后再改用慢火煲，2小时后就可加盐调味。

苦瓜滚肉片汤

材料： 猪瘦肉150克，苦瓜1根，姜、盐、水淀粉、酱油、色拉油适量

做法：

1．将洗净的猪瘦肉切成片，然后用水淀粉、酱油、色拉油稍腌。

2．洗净的苦瓜去子后切成块。

3．瓦煲内加清水用大火煲沸后，就可以放入苦瓜块、姜煲约10分钟。

4．放入猪瘦肉片，滚至熟之后，就可以加入适量盐、色拉油调味。也可以将猪瘦肉片、苦瓜块捞起，拌入酱油佐餐用。

苦瓜豆腐汤

材料： 豆腐200克，苦瓜150克，猪瘦肉100克，盐、味精、水淀粉、料酒、香油、酱油适量。

做法：

1．将洗净的.苦瓜对切、去瓤，用盐稍腌后，再洗净切成片。

2．将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10分钟。

4．炒锅倒油烧热后就放猪瘦肉末，加入苦瓜片炒。

5．放入切好的豆腐块，加适量水、盐、味精，用水淀粉勾薄芡，最后淋上香油即成。

苦瓜苹果蜜枣汤

材料： 苦瓜半条、苹果4个、猪瘦肉150克、蜜枣6粒、无花果3个、盐适量

做法：

1、将洗净的苦瓜切开两边，去瓤切块。苹果也洗净切块。蜜枣和无花果洗净。

4、将猪瘦肉汆烫后再一次冲洗干净。

5、煲放入适量水煮沸后放入所有材料。

6、大火煮沸后改文火煲2小时，最后加盐调味即成。

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苦瓜汤的5种家常做法

苦瓜，因苦得名的，它也叫凉瓜。苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜之一。苦瓜中含有丰富的维生素B、C、钙、铁等多种营养元素。你想自己动手做苦瓜汤吗?下面是我给大家整理苦瓜汤的5种家常做法。

苦瓜汤的好吃做法1

材料

鸡脚10只，苦瓜1个，玉米1根，马蹄5个，瘦肉1块，胡萝卜半个

做法

1.鸡脚切去指甲，瘦肉切片;玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大块，马蹄削皮切半，胡萝卜切片;瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫;除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水

2.大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1小时;加入苦瓜继续煲20分钟;放盐调味即可

苦瓜汤的好吃做法2

菜谱 简介 可清热祛暑，明目解毒，特别适合因暑热所致的烦渴，牙龈肿痛，眼睛分泌物增多者食用。

材料

鲜苦瓜200克左右，猪瘦肉100克，盐巴

做法

1、将鲜苦瓜去瓤切块。

2、猪瘦肉切丁。

3、然后一起放入砂锅中加适量水煮汤。

4、煮熟后加适量食盐调味即可

苦瓜汤的好吃做法3

材料

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

苦瓜汤的好吃做法4

材料

苦瓜，蒜末，盐，猪油，酸菜，辣椒粉，开水，鸡精，葱花

做法

1.苦瓜切片;

2.加点蒜末用少许猪油煸炒，撒盐炒入味;

3.加入酸菜一起炒香撒点点辣椒粉加开水淹过小煮一会儿;

4.撒鸡精葱花就可以了

小诀窍

我这是用的是酸包菜干，换成霉干菜味道更加一级棒

苦瓜汤的好吃做法5

材料

排骨，苦瓜，葱，大料，花椒，绍兴酒

做法

1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦，再挑选苦瓜的时候，可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的，这种苦味相对要淡点)

2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。

3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。

4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒(没有就放料酒)，可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ，把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会)，加盐调味出锅。

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8. 夏季养生汤煲汤食谱

苦瓜汤的做法

苦瓜汤是一道家常菜式 ，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用。而不同的食材搭配有不同的食用功效，下面就由我为大家带来苦瓜汤的做法大全，大家不妨根据个人所需搭配食材煮一份属于自己的夏季苦瓜汤。

芹菜苦瓜瘦肉汤

材料：猪瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食盐适量。

做法：

1、将洗净的猪瘦肉切片。

2、将去瓤的苦瓜洗净切厚片，芹菜洗净后则切成短条。

3、煲内加适量水煮沸后，再把猪瘦肉、苦瓜、芹菜放进去，用猛火煲滚后再改慢火煲1小时。

4、最后加盐就成。

鲫鱼苦瓜汤

材料

鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量

做法

1.将苦瓜切成大块。

2.鱼洗净猛火煎一下。

3.小清水煮汤。

4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。

冬瓜苦瓜脊骨汤

材料：猪脊骨750克，冬瓜500克，苦瓜300克，蜜枣15克，食盐适量。

做法：

1、将猪脊骨剁成大块，洗净、飞水。

2、将洗净的冬瓜、苦瓜去瓤，切成大块，蜜枣洗净。

3、锅中加入清水烧沸后，放入猪脊骨、冬瓜、苦瓜、蜜枣，先猛火煲滚后转慢火煲，约3小时后就可加入食盐调味。

赤小豆苦瓜排骨汤

材料：猪排骨750克，苦瓜300克，葛花20克，赤小豆50克，蜜枣25克，食盐适量。

做法：

1、将排骨斩件后洗净、飞水。

2、去瓤的苦瓜洗净切块，赤小豆提前浸泡好，葛花、蜜枣洗净。

3、煲内放入适量清水煮沸后加入以上材料，先猛火煲滚后再改用慢火煲，2小时后就可加盐调味。

苦瓜滚肉片汤

材料：猪瘦肉150克，苦瓜1根，姜、盐、水淀粉、酱油、色拉油适量

做法：

1.将洗净的猪瘦肉切成片，然后用水淀粉、酱油、色拉油稍腌。

2.洗净的苦瓜去子后切成块。

3.瓦煲内加清水用大火煲沸后，就可以放入苦瓜块、姜煲约10分钟。

4.放入猪瘦肉片，滚至熟之后，就可以加入适量盐、色拉油调味。也可以将猪瘦肉片、苦瓜块捞起，拌入酱油佐餐用。

苦瓜豆腐汤

材料：豆腐200克，苦瓜150克，猪瘦肉100克，盐、味精、水淀粉、料酒、香油、酱油适量。

做法：

1.将洗净的苦瓜对切、去瓤，用盐稍腌后，再洗净切成片。

2.将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10分钟。

4.炒锅倒油烧热后就放猪瘦肉末，加入苦瓜片炒。

5.放入切好的豆腐块，加适量水、盐、味精，用水淀粉勾薄芡，最后淋上香油即成。

花甲苦瓜汤 材料

材料：花甲350g、苦瓜250g

佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒

做法

1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

小诀窍

尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。

苦瓜汤

主料：苦瓜 (500g)，肉(250g左右)，海米(少许)

1、首先选一斤苦瓜，要选比较小比较胖的，那样比较好处理。

2、选猪肉尽量有点肥肉，那样切肉碎比较有粘性。

3、海米要选小的，容易处理。

4、将肉洗净剁成肉碎，快剁好的时候在肉里加2粒蒜头、海米还有少许盐，切碎备用。

5、苦瓜洗净，切掉头尾，一个分别切成两半，掏去里面的瓢，可以用手或用汤匙掏，记得同一个掏后也要放回一起，方便后面处理。

6、掏完后开始将肉塞进苦瓜内，记得不要超过苦瓜边缘。

7、让切好的两半苦瓜合二为一，照图片，拿起一半用三根牙签叉入苦瓜边缘直入，再叉入另外一半苦瓜，又成了一个完整的苦瓜了，依此将其他苦瓜都这样做。

8、之前说的要把同个苦瓜切好的放在一起是因为把肉放进去后合在一起大小可以吻合，肉不容易跑出来，还有三根牙签是很稳固的了，里面的肉绝对不会跑出来。

9、做好全部程序后，起锅放放水，水量按您可接受的，不过要满过苦瓜，水接近煮开的时候再放入做好的苦瓜，煲至苦瓜熟透，试尝味后加盐，记得要尝后再加，因为刚刚的`肉有放过盐，最后再加点鸡粉提味即可。起锅，开吃!!

小窍门：

1、选苦瓜一定要选小个肥胖的，好掏瓢。

2、选肉要选带点肥肉的，那样比较有粘性，可以不用加生粉，但为了让肉更好吃，朋友们可以加点生粉或嫩肉粉，因为我求原汁原味，所以没加。

3、蒜头就因人而异了，如果不喜欢那个味可以不加或少一粒都行，我觉得口味主要看个人，家里人爱吃才是真的好吃。

4、牙签最好是竹的，因为木的牙签容易断。叉牙签的时候要小心手，可以叉到软硬的苦瓜肉，不容易动就算OK了。

5、我觉鸡粉是要加的，因为苦瓜比较苦，它可以提味。

苦瓜排骨汤的做法

主料：苦瓜(中型2个)，排骨(约1/2磅)。辅料：姜(6-8片);厨具：瓦煲、炒锅

1、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜;

2、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐;

3、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开;

4、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜;

5、把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐;

6、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉(去腥味)，盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。

小窍门：

一、排骨要焯过水，否则浮沫太多了，同时，放几片姜焯水也能去除腥骚味;

二、有些友友会想，既然排骨都腌过了，再焯水，有意义吗?我想是有的，因腌了一夜，多少会入些味，放了胡椒粉和料酒，排骨多少都有吸收一些，异味会减少，而且腌过的排骨焯水后柴感会减少些。

三、不用瓦煲炖汤也可以，不过很多人习惯人喜欢喝热汤，瓦煲能保温，而且心里总觉得瓦煲煲汤比金属煲或金属锅好些。

小窍门：

为了汤汁的浓鲜，水要一次加够，中途不要添加。

大棒骨黄豆苦瓜鲍鱼汤

主料：

大棒骨(适量)，苦瓜(半条)，鲍鱼(4个)，黄豆(适量)，石斛(少许)，辅料：盐(适量)，姜(2片)。

1、黄豆用温水泡发。

2、大棒骨洗净焯水。

3、鲍鱼刷净备着。

4、砂锅一次性放多点水，把鲍鱼壳和姜2片最先放入。

5、同时放入焯水好洗净的大棒骨。

6、加入泡好的黄豆和少许石斛。大火煮开转小火，盖上盖子，煲1.5小时。

7、苦瓜加入盐腌制15分钟，出苦水，倒掉，用清水再洗一遍。

8、加入苦瓜和鲍鱼。再继续大火煮开转小火，煲至苦瓜熟了，鲍鱼也好了。大约半小时。

9、最后调入盐即可。

苦瓜苹果蜜枣汤

材料：苦瓜半条、苹果4个、猪瘦肉150克、蜜枣6粒、无花果3个、盐适量

做法：

1、将洗净的苦瓜切开两边，去瓤切块。苹果也洗净切块。蜜枣和无花果洗净。

4、将猪瘦肉汆烫后再一次冲洗干净。

5、煲放入适量水煮沸后放入所有材料。

6、大火煮沸后改文火煲2小时，最后加盐调味即成。

大闸蟹苦瓜汤

材料

大闸蟹四只，猪小排四段，苦瓜一个，蒜五瓣，盐一小匙

做法

1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。

2.锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。

3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。

花蟹苦瓜汤

材料

花蟹三只，鸡精一匙，盐一小匙，苦瓜一个，排骨六小块，蒜四到五瓣

做法

1.花蟹洗净并去除内脏（一定要现杀先煮，不可吃死蟹，不然会引起腹泻），蒜拍碎，苦瓜去囊切薄片。

2.锅内放有加热后先放蒜爆香，接着放入蟹和排骨翻炒片刻加水至煮沸，接着放入苦瓜煮沸。

3.将煮沸的汤放入紫砂煲煲一小时，加盐和几经调味即可。

水蟹苦瓜汤

材料

水蟹两只，苦瓜一条，姜三片，油，绍酒，清水，盐，味精

做法

1.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.

2.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.

3.倒入水蟹，攒入绍酒炒出香味.

4.炒出香味后就可以注入清水，用中火煮至汤汁变白.

5.加入苦瓜片煮透，调入盐，味精即可.

小诀窍

【提示】 苦瓜跟蟹都是寒凉的东西，怕寒凉的可以放一点胡椒或多放点姜片。 凉瓜又名苦瓜，别看它长相疙疙瘩瘩，其实营养丰富益处多多。传统医学认为，苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。

最简单苦瓜汤的做法

最简单苦瓜汤的做法如下：

原料：苦瓜1根、肉一块、葱适量水、适量姜、适量蚝油、适量油、适量盐、适量胡椒粉。

1、准备好苦瓜、猪肉、葱、姜。如下图所示。

2、苦瓜切片（种子去掉）、猪肉切片、切葱、姜备用。如下图所示。

3、锅中放油，放入葱、姜炒香。如下图所示。

4、放入苦瓜翻炒。如下图所示。

5、放入水。如下图所示。

6、放入肉片开始煮。如下图所示。

7、水开后撇去浮沫。如下图所示。

8、放入蚝油调味。如下图所示。

9、放入盐调味。如下图所示。

10、出锅前放入胡椒粉即可。如下图所示。

11、成品图。如下图所示。

苦瓜汤的家常做法

苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。你了解苦瓜汤的不同做法吗?下面是我给大家整理苦瓜汤的家常做法。

苦瓜汤的好吃做法1

材料

苦瓜1个，黄豆200克，猪骨500克，清水6碗(电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗)

做法

1.猪骨飞水，冲洗干净血沫

2.苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块

3.苦瓜飞水，这样可以去除苦味

4.黄豆清洗干净

5.黄豆和猪骨放进锅里，加入清水

6.加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序

7.煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可

8.喝汤、吃苦瓜、啃猪骨

苦瓜汤的好吃做法2

材料

材料：花甲350g、苦瓜250g

佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒

做法

1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

小诀窍

尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。

苦瓜汤的好吃做法3

材料

苦瓜、黄花菜

做法

黄花菜泡发，去梗洗净;苦瓜洗净切成小细条，用沸水过一下去处一些苦味;将黄花菜、苦瓜一同放入锅里，加入适量水熬煮20—30分钟，加盐和鸡精调味即可。

苦瓜汤的好吃做法4

材料

苦瓜半条、苹果4个、猪瘦肉150克、蜜枣6粒、无花果3个、盐适量

做法

1、洗净苦瓜，切开两边，去瓤切块。

2、苹果洗干净，切块。

3、蜜枣和无花果洗净。

4、猪瘦肉汆烫后再冲洗干净。

5、煲滚适量水，放入所有材料。

6、水滚后改文火煲2小时，下盐调味即成。

苦瓜汤的好吃做法5

材料

薏米，猪腿骨，苦瓜，白醋，生姜，葱，盐，料酒

做法

1.提前将薏米用清水泡发2个小时左右

2.水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟

3.将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段(如果是小葱就挽结)放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右

4.将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块

5.煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可

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苦瓜怎么煮汤好喝

苦瓜汤的做法1、鲫鱼苦瓜汤

食材：鲫鱼500g、苦瓜半条、蘑菇6朵、食用盐适量、味精适量

步骤：

1)、把鲫鱼宰好，内脏去除并且清洗干净，而苦瓜清洗后，用刀切成块状备用。

2)、锅内放入适量的食用油进行加热，把清理好的鲫鱼放入锅中煎至两边金黄，之后加入凉水煮汤。

3)、再倒入切好的苦瓜以及蘑菇，用大火煮开5分钟，而后小火熬煮半小时，最后加入适量的食用盐调味，这样一道美味的鲫鱼苦瓜汤就算完成了。

苦瓜汤的做法2、花甲苦瓜汤

食材：花甲半斤左右、苦瓜1条、蒜头适量、姜丝适量、盐少许、味精适量、辣椒适量。

步骤：

1、花甲清洗干净，苦瓜洗净后用刀切成条状。

2、锅内加热，把蒜头、姜丝以及辣椒全部倒入爆炒煸香。等蒜头变成略微一点黑了，再把花甲放入爆炒，等花甲口开了之后，就放入苦瓜稍微炒一下，再倒进滚水煮5分钟。

2、待汤再次烧开之后，关火加入鸡精以及食用盐调味，就算完成了。

苦瓜汤的做法3、苦瓜黄豆排骨汤

食材：苦瓜半斤、猪排骨200g、黄豆50g、生姜3片、食盐适量、鸡精适量、醋适量。

步骤：

1、首先把要清洗的食材逐一的清洗干净。

2、用刀把苦瓜的籽去除再切成块状，而后用盐水腌制大概15分钟，黄豆提前用水浸泡半小时，用刀把排骨切成块状。

3、食材都切好备用后，全部一起搁置于瓦煲内，倒进凉水1200毫ml，再倒进食醋几滴就可;先用大火煲汤煮沸后，之后变成小火煲1个钟头，直到600ml至800ml，最后放入少许食盐一级鸡精调味即可。

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